冬天喝白酒，保举7道鲜味的下饭菜，开胃解腻，喝酒不愁没佳肴了

冬天是一个比力合适喝白酒的季候，由于天气严寒，很多人喜好喝点白酒驱寒，固然想要酒喝得好，鲜味的下饭菜少不了，今天就给各位分享几道家常凉拌菜，当做佐酒小菜，简便又鲜味。

一、【姜汁裙带菜】

裙带菜和海带比力相似，但是它要比海带愈加滑嫩，并且养分代价也很高，裙带菜的钙含量是鸡蛋的10倍，锌含量是牛肉的3倍，是一种老小皆宜的食品。裙带菜搭配一些腐竹，做成姜汁味道的凉拌菜，特别的爽口开胃。

主要食材：裙带菜、腐竹、花生、香菜、葱花

1、裙带菜用净水浸泡3分钟，它的泡发速率比力快，泡好后剁成大块备用。

2、腐竹事先用温水泡发，泡好的腐竹放入开水中，焯水2分钟，焯熟捞出过凉。

3、热锅凉油，下入花生米炒到花生表皮裂开，噼里啪啦作响后盛出备用。

4、将腐竹、裙带菜放入盆中，到场略微多的姜末，用热油泼一下，加香醋、生抽、味精、盐、辣椒油搅拌匀称，最初放入花生、香菜、葱花即可。

二、【辣白菜】

辣白菜是延边地区的特征美食，如今被越来越多的人所承受，红彤彤的辣白菜，看起来就很解馋，当下饭菜大概配稀饭，的确好吃。

主要食材：白菜、苹果、梨、韭菜、萝卜、辣白菜酱料

1、白菜一分为四，到场粗盐涂抹匀称，每一层白菜里都要涂抹，尤其是白菜帮的地点，要多来一些盐。全部涂抹匀称后，放入盆中腌制1个夜晚。

2、腌好的白醋用净水多冲洗多次，把多余的盐分洗干净。然后拧干水分放入盆中，到场切好的萝卜、梨丝、苹果丝。

3、到场一包辣白菜酱料抓拌匀称即可，这个酱料十分便利，味道也正宗，最初放入保鲜盒，腌制6个小时以上就可以吃了。

三、【腌香菜】

香菜在平常生存中常常作为配菜遮掩使用，但是香菜腌着吃，十分鲜味，除了本身共同的香气之外，吸取了料汁的味道后，酸香适口，另有脆感。当做下饭菜的确很鲜味。

主要食材：香菜、小米椒、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮

1、香菜剪掉根部的须，然后用净水冲洗干净，洗净后的香菜切成小段备用。

2、锅里倒入过量净水，然后放入香料煮开，接着到场1小碗的香醋，1小碗的生抽，过量加点盐，然后小火煮上5分钟，关火放凉。

3、切好的大蒜和小米椒放入香菜里，然后淋入放凉的料汁，料汁没过香菜最好，然后腌制6个小时即可。

四、【孜然鸡胸肉】

这大概是我们家最喜好的鸡胸肉做法，鸡肉鲜嫩，配上孜然辣椒等调味品，没有一丝的腥味，吃起来开胃又爽口，假如你正在减脂，那么这道菜无疑是最好的选择。

主要食材：鸡胸肉、香菜、大蒜、小米椒

1、鸡胸肉从正中片开，然后冷水下锅，到场姜片、葱段、八角，这3种料用来煮鸡肉，不仅去腥，并且煮出的鸡肉特别的香，一定要记取。

2、煮好的鸡肉略微放凉一些，然后招撕发展条，放入碗中。

3、小碗里到场蒜末、小米椒、白芝麻、孜然粉、辣椒面，用热油泼一下，到场香醋、生抽、盐、蚝油、鸡精搅拌匀称、

4、调好的料汁淋入到鸡胸肉内里，然后略微多的香菜，抓拌匀称就可以了。

五、【凉拌西葫芦】

西葫芦寻常都是炒着吃，但是凉拌着口感也颇为不错，又嫩又香，颜色看起来也特别的清新，假如平淡吃多了，来一盘照旧挺过瘾的。

主要食材：西葫芦、小米椒、大蒜

1、西葫芦去掉两头，洗濯干净，然后插成细丝，插好之后开水下锅，加一点盐和食用油，如此颜色愈加翠绿，差不多焯水30秒捞出，然后放入净水里过凉。

2、过凉的西葫芦挤干水分，然后放入碗中，到场蒜末、小米椒、米醋、一点点生抽、盐、白糖、鸡精搅拌匀称即可。

六、【芥末粉丝】

很多人都喜好吃粉丝，细细的粉丝不仅有嚼头，并且特别容易吸取料汁，加上一点点芥末，这味道令人欲罢不克不及，超等的过瘾。

主要食材：粉丝、腐竹、菠菜、红椒、大蒜

1、粉丝用温水泡软、腐竹也到场温水泡发，红椒切成细丝，大蒜切成蒜末

2、锅里烧水，水开后把腐竹放进入焯熟2分钟，捞出后下入粉丝，汆汤几秒钟即可，捞出后过一下凉水。最初把菠菜也焯水10几秒。

3、将粉丝、腐竹、菠菜捞出沥水放入盆中，到场蒜末辣椒，用热油泼一下，再加盐、生抽，香醋，鸡精，芥末油，辣椒油搅拌匀称即可。

七、【香辣老豆腐】

从前去饭店用饭，总是喜好点香辣老豆腐，以为吃起来十分解馋，红彤彤的辣椒油包裹着豆腐，特别的有食欲。

主要食材：老豆腐、大蒜、小葱、小米椒、香菜

1、老豆腐用手掰成小块，如此比用刀切得更到场味，锅里水开之后，到场一勺盐，放入豆腐焯熟2分钟，去除一下豆腥味。

2、小碗里放蒜末、小米椒、辣椒面，然后淋入热油，到场生抽、香醋、鸡精、蚝油、少许白糖搅拌匀称、

3、将料汁淋入豆腐里，放上葱花香菜，抓拌匀称即可。

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