要说什么最下酒,照旧这盘辣酒花螺!
辣酒花螺
质料:
花螺300g、花雕酒40ml、清酒40ml、玫瑰露酒40ml、大蒜10g、小米辣8g、盐少许、香葱少许、生姜少许、辣椒酱少许、花生油一勺、辣椒油一勺、香料包过量
1. 炒锅中放入150 ml水,烧开,放入香料包、大蒜,盖上锅盖,煮15分钟
2. 捞出炒锅中的香料,去掉汤渣,汤汁盛出待用
3. 炒锅洗净后到场花生油烧热,待油温升至五成,爆香大蒜、生姜、香葱
4. 锅中放入小米辣翻炒半晌,到场辣椒酱,辣椒油炒匀
5. 将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中,到场盐、白砂糖和调味粉,中火煮至沸腾
6. 最初放入花螺,中火煮5分钟,淋上玫瑰露酒,即可享用
小秘诀:
辣酒花螺咀嚼辛辣兴奋,可以机动调停辣椒的放入量。