几多度的白酒最好？酒厂总工程师道出原形，发起搞懂再喝，不亏损

喝酒的时分先别问酒量，先问白酒的度数。

“低度酒1斤不外高度酒5两”，这句话可不是空穴来风，但喝酒可不止看能喝几多，喝酒重在品酒，尝酒，与上下度不关，本人喜好才紧张。

因此白酒才会有很多度数，并且在酿酒武艺不休提高的今天，基本上38度—56度都能找到对应的，度数最高的白酒上达70度，最低度数的白酒仅有28度。

之以是能准确的勾调出不同酒精度的白酒，照旧要依托以酒勾酒的工艺。

就是把粮食举行多轮次发酵与蒸煮，之后多次取酒，酱酒中时7次取酒，而浓香酒则是“特曲，头曲和二曲”。

之后酒厂会用到很重调味酒，不仅必要勾调口感，还要勾调治数。

终极才干坚持安定的酒体和安定的酒精度数，但固然白酒有诸多的度数，可大局部白酒的度数基本都在50度以上，56度以下。

这不是偶合，而是50度—56度就是白酒最好的度数。

一位酒厂总工程师道出原形：之以是这个度数最好，不是由于最好喝，而是由于酒体安定，并且具有其他酒质。并且投合了如今高度白酒的市场。

口感体验上：

①劲道足：之以是洋酒，葡萄酒并没有称为市场主流，但是就由于口感劲道的不够，在上个世纪的80年代低度白酒也构成了一阵风潮，但正如风一样来得快去得也快，国内市场主流以前被高度白酒培养成型。

②条理感丰厚：低度白酒必要举行“去除脂工艺”，脂类正是白酒中的呈香物质，以是会产生白酒条理感的缺失。说白了就是只能喝到粮食香。

白酒的降度也并不是想象中的酒精兑水

代价与保藏上：

①高端低度酒并不多：如今的大厂嫡系产物，如五粮液普五，剑南春水晶剑，基本上都是52度的高度酒，这也是一种风向，也影响了诸如洋河，汾酒等其他品牌，以是市场上的高端酒基本都以高度酒为主。

低端大概中段的酒自饮为主。

②低度白酒不合适存放：度数越低才由于这酒分子和水分子团结的不严密，以是不克不及举行长时间存放，以是无缘年份老酒，保藏代价不高。

以是由于客观缘故，50度-56度的白酒会更好，更受接待一些，但假如说臆断情况下，但是就没有什么可比性，就与开头说的一样，喜好就好，不必攀比。

底下给各位保举2款酒，1款高度酒，1款低度酒，看看你喝过没？

第一款：风云酱父 封藏（53度）

这款坤沙酱酒，产自赤水河滨，酱香酒的中心产区。

酿造人是原茅台厂长李兴发唯一的儿子李长命

李兴发在任职茅台厂长时期，由于其功劳还被誉为酱香之父。上个世纪正是茅台酒厂面临酒质不安定的困难时，为了占领难关，李兴发总结总结出了“酱香，窖底，醇甜”3大典范体，协助茅台酒厂克制了酒质困难。

因此他还荣获了“国度特别补助”。

几十年已往，李长命传承了父亲的武艺，以及酿酒匠心。

为了寻求酒质，他只用贵州红缨子糯高粱为质料，坤沙工艺酿酒。相较传统的捆上工艺，这款酒酿造时期高粱的决裂率安定在2:8，酿出的酒酱香更浓。

为了提升口感，这款酒窖藏了5年，并勾调12年的老酒。

这使得这款酒入口顺滑精致，不辣喉咙。酱香突出，茅香正宗，下咽不刺喉，有着回味长的作风特点。

第二款：汾酒 红盖（42度）

山西当地的名酒，由于当地人比力宠爱低度酒，以是在当地红盖要比黄盖更受接待，这款酒属于光瓶白酒，性价比高。

固然没有高度酒的劲道，但在入口柔和上，红盖更胜一筹。

口感上清冽感很强，喝起来没有辛辣，全体的作风是一晴毕竟，没有杂味。固然回味不长，但胜在绵柔。