湖南一老夫，30年前在院子里土埋100斤散酒，如今老宅创新酒咋样

湖南一老夫，30年前在院子里土埋100斤散酒，如今老宅创新酒咋样了

你晓得老一辈人最爱喝什么酒吗？

很多人约莫会说茅台、汾酒和五粮液，但是都不是，在谁人年代他们最爱喝的酒是散酒。

笔者熟悉一位70岁的老夫，姓刘，湖南常德人，就是一个对散酒十分宠爱的人，即使如今有钱了，也要天天喝2两散酒。

前段时间，刘老夫想着本人年事大了，便把故乡的破屋子推倒重修，在故乡养老，在扒完屋子后，忽然想起本人年轻那会，搁如今说就是30年前，曾买了100斤散酒，全埋在了故乡的院子里。

于是，便叫停了施工，专门请了几个年轻人来挖酒，酒没出来前，刘老夫想着30年的老酒了，一定更好喝，等盖完屋子，把亲戚全请过去一同尝尝，但酒出来后，他人的一句话却让老夫傻眼了。

原本，这一局部是村里的一个老酿酒门徒，老夫喝的酒都是从他那买的，听说刘老夫几十年前存了100斤散酒，便蹭点酒喝，但一看刘老夫挖出来的酒，酿酒师婉言：全废了！

刘老夫开头傻了眼，但缓过神来一定不信啊，硬是本人倒了一碗喝，但喝过之后便明白：老门徒的话没错！

由于这入口的酒，没点酒味不说，也无一丝酒香反而带有一股怪味，真实是难以下咽得很。

那么，成绩出在了哪呢？酿酒师听了刘老夫怎样封酒、存酒的历程后，便报告他办法不合错误，选的酒也不合错误，假如想要酒在存放后变得更醇香好喝，必必要从底下3点动手。

第一点：选酒

这一点做不佳，可以说后续做得再好都白搭。

坦率讲，假如你存酒的目标就是想增值，瞅准大牌买如茅台五粮液等准没错。

假如你像刘老夫一样，地道是为了本人喝，那选的酒必需也得满意3个条件：

?纯粮酒，简便来说，质料只能是粮食和水，不得含添加剂。

?高度酒，酒精度必需在50度以上，53度最佳，刘老夫就是选错了酒，100斤酒里，有近一半都是自酿的米酒，度数比力低，长时间存放会变好喝才怪。

?酱香酒，假如说哪种酒最合适长时存放，那无疑是酱香型白酒，仅有它才会越放越香，别的的酒，随着时间推移，咀嚼会变淡，香味变得不分明，还不如不存。

切合这3个条件的酒很多，但假如还要求价格实惠的话，那贵州的君中元私藏酒大概是个不错的选择。

此酒由曾传政，即李兴发（国酱之父）的门徒酿造，着名度不高，但胜在酒质高，在当地口碑也不错。

酒厂与酿酒人，都坚信好的质料才是酿好酒的保证，以是在用料上十分舍得，选的都是贵州特有的小红糯高粱，不管是淀粉含量照旧单宁含量，都是高粱界中的“佼佼者”。

用它酿的酒，酒香十分浓厚，再加上这款酒在酿出后，还要再储存6年，这就使得此酒带有分明的陈味，酒体也十分老熟，透亮中泛着一丝微黄。

虽说是53°的高度酒，但喝着却一点都不冲，更不会显得辣口，反而由于存放时间够久，酒中的醛类物质取得了富裕挥发，让酒体变得更醇厚精致，酱香突出，下咽的时分一线入喉，喝一次便难忘。

第二点：封酒

这点上，刘老夫做得也不够好，起先为了存酒，他还专门买了很多腌菜的坛子，将酒都倒了进入，但盖上盖子便直接埋土里了，压根没想着再裹上一层保鲜膜，酒的密封性很差。

也正是这个缘故，酒才会在多年的存放历程中被沾染，且显现了严峻跑酒的情况，当年存了100斤酒，全挖出来只剩下了40斤不到。

第三点：存酒

很多人说，前两点做好了，一定就万事大吉了，几乎大错特错。

假如在存酒这一步出了错，最初照旧竹篮打水一场空，刘老夫不仅选错了酒，也在存酒上犯了很大错误。

准确的存酒地点，应该是透风、温度不高不低，不会担当阳光暴晒的场合。

而显然，刘老夫土埋的办法便是错的，由于他埋得不深，那土颠末暴晒温度也会变高，增长了酒腐坏的速率，再加上下雨，雨水浸透，酒安定味才怪。

简而言之，想要酒越存越好喝，一定要满意外表3点，不然统统都是白搭，地道糜费钱和时间，别不妥回事。

你们有存酒的习气吗？存的酒寻常都是啥牌子啥香型的？假如有不错的存酒发起，接待各位分享出来。