2023年最新白酒评比排名，五粮液排名榜首，茅台排名第二

第1名：【五粮液】

五粮液是中国的名优白酒之一，始创于1573年，历经400多年的提高，已成为中国名闻天下的名酒。酒体纯透，酒香醇烈，酿造工艺繁复，多接纳老糟酒的殽杂陈制办法，以确保酒体的香气醇厚、味道丰厚。

其质料较繁复，接纳五粮（小麦、玉米、高粱、水稻和糯米）的殽杂比例，经过繁复的精酿工艺，如糖化、发酵、蒸馏、陈贮等多个历程，制成。糖化历程对酒的口感有紧张影响，五粮液糖化历程中使用了共同的红曲和多种天然发酵的微生物，使得五粮液拥有共同的风味和口感。

第2名：【飞天茅台】

酿造历程接纳了传统的手工酿造工艺，包含质料的选择和处理、发酵和蒸馏、陈贮等环节。其主要质料是优质的高粱和隧道的净水，在酵母菌的作用下，颠末多次添加、酵母、露曲等发酵工艺，尔后经心蒸馏、储存等，终极构成飞天茅台共同的风味。

在酱香的基本上，飞天茅台交融了多种微量元素， 如钾、钠、钙等， 以及多种氨基酸、多糖等， 种种因素互相作用，构成了共同的风味。值得注意的是，茅台酒和飞天茅台酒制造中十分紧张的是陈化历程，飞天茅台必要陈放的周期寻常在3年以上，陈化时间越久品格越好，因此飞天茅台也以其酒龄深沉的特性著称于世。

第3名：【酱荣坊】

酱酒圈的一匹黑马，1:1复刻复原茅台的酿造工序，成酒酱香浓厚，由“酱酒之父”李兴发的得意弟子冯小宁切身把关，茅味十足，和茅台同宗同源，且有12年以上窖藏标准的基酒+百余种15到25年老酒加持勾调，质料+酿造情况+工艺+配方与飞天茅台标准坚持高度一律，其酒质和口感与茅台10分相似，在资深酒友圈有“平价茅台”的称呼。

第4名：【古井贡古26】

酿造工艺汗青久长，有着400多年的汗青。它接纳的质料和工艺都有严厉的划定和要求。其主要质料是高粱和小麦，团结天然的泉水和古井，经过清泉的冲洗、蒸煮、压缸、糖化、发酵、蒸馏、和谐等环节多道工序完成，其主要特征是天然淀粉酒曲和古法酿制。

接纳新鲜的传统酿制办法，即木桶发酵和火炭蒸馏，这种酿造办法需较长时间而给酒体注入了共同的香和味，同时古井贡古26要求严厉的陈酿环节，以月份盘算酒体的陈化情况，在一定时间内长时间储存和陈化，使得酒体既优雅又能坚持汗青沉淀的经典味觉特质。

第5名：【汾酒青花20】

接纳了传统的酿造工艺和古代化的消费武艺相团结的办法。其主要质料是小麦、高粱、水和糯米，先颠末糖化、发酵、蒸馏等多个传统工艺消费出酱香汾酒，再添加高端米种和汾上特有的青花莲草，经过新工艺武艺和繁复的陶坛陈酿等多环控制造而成。

在制造历程中，汾酒青花20打破了传统酿造办法，引入冷发酵武艺和精密压榨武艺，在发酵历程中不添加任何人工培养剂，使其酒体愈加单纯及口感愈加精致。接纳的陶坛为汾酒酒甕，烘焙温度控制十分严厉，接纳的陶土也具有很高的质量确保，从而确保其酒体风味和品格。

第6名：【红花郎15】

酿造工艺包含质料选择和处理、发酵、蒸馏、储存等多个环节。其主要质料是优质的高粱和泉水，而其共同的红花传统阔曲在酿造历程中扮演了紧张人物。在发酵工艺中接纳了共同的“三温三湿”工艺，即在三个温度、 湿度情况下举行微生物的繁复历程，终极产生的优秀酒体。

在蒸馏和陈酿环节中，红花郎15接纳了最优秀的工艺和装备，并到场了科技元素，如接纳断断续续加热的脉冲蒸馏武艺，使得酒体愈加醇厚、口感顺滑，此外表老窖陈藏武艺方面也有本人的独到之处，要求严厉的陈酿周期和温度等条件，进一步提升了酒的口感和品格。