岩穴也能存酒？郎酒的天宝洞，能让酒愈加醇香吗

昨天师父不是跟我讲了郎酒名字由来的传说嘛，听说郎酒和茅台同为酱香型白酒的代表。猎奇之下就搜了搜郎酒，想了解一下它是不是也有什么百年老窖。

这一搜发觉，还挺牛啊。原本这郎酒，有着天下上最大的天然酒库，加上人和洞，号称“天地人和”，就连茅台也没有这么好的贮酒神器。怪不得这郎酒敢在宣传的时分将青花郎和白酒王者茅台放在一同，颇有不相上下之势。

天宝洞、地宝洞和人和洞，可以说是郎酒底气的泉源，尤其是天宝洞。

天宝洞的发觉纯属偶尔。1969年春天，郎酒厂管帐邹昭贵母亲卧病在床，药铺里没有石灵芝，他只好上山去找，却一连好几天都没有找到。正在发急的时分，有个猎户报告他可以去蜈蚣岩碰碰运气。

邹昭贵一大早他便上了蜈蚣岩，在乱石嶙峋的杂草丛中，公然发觉了石灵芝。母亲的病有治了！邹昭贵惊喜之极。但他的到来，惊扰了洞内的岩燕，上百岩燕从洞穴倾巢而出，天宝洞就如此被发觉了。

身为管帐的邹昭贵想，要是把这个洞用来贮酒就好了，既能满意酒厂扩产贮酒必要，又能浪费大笔修造贮酒货仓的资金。于是邹昭贵多次深化洞穴探察，经察看以为可行后，向厂里提出了“把这个洞用来贮酒”的发起，发起很快取得了采取。70年代初，洞穴启用，并定名“天宝洞”，郎酒厂将建厂以来的老酒一并编号存入洞穴之中，开启了郎酒天宝洞的贮酒年代。随后，又在天宝洞下开发了地宝洞，相反用于贮酒。

那凭什么由于这么几个岩穴，郎酒就敢哗闹茅台呢？

我又查了一下干系材料，原本，岩穴里恒温恒湿，现在是最好的一种储存白酒的办法。

藏在岩穴中不受温度、湿度、光照的影响，使白酒的老熟历程增速。洞内温度、湿度相对恒定，受季候敦睦候的影响比力小，在如此的条件下，颠末长时、繁复、缓慢的物理化学反响，酒的辛辣味及不良气味渐渐散失、减小，使酒体变得柔顺、醇和，香味和谐，真正显现陈酒的共同风味。

而从陶坛微孔中挥发的酒分子凝结于洞壁，日积月累，构成了殽杂着400多种微生物、厚达数厘米的酒苔。

存放得久了，酒坛外表也会附着上很多酒苔。

酒苔经过陶坛的微孔，影响着坛内的酒体，让酒体在光阴的流逝中，越来越醇厚。

酒企要用老酒了，只会把酒取走，有着酒苔的酒坛子持续留在岩穴内装新酒。

“汗青偏心茅台，大天然更爱郎酒”，这岩穴存的酒真的更醇香吗，郎酒跟茅台毕竟有没有可比性，我倒是蛮猎奇的，等师父有空，我一定要问问师父。