爱吃鸭肉要保藏，加进一瓶白酒，香味四溢又好吃，做法也简便

各位好，我是汉豆腐，一个爱吃爱玩爱做菜的粤西客家人！

天高气爽，正是最合适吃鸭肉的季候。

每年秋日正是新鸭多量上市的季候，这个时分的鸭肉寻常价格都市比平常略微下降一点，固然本年猪肉价格上增，鸭肉也随着涨了不少，但仍然是比力便宜的肉类之一。

鸭肉不仅价格比力便宜，并且养分也好坏常丰厚的，它具有去秋燥、益气补虚、消毒热、利水道等成效，不休都是滋补首选。

老鸭汤便是秋日常常吃的一道美食。

不外今天的主演却不是老鸭汤。

今天跟各位分享一道比力少见的新菜，就叫醉鸭，说白了就是米酒焖鸭，这是一道比力特别的广东美食。

广东有一道十分出名的美食就叫醉鹅，而鹅又贵又大，是比力少见的一种生物，以是就用鸭肉来代替，并且改良了一些做法。

喜好的无碍先保藏起来，有空可以试一下哦。

质料：鸭肉、白米酒、生姜、沙姜、香菇、大蒜

调料：海鲜酱、柱侯酱、桂林辣椒酱、蚝油、生抽、八角、香叶、陈皮、胡椒粒

1.买归来回头的鸭肉斩件装盘，然后锅里放水，把鸭肉冷水下锅焯水，倒入一点米酒去一下腥，鸭肉焯好水后，捞出来洗濯干净备用。

2.把事先泡好的香菇切成两半，生姜、沙姜跟大蒜都切好备用。取一个碗，把海鲜酱、柱侯酱、桂林辣椒酱、蚝油、生抽放入碗里，然后搅拌匀称，调成酱料备用。

3.锅烧热，放入花生世故一下锅，然后把油倒出来，重新放入凉油，把鸭肉放进入煎，如此子可以避免鸭肉粘锅。把鸭肉煎出鸭油，然后放入八角、香叶、陈皮、胡椒粒，炒出香味后，把香菇也倒进入翻炒2分钟支配。

4.时间到了之后，把调好的酱料也倒进入，持续翻炒匀称，让鸭肉富裕的沾上酱料。

5.取一个砂锅，把翻炒匀称的鸭肉装进砂锅里，然后倒入过量的米酒，米酒不要倒得大满，避免烧开的时分，米酒溢出来着火。

6.先大火烧开，然后转小火焖20-30分钟支配，隔一段时间就要看一下，避免烧干糊锅。

7.时间到了，掀开盖子，假如汤汁有点多，可以开大火收一下汁，汤汁差不多干的时分就可以关火出锅了。这一道香馥馥的米酒焖鸭就算是做好了，味道也好坏常的不错哦，很好吃的一道美食，喜好的可以试一下。

今天这一道米酒焖鸭就算是分享完了，喜好的可以眷注我，我们下次再见了。