501五粮液重磅公布 以651年汗青开启中国超高端白酒新篇章

3月19日，501五粮液超高端战略公布会在成都举行。依托举国数目最多、范围最大、持续使用时间最长的明清古窖池群上风，五粮液正式公布“501五粮液·明池酿造”和“501五粮液·清池酿造”两款战略性超高端产物。501五粮液以限定车间、限定窖池、限定匠人进一步聚焦白酒品格保证的中心要素，以极致品格满意消耗者对优美生存的需求。

图为超高端白酒“501五粮液·明池酿造”

651年，时间赋予的浓香

501五粮液中的“501”指的是这些酒品消费于五粮液的501车间。

501车间由数百口古窖池构成。这些明清古窖池分属于“长发升”“利川永”等八家古传酿酒作坊，此中最早的始建于明初1368年的洪武年间，距今已有651年。数百年间，这些明清古窖池从未中断发酵。中国酿酒大师赵东先容，这些五粮液古窖池是我国现存最早的地穴式曲酒发酵窖池。

图为五粮液501车间明代老窖

501五粮液可以酿造告捷跟这些古窖池休戚与共。白酒酿造考究“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老”。窖池的优劣直接决定着白酒的品格。“没有百年以上老窖的发酵，不成能有浓香型名酒的品格。”中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉在公布会上点出了501五粮液稀缺的紧张地点。

为什么越是古窖池越能出好酒呢？赵东表现，这是由于不中断使用的古窖池的窖泥、母糟中，含多数以亿万计、比例和布局封建公道的多益功效微生物。这些微生物产生的香味物质赋予501五粮液独占的浓香。随着窖池年代的增长，窖泥、母糟中堆积的香味物质也在增多，酿出的酒就越香。

图为五粮液501车间“长发升”老作坊

501五粮液的稀缺性正是源于明清古窖池的稀缺性。宋书玉说，固然浩繁国内白酒号称出自百年老窖，但内幕上，依据不完全统计，百年老窖仅占浓香型白酒老窖的万分之一以下。酿造501五粮液的明清古窖池群，可以称得上是“窖中之窖”。

“三限定”，聚焦品格保证中心要素

501五粮液要限定车间、限定窖池、限定匠人，简称“三限定”，已为人所熟知。所谓“限定车间、限定窖池”，指的是每一滴501五粮液都来自501车间的明清古窖池，每一瓶都市拥有唯一编号。“限定匠人”则是指每一位“501五粮液”的酿酒门徒都颠末最艰苦的训练、最严苛的挑选，并且都最少拥有30年以上的酿酒履历。

由于此前白酒行业主要经过星级、年份、价格等评价品格，这些标准不仅固化，并且高度“同质化”，招致大大多高端、超高端酒屡屡只是停留在看法层面，缺乏真正的中心支持。赵东说，501五粮液“三限定”就是要运用本身中心明清古窖池上风，以“三限定”的标准来重构超高端产物的代价表达。

图为宋书玉在公布会上发言

宋书玉高度评价了501五粮液超高端产物战略对白酒产业的影响。宋书玉以为，501五粮液“三限定”进一步聚焦白酒品格保证的5个中心要素，即天、地、酿造车间、窖池、匠人，会在业内树立低价、高品格白酒“名副但是”的标杆。“三限定”也将对白酒产业高品格产物代价标准体系的健全完满产生积极而深远的影响。

做极致，致敬消耗者优美生存需求

随着经济提高和消耗晋级，消耗者对高品格白酒的需求急剧增长。宋书玉表现，我国酒类消耗仍处于一个“长时不缺酒，但长时缺好酒”的年代。

经过“三限定”的品格管控，501五粮液具有极致品格。在坚持“香气久长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到利益、酒味全盘”的五粮液共同作风的同时，501五粮液口感条理愈加丰厚，拥有五粮发酵的复合香、浓厚丰满的陈香、优雅温馨的窖香，经过观色、闻香、细品，嗅觉和味觉叠加，令人唇齿留香，醇厚丰满、精致圆润，入喉爽净、回味久长。

图为超高端白酒“501五粮液·清池酿造”

不仅云云，在外表计划上，501五粮液也别开生面。501五粮液明池酿造和清池酿造均承继了五粮液经典的“鼓形瓶”，金属瓶盖镌刻经典五粮图案，极具品牌作风和辨识度。在细节上，分散凸显出明清共同的文明元素。好比，明池酿造使用了明代作风古门、手工镌刻的明代大漆官箱浮雕等；清池酿造则经过乾隆朝冠外型的瓶盖等元素，展现了清代皇家奢华繁复的贵气。从产物品格到外表细节，富裕体现了五粮液“专心不计代价、用工不计本钱、用时不计光阴”的极致匠心，使501五粮液这一中国超高端白酒品牌的代价得以彰显。

“501五粮液的打造，从企业角度来看，承载着五粮液不休拉升品格和品牌的高端战略；从消耗者角度来看，不仅丰厚了超高端白酒市场品类的选择，满意了特定消耗人群的天性化需求，并且兴奋了超高端白酒的保藏需求；从产业角度来说，501五粮液又扛起了全体提升浓香型白酒高端代价的重担，开启了超高端白酒的新篇章。”宋书玉说，作为中国超高端白酒，501五粮液必将成为满意人民优美生存对新的消耗办法、新的消耗场景、新的消耗体验、新的消耗文明需求的紧张选择。