一周一酒知识｜带你熟悉各地经典白酒自荐纸片

西江酒厂酒文明小讲堂因天气、土壤、水源、酿造工艺的不同，不同地区的白酒有些不同的风味。在时间的沉淀下，渐渐构成了独具作风和内在的地区特征，川酒浓香、粤酒米香、黔酒酱香…今天，一同来熟悉一下各个地区的白酒卡片吧各地白酒“自荐纸片”川酒五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒等，特点是浓香型为主，具有浓厚、味厚、绵甜的特点。鲁酒窖香浓艳、醇和绵甜、顺柔爽净。芝麻香型白酒则是鲁酒作风的典范代表。黔酒川黔交界地区被誉为最切合酿造优质蒸馏白酒的地区，孕育了茅台、习酒、珍酒、董酒等着名品牌。豫酒宋河、杜康、仰韶、宝丰、张弓、赊店六家中心酒企被誉为豫酒六朵金花，豫酒主要是浓艳浓香型白酒。苏酒汤沟、双沟、高沟、洋河就是出名的三沟一河，作为绵柔浓香白酒的代表。徽酒徽酒，古井贡、口子窖、迎驾贡、金种子被称为四朵金花。皖派徽酒最着名就是八学名酒之一。晋酒幽香型白酒源自山西，也亮于山西，以山西汾酒为代表。粤酒具有岭南特征的广东米酒接纳优质大米为原质料，酿出来的米酒香味清雅，咀嚼共同。西江酒厂的红盖西江米酒便是豉香型白酒。提及粤酒，粤酒的经典豉香型白酒为代表你对豉香型白酒的熟悉又有几多呢？珠江三角洲地区独占的酒种豉香型白酒是珠江三角洲地区独占的一个酒种，因其具有突出的豉香味而得名。以纯大米为质料，大酒饼为糖化发酵剂，接纳边糖化边发酵的半固态发酵法工艺。豉香型白酒香味清雅，咀嚼共同，饮用的历程中会以为到米香，回味悠长。肥肉酿浸，，缸埕陈藏值得一提的是，豉香型白酒“肥肉酿浸，缸埕陈藏”的酿造工艺。豉香型白酒酒中有分明的腌腊肉的香味—经过猪肉吸附酒中的杂味的同时带来共同的口感，这也是豉香型白酒度数不高口感好、余味长的缘故。西江酒厂颠末近70年的沉淀，酿酒汗青久长，相沿传统工艺，古代化消费，产物成熟，拥蹵遍及海表里。