一人食平常菜之啤酒黄焖鸡

啤酒黄焖鸡

啤酒焖鸡肉，质鲜嫩、汤汁浓厚、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡，袅袅热气浓厚香味真诱生齿馋！如今的生存水平高越来越考究咀嚼与美食，如今食品吃的办法的确多，加之人们都在不停学习创新，颠末不同的人不同的做法不同的咀嚼，做出不同的美食。对吃而言，喜好就好，好吃就是美食！

准备用料：

土鸡：一只

啤酒：一听

青椒：一个

红辣椒：一个

香菇：三朵

姜：一块

干辣椒：五个

八角：三个

桂皮：三小块

香叶：三片

大蒜：三瓣

料酒：一勺

生抽：一勺

盐：过量

花椒：10粒

白胡椒粉：过量

1、配料准备：香菇切片，青椒红辣椒切段备用，雪花啤酒一瓶备用。啤酒黄焖鸡的做法

2、调料准备：大蒜子、姜切片，香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净，起锅烧红放油炸香备用。

3、鸡去毛去内脏后剁成小块，洗净沥干水，加料酒、生抽、胡椒粉、盐过量拌匀腌制20分钟，待鸡肉入味后沥干水。

4、起锅放油烧至七成热，撒几料花椒炝一下，闻到花椒味捞出花椒，再将鸡倒入翻炒。

5、将步调2已炸香的调料倒入锅内。

6、先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了，炒糊了咀嚼就变糊焦味的。

7、然后倒入啤酒、盐盖上锅盖，大火烧沸后转小火，正中偶尔用铲子翻动一下，以免沾锅烧糊，然后焖烧至鸡肉汤汁收干。

8、汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇，味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。

9、制品出锅上桌，满屋的啤酒香。

PS总结：

1、黄焖鸡好吃的法门在于只放啤酒不加水，全凭啤酒将鸡肉焖煮入味，假如鸡肉多了啤酒少了就得当加啤酒的用量，万万莫加水，牢记牢记。

2、香菇如有干香菇更好，干香菇比新颖香菇香些有嚼劲些，只是要事先浸泡。

3、黄焖鸡加些酒味，肉质更嫩，另有酒香。老外做菜常常加葡萄酒来提鲜，红酒烧牛肉好坏常出名的法国菜。今天我把黄焖鸡与啤酒鸭两这种喷饪伎俩引入，使鸡肉嫩滑汤汁浓厚，风味十分！

4、亲们入手做时注意外表利用步调別乱了。

5、等猪肉稍稍贬价时再吃