百威用啤酒废物做了一款咸味爆米花
记者 | 刘雨静
酿酒历程中的废物屡屡是不少厂商头疼的成绩。好比不少葡萄酒庄会将葡萄酒酿造历程中产生的葡萄籽克制成油，另有厂商会开发葡萄皮护肤品等周边商品；而很多烈酒厂商的酿酒废物最初变成了生物燃料，啤酒酿造的废物则变成生物饲料。
但是另有更多能更直观让消耗者以为到的“二次吸收酿酒周边”。
百威旗下的创新型投资部分ZX Ventures投资的零食品牌Protes迩来推出了一款新产物，将啤酒酿造边角料里的卵白质吸收再使用，制成了一款主打高卵白的盐味爆米花。Protes之前的经典产物便是高卵白薯片和爆米花零食，用百威啤酒废物制成的爆米花估计将于2020年正式上市。
这不是百威第一次将酿酒废物再使用开发成新产物了。2017年，ZX Ventures曾投资过一家名为Canvas的初创饮料企业，将酿酒每年产生的80亿废弃谷物颠末发酵做成了一款谷物奶饮料——已往这些废物只能送给卖给周边农场投喂畜生。
2015年建立的ZX Ventures是百威旗下的创新投资部分，包含鹅岛啤酒在内的精酿品牌便从属与ZX Ventures旗下；但除了啤酒之外，和啤酒消费历程干系的的买卖也是他们眷注的。近几年ZX Ventures更像一个创业孵化器，投资了不少食品饮料行业内的创新型公司。据Bloomberg报道，现在ZX Ventures是奉献了凌驾10%的百威团体内增长的部分。
2016年ZX Ventures就投资了Protes——事先看到的趋向便是消耗者正越来越不爱吃碳水化合物和含糖零食，转而投身于卵白零食中。啤酒废物正是卵白质的主要泉源：小麦和玉米随着啤酒的糖化历程代谢出了此中的糖分，剩下的主要是纤维和卵白质。客岁一家初创公司ReGrained推出了一款卵白能量棒就是用啤酒废物做的，这项创新也让它们在客岁9月取得了凌驾250万美元的投资。
内幕上，不少大公司近几年都建立创新孵化器来投资那些看起来与公司主业务务干系不大的重买卖——在竞争剧烈、细分需求更多的市场，找到更多增长点。
食品饮料巨头卡夫亨氏（Kraft Heinz）客岁10月就公布投资1亿美元建立团体首个风险投资基金Evolv Ventures，主要聚焦在食品武艺创新趋向上；更早的时分卡夫亨氏旗下的孵化器平台Springboard就投资了不少新型零食，好比制造天然牛油果果酱的洛杉矶品牌KUMANA、用低热量低脂肪卵白脆片来交换薯片的品牌QUEVOS等等。
