最贵的啤酒，嘌呤情况怎样样？

雪花超高端啤酒—醴，以前到货了，现在它只在雪花啤酒官方旗舰店有售。我们的啤酒嘌呤检测数据库也就增长到了717款。每瓶接近500元的价格，是我们搜集的啤酒中最贵的了，尽力检测多一些。固然，检测的投入，是凌驾啤酒的价格的。

这款名为醴的啤酒，产自雪花的湖北工场，每瓶999毫升，麦芽汁18.8度，酒精8.0度，每100毫升含有总嘌呤208.02μmol，在717款啤酒中排名第一、总嘌呤核苷437.94μmol，在717款啤酒中也是排名第一，两者之和是645.96μmol，一定是排名第一了，是第2名Mallaskoski炼狱犬过波本桶世涛的2.66倍。国产啤酒打了一个翻身仗。

雪花醴每100毫升的价格是50元，在80款雪花啤酒中排名第一，是第二名花脸和旦角的9.2倍，总嘌呤类物质的含量，分散是花脸和旦角的7.8倍和12.9倍。

格么我就有点猎奇了，这款啤酒嘌呤类物质的含量为何那么高呢？依据米家崖遗址的发掘和研讨，“醴”的酿造质料包含：大麦，薏米，百合以及一些块根作物。而我手里这瓶醴的质料有：麦芽、天然黍米、天然粟米、天然薏米、兰州百合以及啤酒花。比拟于寻常的啤酒，它到场的谷物品种比力多，并且另有薏米这种卵白质含量相对较高的品种，构成嘌呤类物质的质料天然也比力多了。

云云看来，这款超高端雪花啤酒的确传承了我国古时醴的质料配方，并发扬光大了一下。它的固含量为每100毫升7.19g，而平凡雪花产业拉格啤酒每100毫升仅有3-4g固体物质，这分析醴确实用料很足。

别的，我们还检测了醴的麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖、果糖和葡萄糖的含量，后果体现，每100毫升仅含有麦芽糖0.13g，麦芽三糖0.11g，总糖含量每100毫升0.24g。比力这款迷失海岸迷雾快艇双倍IPA，酒精8.0度，麦芽汁18.0度，酒精和麦芽度都和醴相近，它每100毫升含有麦芽糖6.52g，葡萄糖0.43g，总糖含量到达了每100毫升6.95g，超过醴近28倍。大概由于醴在酿造历程中，谷物发酵更完全的缘故吧。

这款啤酒取名的这个醴字，看着就以为与酒有关。《吕氏春秋》中纪录:“醴者以蘖与黍相醴,不以曲也,浊而甜耳”。“蘖”是麦芽的古称，而“黍”是五谷中的黄米。醴的酿造不必酒曲发酵，酒体污浊有甜味。某种水平上讲，醴，约莫就是我国古时啤酒的雏形了。

举世贩卖第一的华润雪花，经过醴报告全天下，高端啤酒不止有入口精酿。

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