999元两瓶的“天价”啤酒是智商税吗？

迩来，华润雪花推出了一款售价999元两瓶的“天价”啤酒，刹时在网上炸开了锅。有网友说“啤酒代价10元，瓶子代价989元”，也有人表现“本人不配喝啤酒”，另有人说“没有茅台的命，就不要装茅台的范”。

那么，假如我们把这瓶“天价”啤酒放在消耗晋级的背景下感性对待，它算“贵”吗？

贵不贵，要比力着看

所谓“贵”，寻常要从两个维度对待，一是相对价格，二是利润率。不休以来，啤酒在国内消耗市场都打着“便宜”的标签。华润雪花旗下另一款雪花晶粹系列啤酒的售价仅为65元24听，每听不到3元钱。就算是更高端一些的百威科罗娜，售价也仅为198元22瓶，每瓶9元钱。

但但是，啤酒只管相对价格不高，但利润率并没有想象中那么低。华润啤酒在2020年财报中披露，其啤酒产物的毛利率约莫为38.40%。而酒类中公认最“贵”的茅台，毛利率为91.48%，只是比华润的啤酒高了50%支配的毛利率，比拟两者的售价之差，可以说不大。

这一次华润雪花推出的高端系列啤酒“醴”，定价999元一盒，每盒内里2瓶，也就是说约莫450元人民币一瓶。假如以“相对价格”来权衡，的确很贵。但这瓶酒毕竟值不值得这么高的价格呢？

只管不休以来国内的很多啤酒都是以“便宜”著称，但在天下范围内，“啤酒”和“便宜”并不克不及简便地划上等号。

由意大利葡萄酿造而成的啤酒Cantillon Don Quijote，价格为2500美元；酒精浓度到达29度的Hair of the Dog Dave售价可以到达2000美元以上一瓶。即使不算这些限量版的奢华啤酒，诸如Side Project、3 Fonteinen、蓝带1844、图坦卡蒙、击沉俾斯麦等群众精酿啤酒的售价也可以到达数百元人民币一瓶。

原麦汁浓度是权衡啤酒代价的紧张

按国度产物标准划定：“啤酒是以麦芽为主要质料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的，含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。而决定一瓶啤酒售价上下的，原麦汁浓度相对是紧张的参考依据。

原麦汁浓度是指麦芽汁所含的糖度。啤酒的酿造原理就是用酵母将麦芽汁中的糖分析成二氧化碳和酒精，以是实际上麦芽汁中糖分的比重越高，最初酿出来的酒，酒精度就越高，品格和养分代价也就越好，乃至就连保质期也会越长。因此，原麦汁浓度是权衡啤酒质量的紧张参考目标。

大大多情况下我们所说的“10度”啤酒，指的但是并不是酒精浓度，而是啤酒酿造历程中原麦汁浓度是10度。现在来看，国内相对“便宜”的啤酒原麦汁浓度大多在8度到11度之间，好比外表提到的雪花晶粹的原麦汁浓度就是8度。原麦汁浓度在12度以上的就属于品格较好的啤酒了，假如原麦汁浓度可以到达18度以上，就可以称得上十分高端的啤酒了。

我们再说回这次华润雪花推出的“醴”，其原麦汁浓度可以到达18.8度，其自称为“高端啤酒”可以说并不算吹捧。

假如比力国际上的高端啤酒，美国Side Project精酿啤酒原麦汁浓度是16度，现在在国内的售价为469元；比利时3 Fonteinen精酿啤酒原麦汁浓度是14度，售价为286元。这么一看，原麦汁浓度18.8度的“醴”售价450元仿佛并不算很贵。

固然，华润雪花在针对“醴”的宣传中还提到原质料中包含天然粟米、天然黍米，关于这一点就不必太过在意了。由于在啤酒酿造中，无论是添加天然粟米、天然黍米，照旧大米、淀粉，目标都是为了增加或减淡风味和口感，与啤酒的品格就没有任何干系了。

消耗晋级海潮下的啤酒提高

实践上，啤酒是人类最新鲜的酒精饮品，其汗青也是远早于白酒和红酒。如今，啤酒更是水和茶之后天下上斲丧量排名第三的饮品。

最早的啤酒是由苏美尔人用大麦芽酿制而成，事先古时苏美尔人用啤酒祭奠女神。

厥后，啤酒的制造办法被广泛传播，古巴比伦人、古埃及人、古希腊人都十分热爱啤酒。只不外当时分的啤酒只是用麦子，酵母和水做质料酿制而成的酒精饮料，啤酒中并没有气泡，也就没有了如今啤酒的劲爽口感。不休到19世纪，冷冻机的显现，人们才开头对啤酒举行温度低后熟的处理，啤酒才与气泡团结在了一同。

中国古时分但是也有相似啤酒的饮料，事先被称为“醴”。只不外由于醴的酒精浓度太低，在汉朝今后被酒精浓度更高的黄酒所全盘代替，终极散失在汗青长河中。《天工开物》中所纪录：“古来曲造酒，蘖造醴，后代厌醴味薄，遂至失传，则并蘖法亦亡。”

不休到1900年，俄国人在哈尔滨创建了乌尔卢布列夫斯基啤酒厂，中国人才在2000多年后重新喝到了啤酒。但约莫是传承自骨子中的喜好，中国人对啤酒不休不太伤风，当时分的人们称啤酒“色似马尿、味同汤药。”。中国啤酒产业也不休提高缓慢，在开国之前全中国仅有七八家啤酒厂。

客观来说，谁人时分的啤酒口感也的确不佳。当时分大局部中国啤酒厂使用底层冷发酵武艺，酿造的啤酒品种假如严厉区分属于American Pale Lage。成绩在于这种酿造武艺关于质料的要求很高，必需使用二棱大麦。但事先国内物质资源并不丰厚，只能使用含糖量偏低，卵白质含量却偏高的别的品种大麦举行酿制，招致酿制出来的啤酒口感极差。旧社会中国人管啤酒叫做“马尿”并不是没有缘故的。

如今，随着人民生存水平敏捷提高，消耗晋级的海潮掩盖到方方面面，固然也包含啤酒行业。

啤酒酿造武艺与质料不休更新换代，其口感与养分代价也越来越高，中国人也越来越离不开啤酒。这个时间节点，高端啤酒的风口也就自但是然地到来了。

干系数据体现，2014年至2020年中国市场中高等啤酒销量由972万千升提升至1338万千升，贩卖额由2587.35亿元提升至3618.17亿元。勇闯天涯SuperX、匠心营建、马尔斯绿等一系列国产中高端啤酒品牌相继面世，并取得了较好的市场反应。

这么来看，999元两瓶的啤酒仿佛算不得天价，能不克不及算得上“物超所值”不佳说，但最少不克不及算是“啤酒代价10元，瓶子代价989元”。