“临期”入口食品一折特卖，灰色地带照旧新潮水？

近两年入口食品增多，客观增长了临期“尾单”。 （IC photo/图）

31瓶意大利、法国入口红酒，折后才一千元出头。一位密斯不休吩咐伙计，把酒装箱搬上本人的奔腾车，“我要带去五星级旅店宴客的，口感要好些。”

这家位于北京市内的入口食品特卖店内，花花绿绿的零食、酒水堆得像小山。由于临近保质期，这些远渡重洋的“高等货”被卖出了“白菜价”：网上售价8元一盒的泰国泡面10元3盒、7元一袋的40g菲律宾果蔬干卖2.5元……

此中，扣头最高的当属临期食品——即将抵达保质期，但仍在保质期内可宁静食用和贩卖的食品。

长时以来，这些“尾货”在流畅环节处于羁系灰色地带——过时了就得作为生物饲料或渣滓烧毁，但总有人想办法让它回流到餐桌。2019年7月，上海市场羁系部分就查处了一家修正食品保质期再贩卖的入口商，涉案金额达百万。

实践上，贩卖或食用临期食品并无成绩，厂商清仓降损，变小食品糜费，消耗者也收到实惠。

南方周末记者了解，互联网巨头也在接近这条赛道。2018年7月，以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台“好食期”的母公司取得阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资；临期食品电商平台“甩甩卖”也于2019年3月取得3500万元战略投资；另有将校园作为主要落地场景的微信小步骤善食者同盟等也在开发临期食品市场。

“做临期食品特卖的平台很多，大大多都死掉了。我以为他们并没有效心在做低落食品斲丧这件事。”好食期创始人雷勇对南方周末记者说。

花花绿绿的入口零食、酒水堆得像小山。（南方周末记者 崔慧莹/图）

“没有卖不出的产物， 仅有卖不动的价格”

泰国海苔、德国啤酒、意大利曲奇、保加利亚果汁……百余种商品连缀成一张天下舆图，每款商品临近保质期的情况都不同，短则10天半个月，长则尚有八九个月才到期，以市场价一至五折出售，大多在三折支配。

2019年以来，入口临期食品线下店肆开头在北京、上海、河北等地不休涌现，加盟开店形式最受推许，乃至给出加盟费2万元、确保金2万，2019年7-8月间签条约，赠予1万元货品的优惠条件。

接近住民区、学校、商圈，是临期入口食品扣头店选址的特性，常客有学生和年轻白领，也有一丝不苟的大爷大妈。

这是一线都市消耗晋级趋向里的下沉市场。随着跨境电商的火爆、种种网红零食“安利帖”的推进，入口食品越发从礼品性消耗走向一局部品格性消耗，市场范围和认知度不休扩展。

零食已不仅是某种食品，更成为今世年轻人的一种交换办法。“我会跟小伙伴们在群里分享种种网红零食。”27岁的依依从大学起就入了零食的“坑”，购物车躺着两三百种零食，大多是入口货。

固然，很多食品扣头店固然美不胜收，但有些“尖儿货”不常显如今店里，局部分店里的国产食品数目乃至比入口的还多，混着摆在货架上。入口临期食品固然打折了，但单价仍偏高。

“我最爱的一款意大利榛子巧克力威化，入口超市里250g卖40多，天猫直营店也要28元，在扣头店，15元能买2袋，保质期还剩一个月。”在某线下门店的微信群，一位主顾每隔几天就要问对否有货，等了近一个月。

“并不是市场上没有货，而是太紧俏没有扣头品。”东家如是说。

南方周末记者取得的一份质料体现，北京一家入口（含国产）食品特卖店正在举国拓展加盟店，其声称单店月流水有20万，可获30%至50%的综合毛利。

“没有卖不出的产物，仅有卖不动的价格。”一位东家说。

仅北京太阳区某街道2公里内，就有2家入口食品扣头店，它们开在大学或小学校门旁，兼售冷饮雪糕，或卖彩票。（南方周末记者 崔慧莹/图）

从讳莫如深到更纯透

比拟线下，南方周末记者在淘宝网上搜刮“临期食品”，可以找到干系店肆2891家，销量最高的三金冠店肆：裸价临期特卖入口食品扣头超市兴办于2016年1月，现在已有70万粉丝。

但临期食品买卖仍属小众，整个食品行业对“临期”二字讳莫如深，线上平台、线下门店都更乐意用扣头、促销、尾单、清仓来交换“临期”。

处理尾单让很多策划者头疼，这源于一旦被发觉贩卖过时食品，策划者要奉献的代价极高。按食品宁静法例定，消耗者除要求补偿丧失外，还可要求价款十倍的补偿金，策划者按货值轻重罚款，情节严峻的可被责令休业乃至吊销允许证。

严苛的过时食品羁系给消耗者形成一种误区：临近保质期意味着食品即将坏掉不克不及吃，连那些买临期打折食品的举动也被视作“寒酸”。想让临期食品成为一门更纯透的买卖，抵消耗者的教导仍需时间。

“我是支持临期食品流畅的。只需储存办法妥当，食用临期食品完全没成绩。”科信食品与养分信息交换中央副主任钟凯说。

多位食品及养分范畴专家报告南方周末记者，对饼干、饮料等预包装食品，即使过时一两个月食用，也基本没有食品宁静风险，但口感大概不如新颖产物，好比不够酥脆、果汁沉淀等。

在入口临期食品店里，来“捡漏”的市民沾了光，但东家却显得甚为担心。“我们批发的食品，通关手续完全，没有过时的，但国内消耗者对临期食品印象不佳，不想名高引谤。”

“行业和消耗者对‘临期食品’了解的鸿沟，的确必要去拉平。”雷勇说，好食期是天下上第一个把食品依照保质期情势来定价，主动倒计时来贩卖的电商平台，现在有1万个品牌食品厂商、入口商、经销商入驻。

雷勇渴望办事那些“智慧、会省钱的人”。据他提供的信息，现在平台上的消耗者，有70%是女性，近七成订单来自二线以上都市，是对商品代价区分才能较强的人群。

宾客正在选购入口红酒。（南方周末记者崔慧莹/图）

“尾单”的奥密

内幕上，近两年入口食品增多，客观增长了临期“尾单”。

2018年，中国国际入口博览会上公布的《中国入口食品行业报告》体现，2017年中国入口食品泉源国（地区）上升到170个国度和地区，入口食品达616亿美元新高，已成为最大的入口食品消耗国。

预包装食品界的“尾单”产物去路繁复，南方周末记者依据多位知恋人的先容拼出如此一块图版：大型商超将局部临期食品退给需求商互换新货；经销商不再署理某款食品，必要清仓回笼资金；国内一些着名度不高的食品消费企业产能过剩，产物热销。

“经销商的库存本钱很高的，不想在电商大平台上砸低价格，就必要我们这种比力小众的流畅渠道，我们的商品价格会比网上便宜。”一位策划临期食品的东家说。

针对临期食品的货源和贩卖途径，南方周末记者约访多家展开干系吸收、经销业务的公司或一局部，均遭回绝。有食品业内人士泄漏，临期食品吸收是一门低调却赢利的“灰色”买卖——返厂创新、拆掉预包装改售散货、卖去餐厅食堂等需求大、斲丧快的渠道，都不是新颖事。

“寻常按批发价的一至两折吸收，要看保质期定价，假如时间很近，那一定连一折都不到。”一家在上海做临期食品吸收买卖的商贩向南方周末记者泄漏，本人主要做入口食品吸收，有互助的特价商品店，必要看到货品照片和品种数目，再谈吸收价。

这些入口食品吸收商均在东部地区，北京、上海、天津、河北、广州等地较多，以周边地区性市场为主，货量大也可举国收货，或以环保科技、电子商贸、废旧物资吸收仅限公司等机构情势显现，他们在“临期入口食品”、“临期食品”等贴吧、QQ群等平台上会萃交换，寻觅货源和销路。

南方周末记者接洽近十家吸收商，此中三家表现临期、过时食品均可吸收，临期食品依据保质期定价，但过时品价格极低，1吨饼干收货价也就几百元，做成饲料；橄榄油较值钱，一吨三四千，可吸收做扮装品。

一家大型入口食品经销商的办理者也曾碰到有人向他要临期产物，“这些吸收商就是在正中赚差价，互相竞争也很剧烈，会经过展会等种种办法来接洽。”

由于临近保质期，这些远渡重洋的“高等货”打折促销。（南方周末记者 崔慧莹/图）

“不会主动标识提示， 特价总是有来由的”

“食品一旦过了保质期，对企业来说就变成了负资产。假定一袋便利面的本钱是1元，剪开包装、分类吸收得花1-2角，很不划算。”雷勇报告南方周末记者。过时食品最初的剩余代价是制成生物饲料，不然只能作为渣滓堆肥或点火。

贫苦在于，临期食品保质期并不会分明公示。南方周末记者走访的多家入口扣头食品门店，均未对临期情况做出标识分析。“假如消耗者问起保质期，我们会见告临期，但不会主动标识提示，特价总是有来由的。”一位东家说。

2012年，原国度工商总局发文明白要求，食品策划者对即将过时的食品应向消耗者作出夺目提示。也即到了保质期临界线期的食品必要见告主顾并单独出售。

依照北京市曾公布的标准，罐头、糖果、饼干等标注保质期1年或更长的食品，临界期为到期前45天；标注保质期少于15天的，如牛奶、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等，临界期为到期前1至4天。

雷勇则以为，食品行业内把“临期食品”了解为——需求商手里不克不及进入常规流畅渠道（如家乐福、沃尔玛或线上的天猫超市）的商品。好比大大多国产食品保质期一年，寻常刚过4个月就超出允收期了，但实践上这时距离保质期还剩8个月。

但在消耗者层面，对“临期”的包容度因人而异。有人能承受1个月后过时的食品，有人买到保质期还剩3、4个月的食品，也以为它“快过时”了。

有网友批评说，网络电商更不会报告主顾，哪些商品是临期的，总要买回家才晓得。另有网友担心本人买到的食品，对否被修正过消费日期，或重新包装以旧创新。

2019年7月5日，上海市闵行区市场监督办理局接获密告，查获了一个制售伪劣产物的窝点。开头统计现场查扣的这批入口食品共四千五百多箱，多数是从迪拜、拉脱维亚、英国等地入口。

南方周末记者取得的材料体现：利晋（上海）国际商业仅限公司的法定代表人李某，将过时的坚果、巧克力等入口食品重新包装，本人印上消费日期经过网络举行贩卖，涉案代价超百万元，已移送至公安部分，当事人已被警方刑事拘留。

上海闵行市场羁系部分事情职员回复南方周末记者说，入口食品主要反省企业的索证索票及台账纪录，包含海关的关单，入关货品查验检疫证实，同时必要反省干系食品的中文标签对否切合执法法例的要求等。

此案中，执法职员在办案现场抓获有员工正在修正伪造消费日期和保质期，纸箱上写着“已他日期”字样。不外，平常生存中辨别被涂改正日期的产物几难完成，“别说寻常消耗者很难发觉，执法者也不一定能识别出来。”一位下层羁系职员说。

局部分店的国产临期食品乃至比入口的还多，混着摆在货架上。入口红酒、国产白酒也价格便宜。 （南方周末记者 崔慧莹/图）

让吃“临食”成为一种潮水

“中国对食品保质期的划定，与一些入口食品所说的‘赏味期’（寻常指食品味道的最佳品味时间段的限期）很接近。过时食品没有价格相宜的流畅渠道，才会有人逼上梁山让它向餐桌回流。”一位专家说。

从食品的原质料收罗，到加工、消费、流畅的整个产业链条中，存在宏大的“看不见的斲丧”。哈佛大学法学院和美国天然资源保护委员会的团结研讨报告体现，有40%的食品是在未被食用的情况下就被丢弃了。

雷勇先容，比拟外洋，国内的食品糜费情况稍好，但即使是管控极封建的食品厂商，预包装食品在流畅环节遭到的斲丧率也在1%支配，便宜店、快餐店里有包装的新颖食品，斲丧均凌驾5%。

“举国加起来，每年约莫有代价凌驾1000亿的食品要被烧毁，很让人痛心。我们渴望用创新的、数字化的形式，提高流畅听从，天天为这个行业变小一个亿的丧失，一年就是365亿。让主顾买得明白，食品厂商、经销商和需求商卖得开阔，不再遮掩蔽掩。”雷勇说。

内幕上，在天下范围内，吃临期食品、变小食品糜费正在成为一种潮水。出名为“食品银行”的公益项目风行举世，承受食品策划单位捐赠，为低收入者无偿提供食品，现在在上海、厦门等地均有显现。

2019年3月12日，厦门市市场羁系局携手见福便宜店，推出“爱心食品银行”慈善项目，首批试点10家，市民可以经过付出宝扫描二维码无偿提取临期食品。

不仅是临期，过时食品也开头寻觅商业途径。中国游客最爱去扫货的日本连锁便宜市肆之一——唐吉坷德，超出“赏味期”的食品也会有独立货柜贩卖。2016年在丹麦都城哥本哈根开设的举世首间剩食超市WeFood，2017年在德国开业的超市“好食品”（The Good Food），都专门打折出售种种凌驾保存限期的食品。

就国内来说，市场标准和消耗看法仍需提高。食品宁静法例定凌驾保质期的食品格料、食品添加剂不成策划，也不得用于其他食品的消费。即使只是“临期”的食品也让很多消耗者忌惮。

“买临期食品时，会以为本人有点儿惨。但仔细想想，打折的性价比更划算。”依依笑着说，一份怕“寒酸”带来的侮辱感仍笼在她心头，“本人买来吃就好，照旧不想被他人晓得。”

(泉源:南方周末微信公号)