啤酒有“最佳饮用期”吗？别让它误了你喝酒的事儿

山姆亚当斯以前推出过一款名为千禧年(Millennium)的啤酒，举世仅限3000瓶。别的，据官方的说法，这款酒能存放一千年。

这时分，不由就会让我们想到一个成绩：啤酒真的能有那么长的“保质期”吗？

啤酒有保质期吗？

——啤酒总能喝，重点是还好不佳喝。

起首，啤酒即使是放了好久再饮用，也不会影响到你的生命康健。因此那款千禧年即使到了3000年，也是可以喝的，最多只是难喝罢了。

以是，与其思索啤酒的保质期，酿造商更乐意在包装上标明啤酒的最佳饮用期。

过了最佳饮用期就不佳喝了吗？

——那也不一定，过了最佳饮用期的啤酒也仍然可以高品格。

更确切的说，最佳饮用期和保质期都是一样，是一个比力含糊的看法。

当啤酒灌装上瓶了之后，风味就会渐渐厘革。比如像IPA，IPL这类的酒花型啤酒，啤酒全体的风味会显现衰减，并且显现异味，影响感官体验。而之以是说最佳饮用期是一个含糊的看法，是由于这种衰减和异味徒增的速率是受很多要素影响的。

通常，温度、光照、氧气这三种的情况要素和时间协同作用，会对啤酒的风味形成不成逆的侵害。

时间并不是对啤酒风味形成不成逆影响的主要要素。但最佳饮用期只是从时间一个方面来形貌啤酒品格的，因此，最佳饮用期但是是一个很含糊的表述。

乃至我们可以这么说：保存条件不佳，即使是在最佳饮用期之内，也约莫风味不佳；而保存条件较好（即制止低温、强光），啤酒的最佳饮用期可以延伸好久。

那么既然云云，为什么酿酒厂，大概说品牌，为什么要设置一个最佳饮用期呢？

容易被你曲解的最佳饮用期

——保存较好的啤酒，即使凌驾标注的最佳饮用期，也一样好喝。

啤酒酿造商大概品牌方，固然不渴望消耗者尝到自产业物不佳的风味，这会直接影响到他们的名誉。

但是，啤酒酿造商，从啤酒分销的阶段开头，就很难监控啤酒的品格了。光照和氧气两个条件相对来说更好控制，接纳棕色瓶和密封包装能制止大局部情况干扰，但是，啤酒在运输和储存中的温度却并不佳控制。

以是，他们会假定在糟糕的情况要素下，啤酒仍旧坚持一定品格的时间能有多长。以是最佳饮用期就这么显现了。

4℃的冷藏库中保存，啤酒显现分明的老化特性约莫必要500天，而全程暴露在在30℃下，20天不到就会显现异味。通常啤酒酿造商会把最佳饮用期控制在3-6个月。

换句话说，假如啤酒得以妥善保存，那么这个饮用期但是可以大大延伸。

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