绍兴发20000份花雕醉龙虾，10000瓶雪花啤酒，首轮29分钟被抢光

20000份米其林版花雕醉龙虾无偿送！10000瓶雪花啤酒无偿喝！绍兴人的口福来了！

5月15日，绍兴寻宝记绍兴菜再扩大招，举行“首届醉龙虾啤酒节”，无偿送出20000份米其林版花雕醉龙虾及10000瓶雪花啤酒，据了解，本次发放共分4轮，每轮5000份，每周五中午3点定时发放，使用限期为一周，夜宵自用。

今天中午的首轮5000份，刚一放出，29分钟就被抢光。

这是继无偿发射10000份绍三鲜后，寻宝记绍兴菜再次推出的一波惠民福利。

一道专属绍兴的龙虾菜肴

寻宝记绍兴菜品牌创始人张亮先容，此次送出20000份花雕醉龙虾和10000份雪花啤酒，一来呼应绍兴召唤，联手助推绍兴夜经济清醒；二来炎天到了，小龙虾配啤酒，主顾喜好。

消息一出，很多绍兴市民都说，无偿小龙虾配无偿雪花啤酒，如此的强强团结，太给力！

在中国，小龙虾的市场在逐年递增，几乎每个地区都有一道小龙虾的代表菜肴，像湖南的咀嚼虾、江苏的十三香小龙虾，湖北的油焖小龙虾等等。

“能代表绍兴特征的小龙虾的菜肴，至今还没有，寻宝记作为绍兴菜的代表，为绍兴奉献一道独具场合特征的龙虾菜肴，是我们的责任。于是，我们就想到了花雕醉龙虾，绍兴黄酒是绍兴菜的灵魂，在绍兴，素有‘黄酒醉万物’的说法，用醉菜工艺做小龙虾，就是绍兴的特征。”张亮说。

与国际接轨的“高等感”

一开头时，寻宝记的花雕醉龙虾是在传统绍兴菜的工艺上举行了改良，但总达不到预期值，直到碰到国际烹调大师、米其林大厨黄启云。

黄启云天马行空的创意，与传统的绍兴菜立刻就碰撞出了火花，在确定朝向后，黄启云在咀嚼上，对这道花雕醉龙虾举行了改良。

张亮说：“这是一种全新的实验，从前也没有这么做过，由于要和谐咀嚼，还要统筹花雕酒的咀嚼，我们下了很大的一番光阴，除了好吃，还会让主顾体验一种‘高等感’。”

在研发历程中，寻宝记用掉了上百斤的十年花雕陈酿，小龙虾也用掉了几百斤，最初才确定下去咀嚼。

有专业人士以为，花雕醉龙虾是传统工艺与米其林制造标准碰撞出来的鲜味，作为场合菜代表，寻宝记对这道菜的专心开发，彰显了责任和承继，同时也表达了绍兴菜要与国际接轨的决计，别的，此次寻宝记无偿送出20000份醉龙虾和10000瓶雪花啤酒，强强团结，对绍兴的夜经济清醒，有很大的助推作用。