百威桶装(关于精酿啤酒罐装瓶装的事儿，你想知道的基本都在这里)--酒知识

关于精酿啤酒罐装瓶装的事儿，你想晓得的基本都在这里

从角鲨头提及

为什么一开头要从角鲨头提及？

由于这家酒厂自1995年创建以来，从未推出过任何一款罐装啤酒，而他们的来由也充足简便粗暴：他们关于罐装啤酒的印象是那种便宜的产业水啤所习用的办法。

于是添上了low的标签。

不外，他们两周前声称在这个月的中旬推出第一批罐装的60分钟IPA。

这…就有点为难了……

但是除了角鲨头，Lagunitas在本年7月开头也公布了第一批罐装啤酒。别的，Sierra Nevada，Stone，New Belgium，Bell’s Brewery，Sam Adams，这些精酿品牌你也常常都能看到他们推出罐装啤酒。

那么用罐子有什么利益？

喝完了罐子就可以破摔啊！

固然不是这个缘故：

首先，沙岸，远足，大概去看场球赛，罐装啤酒总是显得比瓶装啤酒要愈加便利，并且，比瓶子更便利吸收。

同样的啤酒含量，罐装要比瓶装的轻，并且在运输途中还能好效地变小啤酒中二氧化碳的开释。

罐装啤酒比瓶装啤酒更能好效的避光，并且阻遏氧气。

酿酒商由于之前罐子的武艺限定而不使用，而如今包装的武艺越来越成熟和多样化，乃至显现了可二次密封的罐子。

罐装公司都开头提供小范围灌装消费线的业务，而这一点关于精酿酒厂而言十分紧张。

可二次密封的铝罐

那么如今罐装精酿啤酒市场怎样？

上述的来由使得精酿啤酒市场的罐装啤酒所占市场份额急剧增长，依据美国酿酒师协会（BA）给出的统计，2011年罐装情势的精酿啤酒只占精酿啤酒贩卖总量的2%。而到了2014年，依据BOBS给出的数据统计，这个百分比增长了到了5倍，即10%。而BA给出的结论是：

罐装精酿啤酒为2011到2014年的精酿啤酒增长总量奉献，约占全体的20%。

固然，罐装在近两年（2015-2016）的提高更是势不可当，这一点从很多酒厂开头公布罐装精酿啤酒这一点便可以看出。

依据2014年度IRI Group对2014年基于超市数据而给出的精酿啤酒份额和增长率的数据，可以看到的是固然全体罐装贩卖所占的份额在10%支配，而增长率确是远比瓶装高。

*条形局部表现份额百分比，方块为增长率，赤色标识的是罐装精酿啤酒的数据

关于罐装啤酒的汗青

正如我们一开头说到的，角鲨头以前关于罐装啤酒是很不屑的。那是由于在他们刚创建的谁人年代，人们关于罐装啤酒的熟悉多是一种安稳的看法。既然之前聊到了罐子的今生（当下），我们也无碍来聊一聊罐装啤酒宿世，了解“今生宿世”的来龙去脉，关于我们愈加看重的将来会有更好的了解。

罐装啤酒的汗青可以追溯到1909年，Leopold Schmidt，一个寓居在美国华盛顿的抱负主义的德国移民，他想到假如啤酒也能用罐装的办法保存，那一定会大受接待。于是他跑去问了事先美国最大的罐头包装厂American Can Company(CANCO)，看看罐装啤酒有没有约莫，不外事先，CANCO的向导层都不喜好吃螃蟹，以是Leopold Schmidt被回绝了。

Leopold Schmidt

不外他们回绝是有来由的。由于事先罐装武艺只能处理24-35psi的压力（Psi表现磅/平方英寸），而啤酒在巴氏杀菌的历程中，会产生高达80 psi的压力；别的另一个贫苦的成绩是怎样避免罐子毁坏啤酒的味道。

以是接下去的十年都没有告捷。紧接着的禁酒令，因此罐装啤酒迟迟没有显现。

固然CANCO回绝了啤酒接纳罐装，但是他们并没有中止研讨。到了1925年，Charles Stollberg研发射了一种安稳耐抗压的罐子而经过了一项专利，而为了避免啤酒直接和罐子产生交往，他们针对地举行了计划。终于，在1935年1月24日天下上第一款罐装啤酒得以显现。罐装的啤酒开头了汗青。

CANCO

罐装啤酒编年史

钢制罐装啤酒（1935-1958）

Kruger Cream Ale, 1935

这是天下上第一罐啤酒，事先只消费了两千罐。

Pabst Export Beer, 1935

到了1935年底，以前有18家酒厂举行啤酒装罐，而事先最有影响力的便是这款Pabst Export Beer，作为事先全美最大的酒厂，如此一个活动很好地加强了罐装如此一种情势在市场的承受和承认度。

军用规格罐啤（1942-1947）

当二战发作的时分，锡制罐头作为军用标准开头广泛使用。这关于啤酒而言并不是一个大成绩，并且军方最少在这个时期置办了1千8百万罐啤酒用于运输到外洋作为物料增援步队（用于安慰军心）。事先40多家消费罐啤的酒厂接纳的均是相反的配方相反的军用包装，这一次极大地安稳了罐装在啤酒灌装方面的位置。

Budweiser, 1950

1950年，百威接纳了罐啤的情势。

铝制罐啤（1958到如今）

Primo Beer, 1958

Primo酒厂在1958年推出了第一款全铝制罐装啤酒。

Schlitz, 1963

1963年可以说是罐装啤酒最具有怀念意义的一年。由于易拉罐显现了，而接下去，易拉罐几乎不休坚持着统治位置。不外心想事成也有小插曲，在俄勒冈州，曾因乱扔的征象招致的情况成绩而被克制使用。

Chief Oshkosh Red Lager, 1991

毕竟铝制罐装显现之后天下第一罐精酿啤酒是什么但是不休有争议，不外1991年显现的Chief Oshkosh Red Lager是最受承认的第一罐精酿啤酒。不外这一次罐装精酿啤酒的显现的动机，是出于事先啤酒接纳罐装会比瓶装省钱如此一种政策。固然1992年，约莫是由于政策风向改动，他们有重新回归到了瓶装，但是关于精酿啤酒而言，这是一个值得怀念的一年。

Oskar Blues Dale’s Pale Ale, 2002

Dale Katechis不休就喜好罐装啤酒。在2002年，他们也公布一切的Oskar Blues’的啤酒都市以罐装的情势显如今市场上。

从这个时分开头，精酿啤酒罐装开头渐渐盛行开。如今看来，Dale的做法的确有点先见之明。那么为什么说他有先见之明？

从汗青看到将来

2013年5月，285家酒厂公布了956款不同的罐装啤酒

2015年2月，493家酒厂公布了1873款不同的罐装啤酒

而停止到如今，依据CraftCans所给出的及时统计，共有550家酒厂公布了2692款不同的罐装啤酒。

因此Dale的确有先见之明，即使这种先见之明约莫只是出于他偏执下的偶然插柳，但如今的确以前是柳成荫。

而为什么要说将来罐装一定是一种趋向？

首先，罐装的武艺可以给精酿啤酒提供充足宁静的武艺确保。从罐装啤酒的汗青里来看，的确起先使得罐装啤酒从一个想法变成实际顺延了26年的时间，而除了禁酒令之外，最大的成绩便是武艺成绩。现已无需担心武艺。

其次，便是小批量的罐装办事的显现，这一点关于精酿啤酒，尤其是小型酒厂而言，是至关紧张的一个本钱限定的束缚。

再者，罐装本身所具有的特点，便利，保质性强。关于器重质量的精酿啤酒而言，罐装并不是一种拦阻，相反，罐装是一种更好的情势。

最紧张的一点，我们必要跳开精酿啤酒这个限定来说，把啤酒整个大情况搬过去：当今天下上啤酒总量的55%是经过罐装的情势显如今市场上的。由于种种缘故，范围、资金、武艺等限定，精酿啤酒接纳罐装的办法不休是一种少见的情况。但如今，这些限定以前不再是限定了。何况，关于大局部人来说，罐装的情势早以前是比瓶装更为群众所承受的一种办法，人们不排挤百威青岛的罐装，不排挤适口可乐，雀巢咖啡，红牛的罐装，那么为什么人们要排挤精酿啤酒的罐装。

固然，我们照旧必要数据来语言的。

精酿啤酒罐装要面临挑唆吗？

我们再来扒一个BA的调研：当你买啤酒思索到质量和新颖度的时分，你会选择怎样的瓶照旧罐？

*第一行中Quality表现质量，Freshness表现新颖度

从上表可以看出，在关于质量如此一个选项的时分，50%的消耗者是对瓶装更有好感的，以为罐装的质量要比瓶装好但是仅有3%。在新颖度这个要素的思索上，47%的消耗者以为瓶装会更好。全体来看，仅有40%的消耗者，关于罐装是没有“负面”感知的。

罐装啤酒但是在品格和确保上完全不输于瓶装啤酒，乃至比罐装啤酒还要好，这种曲解来自于哪个方面呢？

答案应该是，精酿啤酒最常用的装灌办法，照旧瓶装，而不是罐装。

上文提到了，2015年，精酿啤酒接纳罐装的占精酿啤酒总量的10%支配，大局部消耗者给精酿啤酒的标签是质量风味好。既然90%的包装都是瓶装，于是如此一种质量风味好的看法就不盲目地移嫁在了好酒多用瓶子装的如此一个看法里。

加之产业啤酒大面积地接纳罐装如此一种情势，而人们提到产业啤酒屡屡都是咀嚼寡淡的印象，就如此罐装莫明其妙地就被标签化为“质量相对不那么高的酒，用罐子装”。

但是这个是不是一个很大的挑唆？

但是也不是，由于如今不管是轻重精酿酒厂，此中还包含本身着名度很高的酒厂，都开头接纳罐装，何况如今罐装啤酒的增长率居高不下。

但是不管瓶装照旧罐装，啤酒喜好者最眷注的，毕竟仍旧是质量。在于酒本身，而不是用瓶照旧用罐。