一人食平常菜之啤酒黄焖鸡
啤酒黄焖鸡
啤酒焖鸡肉,质鲜嫩、汤汁浓厚、口口啤酒香。一份黄焖鸡锅中汤还冒着泡,袅袅热气浓厚香味真诱生齿馋!如今的生存水平高越来越考究咀嚼与美食,如今食品吃的办法的确多,加之人们都在不停学习创新,颠末不同的人不同的做法不同的咀嚼,做出不同的美食。对吃而言,喜好就好,好吃就是美食!
准备用料:
土鸡:一只
啤酒:一听
青椒:一个
红辣椒:一个
香菇:三朵
姜:一块
干辣椒:五个
八角:三个
桂皮:三小块
香叶:三片
大蒜:三瓣
料酒:一勺
生抽:一勺
盐:过量
花椒:10粒
白胡椒粉:过量
1、配料准备:香菇切片,青椒红辣椒切段备用,雪花啤酒一瓶备用。啤酒黄焖鸡的做法
2、调料准备:大蒜子、姜切片,香叶、干辣椒、八角、桂皮洗净,起锅烧红放油炸香备用。
3、鸡去毛去内脏后剁成小块,洗净沥干水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐过量拌匀腌制20分钟,待鸡肉入味后沥干水。
4、起锅放油烧至七成热,撒几料花椒炝一下,闻到花椒味捞出花椒,再将鸡倒入翻炒。
5、将步调2已炸香的调料倒入锅内。
6、先大火翻炒到鸡肉变色再改小火翻炒至鸡皮出油。注意不要炒糊了,炒糊了咀嚼就变糊焦味的。
7、然后倒入啤酒、盐盖上锅盖,大火烧沸后转小火,正中偶尔用铲子翻动一下,以免沾锅烧糊,然后焖烧至鸡肉汤汁收干。
8、汤收汁后倒入青椒红辣椒、香菇,味精再翻炒至青椒红辣椒香菇断生即可出锅。
9、制品出锅上桌,满屋的啤酒香。
PS总结:
1、黄焖鸡好吃的法门在于只放啤酒不加水,全凭啤酒将鸡肉焖煮入味,假如鸡肉多了啤酒少了就得当加啤酒的用量,万万莫加水,牢记牢记。
2、香菇如有干香菇更好,干香菇比新颖香菇香些有嚼劲些,只是要事先浸泡。
3、黄焖鸡加些酒味,肉质更嫩,另有酒香。老外做菜常常加葡萄酒来提鲜,红酒烧牛肉好坏常出名的法国菜。今天我把黄焖鸡与啤酒鸭两这种喷饪伎俩引入,使鸡肉嫩滑汤汁浓厚,风味十分!
4、亲们入手做时注意外表利用步调別乱了。
5、等猪肉稍稍贬价时再吃