三年打破200亿！沂南抢抓预制菜产业风口聚势蝶变

齐鲁网·闪电讯息6月29日讯 佳沃食品、泉润食品、鑫盛源食品、鸿雁食品、松冠食品、青果食品……一个个企业在预制菜这个快车道上摩拳擦掌，增速转型晋级。乘着政策旭风，扎根当地天禀，山东省沂南县以提高预制菜为打破口，强力推进食品产业转型晋级，倾力打造中国预制菜需求基地。

沂南跑在了预制菜的第一线

关于山东沂南，很多人的印象约莫还停留在长三角三只盐水鸭就有一只来自沂南。大大多人基本想不到，本人买回家的雪花鸭肫、麦穗腰花、鸭肚丝、鸭鸭脆、口口脆、暖锅鸭肠、啤酒鸭、老厨土鸡等预制菜产物，很多也都来自沂南。

冬日里，去锅圈食汇买点暖锅食材，一家人在家一同撸个暖锅……总让民内心暖洋洋的。这些鲜味的暖锅食材并非门店现做，一局部则是由位于沂南县辛集镇的山东泉润食品仅限公司加工成预制品之后再配送到门店，举行贩卖的。

作为跑在预制菜第一线，当地转型最早的预制菜代表性企业，泉润食品总司理林青雨深有感受地说，“这种在中央厨房一致加工预制菜配送门店的形式，不仅让各位深入感遭到了古代生存的便捷，也让我们的企业走得更宽更远。”

不仅云云，西贝等二十几家大中型企业的“后厨”也在泉润。他们还聚焦预制菜系列单品及乡厨、健身渠道、老年人、儿童养分餐等小众市场渠道的开发，建立需求链办理仅限公司，做大ODM的贴牌渠道，将锦鲤央厨品牌作为各大预制菜品牌的中央厨房目标。现在，泉润食品脱骨鸭掌产销量占举国的60%以上。2021年，该公司完成年产值2.2亿元。

厚积薄发抢抓预制菜“风口”

“公司如今的预制菜消费车间范围很小。”山东鑫盛源食品仅限公司办公室主任巅峰说，公司已投资2.1亿元建立预制菜消费新厂，开头确定18条消费线，主要消费培根、烤肠、小酥肉等。“本年11月份就能投产，估计年产量10万吨、年产值5至8亿元。”

作为举国重点生猪屠宰企业，鑫盛源年可屠宰生猪120万头，客岁年产值26亿元。“我们想打破如今的格式，以是自意向下延伸产业链，提升产物附加值。”巅峰说，公司与福建名佑食品公司展开了深度互助，协同开发预制菜菜品，掀开珠三角等南方消耗市场。“新厂就建在隔邻，到时分加工好的冷鲜肉直接进入车间举行深度加工，产物将直供各地农贸市场、商超等。我们的目标是预制菜能占据公司贩卖额的70%。”

在预制菜“风口”到临之际，沂南县突出龙头树模，促进补链强链，积极培养沂南预制菜“十强百优”企业，重点扶持由“菜篮子”向“菜盘子”预加工转型晋级，富裕发扬产业链链主企业作用，引导预制菜中小企业成为“专精特新”企业。在本年订定的《增速推进预制菜产业高质量提高的十二条办法》中，提出了预制菜产业“两年塑成势、五年翻两番”的目标：到2023年，预制菜产业产值打破50亿元，食品产业总产值打破300亿元；到2025年，预制菜产业产值到达200亿元，食品产业总产值到达500亿元。

接下去，沂南将重点围绕暖锅食材、旅店食材、家庭食材“三材加工”， 休闲食品、功效食品、宠物食品“三品创新”和由生到熟、由冻到鲜、由粗到精“三个变化”，引领产业转型晋级、产物提质增效、产能扩容增量。

“在《办法》中，沂南县从资金、政策、人才、物流、品牌等方面，对预制菜企业、产业的打破提高，举行了全方位的扶持和嘉奖。”沂南县产业和信息化局局长李桂杰说，食品产业是沂南的传统上风产业，而预制菜产业是推进古代农业与食品产业高质量提高的强壮引擎。“我们要捉住如今预制菜处于‘风口’的机会，将产业做大做强，从而推进全县经济打破崛起。”

闪电讯息记者 孙硕 通讯员 尹君 沈森 杜洁 临沂报道