早餐谷物、甜品灵感…啤酒新品的酷玩灵感 | Hello Foods栏目
?
作者：Beth
这里是FBIF食品饮料创新的新栏目 ——“Hello Foods”。Hello Foods栏目专注于先容举世的新品。Hello Foods不仅是FBIF主理的新品大赏赛事，也是我们对举世创新食品的猎奇，更是对其眼前开发理念和产物人的致敬。
?
行家将进入炎天的时节，一边喝着啤酒，一边观看体育赛事是何等惬意。本期Hello Foods将带您明白那些和啤酒有关的新品。
01、中国啤酒市场量缩价涨
依据智研扣问的干系报告体现，中国啤酒产量位居天下第一，人均啤酒年消耗量高于天下均匀水平。
但由于都市产业布局调停引发的社会布局厘革，精力劳作者、利用工人这些在常规印象中，是啤酒消耗主力军的蓝领工人变小，招致啤酒销量有所下降，尤其是低端啤酒。
图片泉源：peggychoucair @Pixabay
?
同时，生齿老龄化影响显现，以前喝啤酒的那一代，或因康健，或因收入增长，平凡产物难以婚配其身份，而变小对常规啤酒的消耗。而在年轻人中，国内的传统平凡啤酒又过于老旧，不切合其寻求天性化、猎奇的心思需求，而有相当一局部人选择既有啤酒清新感，又顺眼，咀嚼更多样的鸡尾酒。以及商务场合中，白酒仍有不成交换的位置等要素影响，使中国啤酒销量显现下滑。
?
在抢手电视剧大面积植入和资助综艺节目标支持下，预调鸡尾酒曾红极一时
图片泉源：tooopen
依据英敏特数据体现，中国啤酒批发市场销量估计将以-0.9%的CAGR从2018年的179.63亿升跌至2023年的171.44亿升。与此同时，批发额稳步增长，将以2.0%的年均复合增长率增长，从2018年的1,860亿元人民币增至2023年的2,055亿元人民币。中国啤酒市场正在朝量缩价高的高端化提高，品牌也需调停其产物布局，推出合适中高端消耗者和吸引年轻群体的新型啤酒。
02、心情相反与精酿工艺
怎样捉住中高端用户和年轻人的心？
或可参考“江小白”，用更切合消耗场景，定位中轻咀嚼的消耗者，团结走心的案牍营销，将白酒这一保守而新鲜的品类重回年轻人的生存，并推向新高度。
图片泉源：江小白天猫旗舰店
?
青岛啤酒旗下“经典1903”借超等IP之势，在2017年《深夜食堂》上映时期，推出了“深夜食堂”定制罐。
图片泉源：青岛啤酒天猫旗舰店
?
并在微博上征集“100味最代表中国人的深夜食堂故事”，引发宽大网友眷注和创作。
?
图片泉源：新浪微博截图
?
还与着名艺人、作家、音乐人、自媒体人等团结推出“故事罐”的一局部定制罐，巧思创意引发媒体报道和网友热议。
?
图片泉源：天与空
?
国内各大啤酒厂商更多则以时下年轻人喜好的“国风”元素，或团结节庆、体育赛事等，推出种种怀念版产物。
为庆祝华润团体建立80周年，旗下雪花啤酒于2018年，将国学文明“脸谱”融入啤酒，传统与古代潮水团结， 以“戏如人生，中国味道”推出其高端产物。
图片泉源：雪花啤酒天猫旗舰店
?
哈尔滨啤酒也在阴历金猪年之前，与天猫联手，推出接纳鞭炮、京剧、舞狮、锦鲤等中国元素的“国潮贺岁”啤酒礼盒，将其经典白啤酒打形成转达喜庆气氛的潮品。其标语“一同哈啤”，既是品牌名的简称，也与潮语“哈皮（happy）”同音，与生俱来的一语双关，更易惹起年轻人共鸣。
图片泉源：哈尔滨啤酒天猫旗舰店
?
哈啤国潮系列乃至还与美国潮牌PONY互助，在纽约陌头跨界玩起了国潮艺术风。
图片泉源：1626潮水精选
?
燕京啤酒的“水墨东奥”定制罐借北京冬奥会之势，以冬奥会的雪山为背景，中国古时传统修建屋脊为出息，团结单板滑雪、短道速滑、把戏溜冰的冬奥会项目，展现京味，将啤酒与体育赛事的庆祝场合团结。
图片泉源：燕京啤酒天猫旗舰店
?
雪花啤酒的“匠心营建”啤酒则以传统中式美学的窗棂为计划元素，优雅地展现其匠心酿造的啤酒。
“匠心营建”甄选加拿大、澳洲和慕尼黑三种麦芽，搭配赫斯布鲁克香花和马革努门苦花，接纳温度低缓慢发酵和延伸贮酒时间（10-15天）的工艺，使啤酒和谐柔和，更合适中国人的咀嚼。
图片泉源：雪花啤酒天猫旗舰店
?
除用限定版包装与用户举行交换外，随着消耗者对啤酒品格的要求提高，精酿啤酒这种泉源于东方，不同于产业淡啤，有高端印象的产物也体现出其增长潜力。
?
精酿啤酒以其“精”，因具有更高的酒精度和IBU（酸涩度），品种风丰厚，咀嚼更多变，被啤酒喜好者以为咀嚼更醇，口感共同，更因使用优质质料和传统酿造工艺，小批量消费，而被年轻人打上“小众”的标签，尤其受文艺青年眷注和接待。
图片泉源：The Independent
?
精酿啤酒固然现在在中国并不广泛，国统局数据体现，消耗量不敷全体啤酒市场的1%，但其市场增速高达40%，潜力宏大。阿里妈妈2018年底公布的《零食酒水行业消耗趋向》报告中也体现，2017年精酿啤酒的成交额增速远凌驾酒水类全体。
市场扣问公司英敏特最新针对中国啤酒用户的观察研讨体现，有53%的消耗者表现有兴致实验精酿啤酒。此中，20多岁的年轻女性对实验啤酒新品体现出更大的兴致。
?
同时，有五成以上消耗者以为“精酿啤酒比平凡啤酒咀嚼更浓厚”，“品格更好”。精酿啤酒的高端光环，也有助于啤酒厂商借由东方啤酒文明，向年轻消耗者转达传统而潮水的印象，进而以高端化产物，满意消耗者需求同时，也可确保厂商的高利润。
?
熊猫精酿作为国内精酿啤酒的先锋品牌，使用来自澳洲和德国的麦芽，美国啤酒花，比利时酵母和湖南洞庭湖深层地下水酿造啤酒，并接纳中国特征质料的江西百花蜜、海南苦丁茶等酿造中式精酿啤酒，使其成为中国市场上为数不多的具有浓厚啤酒花香和麦香的精酿啤酒。
其三款基本款产物中，还分散使用了蜂蜜、生姜和陈皮，咀嚼共同。
图片泉源：熊猫精酿官网
?
熊猫精酿在FBIF 2019 Food Show展区活动中，也带来其精酿啤酒产物，吸引参会者驻足品味。
图片泉源：FBIF
?
03、啤酒创新玩法
味照旧啤酒中最广泛的咀嚼之一，另有哪些啤酒风味？
中国精酿啤酒在质料中到场中国稀有花卉，使啤酒不止流于外表包装，从咀嚼上也具有中国特征，也带来别致体验。比如以桃花出名的西藏林芝，就有林芝桃花啤酒等。别的另有桂花、茉莉等。
花×啤酒
千岛湖啤酒：Taste Room桂花小麦艾尔精酿啤酒（中国）
图片泉源：日食记
?
桂花小麦艾尔啤酒接纳千岛湖湖水酿造，在质料的麦芽、啤酒花和酵母中，还到场了桂花，使啤酒带有一丝丝浓艳的桂花甘美香气。
个高师：婴儿肥茉莉花茶拉格啤酒（中国）
图片泉源：个高师啤酒天猫旗舰店
?
建立于2008年的个高师是中国精酿啤酒活动的推进者和实践者。个高师于2013年推出的婴儿肥系列是中国瓶装精酿的向导产物。
茉莉花茶拉格在酒中融入茉莉花，品味时，其浓艳的茉莉花香和麦芽香互相交织，萦绕在口腔中，使人仿佛遐想起《茉莉花》，是一款具有中国特征的精酿啤酒。酒精含量5.1%，28 IBU，苦味浓厚醇厚。
图片泉源：个高师
?
酒标上除了“婴儿肥”系列标志性的胖娃娃，另有灵感来自梵高《杏花》的茉莉花图案，是对梵高杏花眼前寓意的致敬，也体现了其将东方工艺演化为具有东边神韵的中式精酿的咀嚼特点。
除了果味和花香风味外，另有哪些创新啤酒元素？
坚果×啤酒
Planters：MR. IPA-NUT 坚果啤酒（美国）
图片泉源：AllEvents
?
卡夫亨氏旗下坚果品牌Planters与芝加哥精酿啤酒厂Noon Whistle Brewing团结推出了印度淡色艾尔（IPA）啤酒。这也是第一款与坚果品牌有关的啤酒。
卡夫亨氏旗下Planters品牌局部产物 图片泉源：The Drum
?
产物灵感泉源于2018年7月的一项观察体现，“64%的男性以为坚果是和啤酒最搭的咸味零食”。
这款啤酒使用瓦卡图啤酒花（Wakatu）和特拉啤酒花（Citra）酿造，并在精酿啤酒中实验性地冒险到场了Planters品牌的花生，使咀嚼上带有一丝蜂蜜烤花生的柑橘香气，然后是悄悄的咸味。
这款坚果啤酒于2018年10月27日的美国啤酒日开头在芝加哥45家酒类和食品店限量贩卖。
并且还约请消耗者在交际平台Instagram和Twitter上，以#BeerGoesNuts为标签，一同到场交际活动，以此进一步加深MR. IPA-NUT的交际印象，协助Planters打造出其史上“最出色的啤酒倾销”。
图片泉源：Planters MR. IPA-NUT视频
?
家乐氏×Hallertau Crunchy Nut Soule Ale（新西兰）
2018年，家乐氏和奥克兰精酿啤酒厂Hallertau互助，以松脆坚果为灵感，推出了Crunchy Nut Soule Ale（松脆坚果酸艾尔酒），带给消耗者线人一新的鲜味体验，使用户在非早餐时间的中午或夜晚，也能享用最爱的早餐谷物和共同松脆谷物的味道。
图片泉源：Eventfinda
?
棉花糖、谷物×啤酒
Smartmouth Brewing 周六早上棉花糖IPA啤酒（美国）
图片泉源：USA Today
?
怎样赋予谷物酿造的啤酒更多兴致？ 精酿啤酒公司正在实验创造一些不同寻常的“潮品”，满意消耗者猎奇需求。
Smartmouth以通用磨坊消费的谷物“侥幸符（Lucky Charms）”为灵感，推出了一款很酷的IPA。
通用磨坊的Lucky Charms始创于1964年，谷物中包含烤燕麦片和粉色心形、黄色卫星、橙色星星、绿色三叶草等多色棉花糖，是美国经典的热销谷物品牌。
Lucky Charms谷物 图片泉源：Pure Wow
?
Smartmouth在酒糟中到场了烤棉花糖和脱水棉花糖，并使用银河啤酒花（Galaxy）和二倍体芬芳型啤酒花卡吕普索（Calypso），使啤酒带有甘美的柑橘和梨的香气，口感柔和，有稍微的谷物味。酒精含量6.6%。
啤酒罐上也突出了谷物的咀嚼和“神奇的荒唐”的标语，使其看上去仿佛是受儿童接待的谷物盒。但却并不是一款针对儿童的啤酒。
该产物旨在唤起已成年的消耗者关于孩提年代，周六早上，一边吃早餐麦片，一边坐在电视机前看动画片或玩游戏的优美光阴的怀念。
图片泉源：Just Beer
?
棉花糖IPA于本年3月2日起，在特征餐厅和酒吧限量贩卖。这款十分稀有的啤酒十分吸引千禧一代消耗者，产物早已售完。何时才干东山再起？官方表现，请各位等着吧。
早餐谷物和啤酒组合看起来有些共同，但并非个例。
Duclaw Brewing Sour Me Unicorn Farts Sour Ale独角兽酸艾尔（美国）
图片泉源：delish
?
美国精酿啤酒公司Duclaw与甜甜圈店Diablo Donuts互助，推出了Sour Me Unicorn Farts Sour Ale独角兽酸艾尔啤酒。
图片泉源：Tenemu
?
产物名泉源于Diablo Donuts店里有一款名为“Unicorn Farts”的甜甜圈，外表铺有Fruity Pebbles的美丽果味谷物。
Fruity Pebbles谷物 图片泉源：Serious Eats
?
啤酒酿造时到场了Fruity Pebbles的果味谷物和Diablo Donuts提供的可食用亮粉，为啤酒赋予优质酸味和微带闪光感的金黄色，带来难以相信的颜色和存在感，受寻求酸甜均衡消耗者的喜爱，包装和产物外形也吸引年轻人在交际平台分享。
酒精含量5.5%，苦度10 IBU。该产物也于本年三月限量贩卖，需经过网络先行预订。
家乐氏×Seven Bro7hers Throw Away IPA（英国）
着名谷物和零食消费公司家乐氏也于2018年底，与英国曼彻斯特啤酒厂Seven Bro7hers互助，将其玉米片废物制形成Throw Away IPA限量版啤酒。
图片泉源：曼彻斯特晚间讯息
?
“Throw Away”意为“丢弃”，消费啤酒的玉米片由于尺寸太大、太小或太碎，或过分烹调，不合适包装，而无法经过家乐氏谷物的严厉质检。以往这些废物会被送去当作生物饲料。而经过这种废物再使用制形成啤酒的办法，可变小制造历程中的食品糜费，变小对情况的影响。
且由于早餐谷物中，通常含有一定的糖分，用家乐氏60公斤玉米片可交换啤酒配方中30%的小麦籽粒，使酿造出的啤酒味道更甜，并带有早餐谷物标志性的金黄色。
为了提高人们关于食品糜费的认知，每贩卖一罐限量版啤酒，厂家会捐赠10便士以支持食品配送慈善机构FareShare。
与联名的双重力气
Cookie Puss蛋糕灵感的啤酒 （美国）
图片泉源：brewbound
?
联名款互助啤酒是迩来啤酒公司不休在实验产物创新的办法之一。经过联名款可吸引品牌用户，起到意想不到的后果。
炎炎夏季，没有什么是比喝一杯冰啤酒，吃一块冰淇淋蛋糕更好的了。
美国网红冰淇淋店Carvel在2018年与Captain Lawrence Brewery互助，推出了鲸鱼外形的Carvel冰淇淋蛋糕味啤酒Fudgie the Beer，被Fudgie的粉丝预定并一抢而空。
?Carvel标志性吉利物Fudgie the Whale和以此为灵感制造的精酿啤酒 图片泉源：Fudgie the Beer
巧克力、冰淇淋或蛋糕为主题的啤酒，就如儿童美丽谷物为灵感的啤酒一样，将成人在儿童时期的追念，投射在切合其当下年事段的产物情势上，使偏低龄化的甜味食品与成人感的酒精很好交融，吸引千禧一代，尤其是女性消耗者置办，成为网红产物。
这款啤酒接纳Carvel招牌巧克力脆饼、软糖、冰淇淋和牛奶糖酿造而成，具有丝滑的奶油可可味，并带有松脆烤香的尾香。酒精含量6%，合适与烤制、熏制食品搭配，尤其合适巧克力和奶油类甜点，比如冰淇淋等。
此次为回应客户需求，也为庆祝Carvel 85周年，本年再度与Captain Lawrence Brewery互助，推出了两款以Carvel冰淇淋蛋糕为主题的限量版蛋糕味啤酒。
生日蛋糕味啤酒 图片泉源：Cookie Puss the Beer
?
两款产物分散为Cookie O'Puss Pastry Stout（圣帕特里克节）和Cookie Puss Milkshake IPA（Carvel 85周年岁念版）。灵感来自Carvel的冰淇淋蛋糕人物，以饼干当做眼睛，以冰淇淋蛋筒当做鼻子。其啤酒罐外包装上，也以蛋糕人物图案，突出其咀嚼特点。
图片泉源：delish
?
圣帕特里克节款接纳Carvel的招牌巧克力脆饼制造而成，可可风味浓厚。奶昔IPA款味道仿佛Carvel的香草冰淇淋，风味和质感浓厚，使人遐想到鲜味奶昔。此中奶昔款仅在纽约贩卖。
生日蛋糕款酒精含量7.5%，且需在5月1日前预定，5月2日起，在Captain Lawrence Brewery的批发店提取。
说到奶昔啤酒，约莫你立刻就会想到奶昔绵密浓稠的棉花糖质地。咖啡店里黑啤、香草奶昔的组合，即能满意嗜甜者，又能带来一点微醺感，将男性化的啤酒变化为合适姐妹们在周末中午，聚会会议饮用的甜品，而更受女性消耗者接待。
台北1Bite2Go Café & Deli的黑啤奶昔 图片泉源：Line Today
?
由于倾销业常常使用“牛奶”这个有康健养分印象的词汇作为啤酒的宣传卖点，英国当局于1946年明令克制在啤酒上标注“牛奶”，以是酿酒厂想出了“奶昔啤酒”一词，打起擦边球。如今，即饮奶昔精酿在2018年成为举世啤酒市场的抢手趋向之一。
越来越多以啤酒和香草为特征的花式啤酒，被冠以“奶昔啤酒” 图片泉源：Crafty Pint
?
酿酒师在酿造奶昔啤酒时，创新地在质料中到场乳糖，模仿出乳脂浓厚口感，但不粘腻，并使啤酒带有稍微的甜味。别的，奶昔啤酒在酿造时，还会到场果泥，此中所含果胶会增长液体的黏度，使酒体展现出亮丽、污浊，口感更软糯。
有些奶昔啤酒在酿造时，还到场燕麦等别的谷物，卵白质进一步加强了浓厚感。
乳糖/奶昔IPA 图片泉源：The Crafty Pint
?
在中国，与乳品干系的啤酒，大概会让你想到“奶啤”。而外洋盛行的奶昔啤酒和含酒精的乳饮料奶啤有何区别？奶昔啤酒更切合人们传统印象的啤酒，色泽照旧金黄色，咀嚼在奶味苦涩的基本上，更增甜了一丝果味，口感更丰厚，大概更能吸引寻求啤酒多条理外形和口感的消耗者眷注。
Virtuous Pie披萨粉为基料的菠萝啤酒Virtuous Pineapple IPA（加拿大）
图片泉源：Virtuous Pie @Instagram
?
Virtuous Pie是一家位于加拿大和美国的高等快餐店，以100%素食手工制造披萨和冰淇淋。Virtuous Pie于2018年炎天，和加拿大啤酒公司Phantom Beer互助，推出了一款灵感泉源于菠萝披萨的菠萝啤酒。
这款菠萝IPA啤酒接纳Virtuous Pie专有的披萨面粉和朵拉多啤酒花（El Dorado），赋予了啤酒菠萝和柑橘香气，另有一点苦味和多汁的甜味，而在酿造历程中，不分外到场任何水果，只使用啤酒花，使整个酒体展现亮堂的昏黄金色。
图片泉源：Vancouver Courier
?
倒入玻璃杯时，顶部是奶油状如搅打过的蛋清一样的丰盈泡沫。果味浓厚，有菠萝、芒果、甜瓜、橘子、西番莲和梨的香气。酒精含量6.2%，22 IBU展现出过量的啤酒花苦味和少数麦芽味，低潮感十足，仿佛使人置身于阳光蓝天下的海滩边，十分适互助为在炎炎炎天，清冷一刻的完善啤酒。
啤酒罐包装接纳颜色美丽的波普艺术作风计划，以动感的原色配色和班戴点模仿出老式的印刷工艺。
合适运倡导的无醇精酿啤酒
Athletic Brewing Run Wild无酒精IPA（美国）
图片泉源：BEVNET
?
不少人想在活动后喝两杯来轻松一下，但活动后多量饮酒会增重心脏和肾脏包袱，侵害康健，酒精还会影响肌肉修复，影响训练后果。有什么办法又能满意口舌和头脑之欲，又能喝得康健？
约莫可以实验一下无醇啤酒（无酒精啤酒）。
依据纽约时报报道，2018年平昌冬奥会时期，“德国奥运选手喝了很多无醇啤酒，也赢了很多金牌”。德国人常常在活动后喝无醇啤酒来代替活动饮料，尤其是在无比赛的时分，是喝啤酒？照旧佳得乐？后果信赖无须置疑。其研讨后果乃至表现了，无醇啤酒还可协助运倡导从艰苦的练习中规复过去。
图片泉源：纽约时报
?
与传统啤酒3%至13%的酒精含量比拟，无醇啤酒酒精含量极低（低于0.5%），在酿造历程中去除了大局部酒精，只保存了少数酒精以维持“啤酒”的风味。
但大多无醇啤酒酒味弱，乃至淡而无味，消耗者体验并不佳。由此，Athletic Brewing创始了无酒精精酿啤酒的反动，用无醇啤酒复制出消耗者最喜好的IPA等精酿啤酒风味，为想要在活动后喝一罐啤酒规复精力并增补水分的活动和健身人士，带来全新选择。
Athletic Brewing一切产物均使用全天然因素经心酿造，使消耗者在享用啤酒清新咀嚼的同时，而不会蒙受酒精带来的负面影响，喝完仍能坚持头脑清醒，以此为消耗者带来啤酒高品格、有正宗咀嚼，也康健的看法，补偿市场空缺。
图片泉源：雅虎
?
这款Run Wild IPA无醇啤酒酒精含量低于0.5%，接纳天然麦芽手工精酿而成，使用特拉啤酒花（Citra）和马赛克啤酒花（Mosiac），带来的柑橘、西柚皮的特性香，和令人愉悦的啤酒花味，风味清新可止渴，让人线人一新，合适在跑步或剧烈活动后饮用，也十分合适那些想要在训练后增补水分而不必担心摄入酒精，约莫会招致康健成绩的消耗者。
且啤酒富含钾、钙、镁和天然电解质，完善搭配炎天膳食，每罐热量仅70大卡。
由于其产物理念和咀嚼突出，Run Wild IPA还于2018年取得了国际啤酒挑唆赛金奖和天下啤酒大赛美国无酒精/低酒精奖。在雅虎生存频道上，也是美国消耗者最喜好的无醇啤酒之一。
图片泉源：Athletic Brewing
?
Athletic Brewing如其名“运倡导的酿造”，为加深其合适活动后饮用的印象，Athletic Brewing除2018年成为美国汉普顿斯全程和半程马拉松官方资助伙伴，在尽头线可获取无偿啤酒外，还从本年5月起，资助了五场美国AVP排球专业协会职业巡回赛，使球员和球迷在比赛和观看出色比赛同时，也能咀嚼到无酒精酒酿啤酒。Athletic Brewing渴望经过和AVP的互助，吸引全美范围内喜好健身和活动的啤酒喜好者。
?Athletic Brewing是2018年美国汉普顿斯全程和半程马拉松官方资助伙伴
图片泉源：Athletic Brewing @Facebook
随着消耗者在健死后寻求更幽默的办法来增补水分，无醇啤酒乃至是无酒精的IPA大概将成为常规酒精饮料的康健交换品和比活动饮料更能使其为之心动的产物。
早在2017年益普索公布的《中国啤酒市场白皮书》就指出，57%的消耗者乐意实验更低酒精度数的啤酒，现在低醇/低卡啤酒在国内仍处于起步阶段，将来还将有较大的上升空间。
?
啤酒的多品类组合
Willie's Superbrew汽水酒×康普茶×苹果酒（美国）
图片泉源：Superbrew
?
汽水酒、康普茶和苹果酒都是很好的饮料，假如把这三者合一呢？
Farmer Willie创建于2014年，最初只消费姜啤。2017年开头，实验在酒中到场超等食材。
Farmer Willie 2014年消费的姜啤 图片泉源：Kim Ji Young
?
Willie's Superbrew创新地将Mark Anthony消费的汽水酒（White Claw，以低热量著称）、恼怒果园（Angry Orchard）的硬苹果酒和低酒精罐装康普茶（Kombrewcha）的特点组合，到场了超等食材，打造出一种不完善是啤酒或苹果酒，也不是苏打水，全天然的含酒精饮料。
并以喝的是水果，不是“香精”为产物卖点，只使用数千磅水果和香料酿造饮料，不使用香精（人工香精和天然香精）和人工甜味剂，以真实因素红就更好的风味。罐身上明晰地列出一切因素和养分因素，使消耗者清晰晓得本人在喝什么。只管倒入玻璃杯中还看不出有何不同，但味蕾却证实了其真材实料的果味。
图片泉源：Willie's Superbrew @Facebook
?
该系列现在共有生姜柠檬味、石榴巴西莓味和芒果百香果味共三种咀嚼，投合消耗者不同的咀嚼嗜好。除使用水和发酵酒精外，只使用四种天然因素，比如生姜柠檬味使用生姜、红糖、柠檬浓缩物和姜黄，配方与精酿姜啤相似，只是用姜黄代替了肉豆蔻，更富含抗氧化性；石榴巴西莓味使用石榴浓缩物、蔗糖、巴西莓和柠檬浓缩物，营建出清新的平淡酸味和果味；芒果百香果味使用芒果、蔗糖、百香果浓缩物和青柠浓缩物，充溢炎天的低潮风情。
图片泉源：Willie's Superbrew @Instagram
?
酒精含量4.5%，不含麸质，每罐热量仅110-120大卡，碳水化合物含量在4-8g之间，比拟传统啤酒也有一定的竞争上风。
图片泉源：Willie's Superbrew
?
其华丽极具艺术感的包装计划泉源于韩国裔视觉计划师Kim Ji Young，使用大胆光显的颜色，以插画偏重突出了所含食材，线条干净天然，将水果和风味碰撞，使饮料看起来也如艺术品寻常，在货架上十分显眼。
包装：让啤酒更便携、饮用场合更广
The Drop Wine可反复封口的罐装葡萄酒（美国）
图片泉源：The Drop Wine
?
因罐装葡萄酒包装尺寸小，便利携带，饮用场合更广泛，价格更便宜，罐装比拟瓶装运输斲丧更小，包装本钱更低阶要素，依据尼尔森（Nielsen）数据体现，从2017年6月至2018年6月，全美的罐装葡萄酒销量上升了43%，范围凌驾4500万美元。罐装葡萄酒正在成为美国葡萄酒的主流，渐渐抢占葡萄酒市场份额。
美国罐装葡萄酒新品层出不穷 图片泉源：Fortune
?
大多罐装葡萄酒仍以传统拉环为顶盖，消耗者不得不面临，一旦掀开就必需一次喝完，或喝不完只能选择丢弃的困境。
美国The Drop Wine于2018年推出的可反复密封的罐装葡萄酒就是一种很好的处理方案。
其创新的罐装包装体系顶部是一个滑块按钮的组件，即使喝不完，也可按上按钮，不洒一滴地放在包里，使饮用场合更多样，更合适年轻人的活动消耗场景。
图片泉源：The Drop Wine视频
?
依据益普索数据体现，75%的消耗者更偏好天性化的啤酒包装。可反复密封的组件也可使用于罐装啤酒中，以突消费物作风，更吸引消耗者置办。
?
可食用的啤酒瓶贴（立陶宛）
图片泉源：Kernius Pauliukonis
?
在FBIF2019的Food Show展区“梦境厨房”中的一款来自英国The Robin Collective的植物基食品包装桶，以共同的饼干制造，不惧酸奶等，可作为平凡外卖盒使用并可食用，让参会高朋印象深入。
图片泉源：FBIF
?
不足为奇，可食用的包装也显如今啤酒行业中。
来自主陶宛的Aurimas Kadzevi?ius为Vilkmerg?s ?iemos瓶装啤酒制造了一款可食用的啤酒标签。
图片泉源：Kernius Pauliukonis
?
计划团队用肉桂、丁香和茴香这些秋冬天经典的香料柔和进面团中，制形成饼干贴于瓶身上，使其既是视觉上雅观的标签，也将瓶中啤酒的鲜味和香气延伸到了瓶外，还能作为佐酒零食，可观可闻可品，可谓一举多得。
经过分外表酒瓶外提供零食，来增长啤酒的附加值，并约莫吸引到眷注新奇计划，喜好共同产物的消耗者。
固然，这款看法性的啤酒瓶贴是手工烘焙食品，不成久放。
跨界灵感
Jelly Belly 无酒精啤酒味果冻豆（美国）
图片泉源：Gourmet News
?
如想随时随地实验啤酒，另有哪些选择？大概可以实验一下啤酒味的Jelly Belly果冻豆。
Jelly Belly不休以咀嚼多样，风雅而味道浓厚，深受全天下70多个国度人民的喜好。在其几十种咀嚼中，另有生啤酒味的无酒精产物，让消耗者可在无宿醉症状的情况下，品味到正宗生啤的味道。
外包装乃至还做成了啤酒罐和酒瓶的外形，兴趣十足。
图片泉源：Candy Crate & Meijer
?
除单独食用生啤味的果冻豆以外，还可和其他任何咀嚼的果冻豆组合，成为其他酒风味。
比如：两颗生啤豆和一个桃味豆，就成为了桑格利亚啤酒味；将桃味豆换成红苹果味豆，则成了苹果酒的以为；假如喜好冒险，可以实验将两颗生啤豆和青柠豆与塔巴斯科辣椒酱组合，就成了墨西哥香辣番茄酱味的啤酒鸡尾酒（Michelada）。
图片泉源：Flickr
?
也可以用卡布奇诺豆，变成咖啡波特；用西柚豆，变成酸艾尔酒；用巧克力布丁豆，变成巧克力世涛啤酒；用果味梨，变成梨酒；用橙味雪宝豆，变成橙味小麦啤酒；乃至是变成市面崇高行的瓶装罐装酒味。Jelly Belly勉励消耗者自主探究出更多咀嚼组合。
图片泉源：Kidskunst
?
04、总 结
无论是咀嚼更多样、精酿工艺，照旧包装改造、跨界联名，举世啤酒新品都在表现，单纯靠平凡啤酒走多量的年代大概以前已往，中国啤酒市场急需从质变到质变的转化，大品牌以质重塑品牌，小品牌以质突显印象，抢占市场。
看过了这些啤酒新品后，对否也想来一瓶花式啤酒？
提示：
*本文FBIF食品饮料创新（ID：FoodInnovation）原创首发，转载请联结受权。
*投稿与商务互助，接洽Wilbur（ID：aotokuer）
