香槟的十个最佳年份
有一种区分香槟的办法，就是无年份香槟(NV，Non Vintage)和年份香槟(Vintage Champagne)。寻常来说仅有某一年的天然条件和葡萄质量都到达一定的标准，酒庄才会消费年份香槟。
1961、1982、1986、2000、2005、2009、2010，葡萄酒喜好者们都对波尔多的这些好年份管窥蠡测并且热烈追捧。也徐徐有一些喜好香槟的伙伴开头问“香槟都有哪些好年份呢？”
让我们逆时针行走，往回追溯香槟的十个最佳年份。
一、2008年份
08年的春夏阴冷多雨，固然并没有推延吐花季，果实发展速率却过慢，使得酒农们一筹莫展，尤其是莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。侥幸的是九月劳绩前夕天气忽然全愈并持续了一个月之久，金秋时节天空明朗，日照富裕，夜间凉快，最初给香槟区了一个21世纪忧伤的丰产年。
香槟产区协会划定年份香槟最少要窖藏三年才可以出厂，很多有才能和野心的酒庄为了产出更精致丰厚的香槟更是很大水平地延伸了这个窖藏陈年时间，以是如今能品味到的2008年份香槟还屈指可数。给各位保举一些已上市和即将上市的酒款。固然这些酒以前可以找到，品味事后照旧以为过于年轻，还稍显关闭，最好耐心窖藏几年再享用：
Champagne Deutz Brut Rose Millesime, Champagne, France 2008
Pierre Peters Brut Blanc de Blancs Champagne L'Esprit 2008
Francis Boulard Les Rachais Blanc de Blancs Brut Nature, Champagne, France
Chartogne-Taillet Brut, Champagne, France 2008
二、2002年份
在2008年份上市从前，2002年被看作是21世纪以来最好的年份。可谁晓得在劳绩季之前的整个炎天，香槟区的酒农履历了怎样的担心煎熬。那年炎每天气多变，随后8月尾的暴风雨和9月突如其来的冰雹差点儿让酒农们绝望。侥幸的是最初葡萄园并没有遭到太大的影响，产量虽有所变小但果实十分成熟康健。2002年份的香槟香气丰厚会合，精致丰满，陈年才能十分强。大大多酒庄的2002年份香槟都以前上市，至今为止笔者喝过的2002年份无一例外都品格绝佳：
Champagne Bollinger La Grande Annee Brut, Champagne, France 2002
Champagne Ruinart Dom Ruinart, Champagne, France 2002
Champagne Taittinger Comtes de Champagne, Champagne, France 2002
Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Rare, Champagne, France 2002
三、1996年份
假如说21世纪的十几个年初里香槟酒农总是在小心翼翼中等候丰产，那么1996年则顺遂安稳地成为了香槟区一个宏大的年份，哪怕是劳绩季预告的降雨最初都没有真的到来。96年劳绩的葡萄成熟度十分高，同时也有让人不测的高酸度，以是香槟拥有着丰厚的香气，醇厚的口感和出色的陈年才能。大大多酒庄的96年年份香槟也都成为了汗青佳作，笔者多次品鉴1996年份香槟都沉醉此中：
Champagne Dom Perignon Oenotheque, Champagne, France 1996
Champagne Krug Clos du Mesnil, Champagne, France 1996
Champagne Ruinart Dom Ruinart Rose, Champagne, France 1996
Champagne Pol Roger Cuvee Sir Winston Churchill, Champagne, France 1996
四、1995年份
1995年在香槟是霞多丽的年份，消费了浩繁经典的白中白香槟。黑皮诺和莫尼耶皮诺却不那么侥幸，四月刚刚抽芽履历了两场冰雹，五月中旬气温又骤降到了零下，最初成熟度差强者意，还由于多雨的炎天繁衍了不少病害。
Champagne Taittinger Comtes de Champagne Blanc de Blancs, Champagne, France 1995和Champagne Krug Clos du Mesnil, Champagne, France都很经典，如今仍在出售的Charles Heidsieck Blanc des Millenaires, Champagne, France 1995更是让很多爱香槟之报答之沉醉。
五、1990年份
1990年在法国各产区都是个出色出众的年份，香槟也不例外。春天几场小冰雹并没有影响1990年份的品格，炎热干枯的炎天使得劳绩期事先到9月初。一个月的阳光普照和恰好的昼夜温差使得这一年的香槟香气繁复历久，酸度适中，均衡度极佳。
Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame, Champagne, France 1990
Champagne Taittinger Brut Millesime
Champagne Louis Roederer Cristal Millesime Brut, Champagne, France
Champagne Ruinart Dom Ruinart, Champagne, France
六、1988年份
1988年份产量虽不算大，但质量和产量都远高于1986和1987两个年份。这一年份的香槟酸度较高，均衡感极佳，约莫仅有10%的年份香槟，在一定水平上印证了“small is beautiful”的理念。至今尝过的1988年份中Champagne Taittinger Brut Millesime 1988和Krug 1988都可圈可点，除此之外Richard Juhlin将1988年份的Champagne Louis Roederer Cristal Millesime Brut Rose, Champagne, France列为汗青最好桃红香槟之一。
七、1982年份
1982以前成为全天下波尔多葡萄酒喜好者心中最宏大的年份，但约莫各位还不晓得1982年在香槟也是个让人喝彩雀跃庆祝的丰产年。1978，1980和1981接连的产质变小让香槟市场一度堕入困境，1982年就像是天主送给全法国酒农的礼品，风调雨顺，阳光富裕使得香槟区的葡萄无论是质量照旧数目都到达汗青巅峰。葡萄果实康健丰满，白丘地区特级村的产量乃至到达每公顷16,000千克以上，产出香槟的总量凌驾1978，1980和1981三个年份的总和。
至今喝过最好的沙龙香槟就是1982年份，迩来刚刚尝过的Champagne Henriot Cuvee des Enchanteleurs, Champagne, France 1982又是一个惊喜，坚果和烤面包的气味让人仿佛回到了那一年采收季的欢声笑语中，回味如蜜般苦涩。
八、1979年份
在产量和质量都很低的1978年后，1979年的香槟区让人欣喜地又成为一个丰产年。这一年的劳绩季十月初才刚刚开头，果实酸度适中，成熟度很高，尤其是果皮呈浅金色的霞多丽。
这一年的香槟如今笔者很遗憾还没有尝过，Richard Juhlin给了三款酒99/100的高分，分散是Champagne Krug Clos du Mesnil, Champagne, France、Bollinger Vieilles Vignes Francaises Blanc de Noirs, Champagne, France和Champagne Louis Roederer Cristal Millesime Brut Rose, Champagne, France。
九、1959年份
这一年的采收十分顺遂，由于葡萄可以说是完善无瑕，采摘历程完全不必要挑选，从葡萄园到压榨间一片欢声笑语。这一年的香槟丰富圆润而不失力道，陈年才能强。
Richard Juhlin之选：Champange Billecart-Salmon Nicolas Francois Billecart, Champagne, France、Champagne Henriot Cuvee des Enchanteleurs, Champagne, France和Champagne Philipponnat Clos des Goisses Brut, Champagne, France。
十、1928年份
旅行过库克酒窖的香槟喜好者们一定都记得酒窖里写着“1928，this must be the best champagne ever made“。Richard Juhlin也在其著作里多次遗憾没能尝到年轻的1928年份香槟之时，追念他笔下“具有魔力的”Pol Roger Grauves 1928。记得之前跟出名酒评家Michel Bettane聊起香槟的陈年才能，他说他尝过的Bollinger 1928, Pol Roger 1928, Krug 1928的确仍有让人难以相信的酸度和布局，是20世纪当之无愧的世编年份。假如笔者有一天能有幸尝到1928年份香槟，定会记下以为来和各位分享。
除此之外，1811、1834、1870、1893、1904、1911、1921、1945、1955、1959、1961、1978、1975、1989、1983等等都是香槟区的上乘年份。
但是大大多酒庄酒农消费的年份香槟在其总产量中都占很小的比例，2000年以来酿制年份香槟的越来越多得益于武艺的提高，也顺应了市场需求，加上香槟比静态葡萄酒对储存条件要求更高，老年份的香槟并不稀有，价格也是呈几多增长。因此，每次喝到老年份的好香槟都仿佛找到了宝藏寻常幸福，颠末光阴森淀下去的优美也倍感爱惜。
