2016最不容错过的顶级美食琼浆盛宴
2016年11月22日-25日，一场为期四天的天下顶级美食琼浆盛宴将第六次在上海地标修建——101层的陆家嘴举世金融中央的上海柏悦五星级大旅店（Park Hyatt）举行。
天下顶级名庄、法国国宝级名厨及艺术大师都将云集此地，为中国的美食琼浆喜好者献上一场出色绝伦的盛宴。知味作为本次活动葡萄酒大师班的独家互助伙伴，向各位盛大先容将在这场盛宴中上演的出色纷呈的美食琼浆活动。
3座顶级名庄
垂直品鉴大师班
拉图酒庄（Chateau Latour）、沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart Salmon）和桑雅庄园（Se?a ）的总裁或酒庄高层将切身掌管解说，超过多个出色年份的垂直品鉴大师班。三场大师班一套用酒的市场总代价凌驾7万元。
4位法国国宝级名厨
高端定制晚宴
米其林三星餐厅主厨Georges Blanc教师，米其林三星餐厅主厨César Troisgros教师，米其林二星餐厅主厨Michel Rostang教师，以及米其林二星餐厅主厨Jean-Pierre Vigato教师，这4位在法国餐饮美食界位置崇高的国宝级名厨，将分散切身为您经心展现4场高端定制品鉴晚宴。
别的，包含着名法国甜品师、香港出名花艺师、法国瓷器图案及银器计划师在内的各行业翘楚还将切身传授大师课程。每场活动不仅是一次富裕难忘的学习体验，更将是一场千载一时的感官盛宴。
怎样报名
各场活动的名额都极度仅限，请尽早报名抢票
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1
波尔多1855一级名庄
拉图酒庄垂直品鉴大师班Chateau Latour Vertical Tasting Masterclass
主讲：拉图酒庄总裁Frédéric Engerer教师
现场将由上海柏悦旅店酒务总监、侍酒大师工会高等侍酒师、2016第八届中国侍酒师大赛冠军张敏教师同步翻译为中文
很少有酒庄在葡萄酒的天下里能享有拉图酒庄寻常的位置，作为当之无愧的“法国国宝级酒庄”，拉图数百年来不休备受众人追捧和喜爱。
拉图酒庄早在1331年就能找到文献纪录，16世纪被开垦为葡萄园。1855年，在法国波尔多官方的评级中，拉图酒庄被评定为最高品级的一级名庄，可谓实至名归。1993年，法国百货及奢靡品业的钜子弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）成为拉图的新主人，并努力于在这座新鲜的名庄的光辉汗青上，誊写新的篇章。
作为波尔多梅多克的中心肠区——波亚克（Pauillac）最出色风土的代表，拉图拥有天气土壤条件得天独厚的葡萄园，以赤霞珠为主要品种，酿造出作风雄壮浓厚，精准精致的葡萄酒，并且具有不凡的陈年才能。
这场稀有的拉图年份垂直品鉴大师班，将十分忧伤地由拉图酒庄总裁Frédéric Engerer教师直接掌管解说，超过从2000年-2012年的8个年份的拉图主牌、副牌和三牌佳酿。可以跟如此一座天下顶级名庄的掌门人面劈面品鉴，亲密交换新鲜名庄拉图的风土奇妙和作风特征，一定会成为葡萄酒喜好者终生难忘的一次体验。
每场仅限30人，每位人民币2286.2元
（人民币1988元+15%办事费及税费）
大师班酒单
1. Pauillac de Chateau Latour 2012
2. Forts de Latour 2010
3. Forts de Latour 2009
4. Chateau Latour Forts de Latour 2005
5. Chateau Latour Grand Vin 2007
6. Chateau Latour Grand Vin 2006
7. Chateau Latour Grand Vin 2003
8. Chateau Latour Grand Vin 2000
＊终极的酒单酒款以活动现场为准
2
沙龙帝皇香槟垂直品鉴大师班
Champagne Billecart-Salmon
Vertical Tasting Masterclass
主讲：沙龙帝皇香槟总裁Alexandre Bader教师
副总裁Antoine Roland-Billecart教师
沙龙帝皇香槟（Champagne Billecart-Salmon）于1818年由Nicolas Fran?ois Billecart与其妻子Elisabeth Salmon协同创建，之后不休在家属手上世代相传，至今以前是第6代，是现在超少数仍由家属独立策划的出名香槟酒庄。近两百年来，沙龙帝皇的家属成员们不休坚持“精密、均衡和优雅”的酿酒信条，在优质风土的香槟土地上严厉挑选最好的葡萄，酿制品格出色的香槟来维护家属的荣誉。
酒庄最引以为豪的汗青性香槟是旗舰酒款Billecart-Salmon Cuvée Nicolas-Fran?ois 1959年份，这两款老年份香槟曾于1999年在斯德哥尔摩从150款各色顶级香槟佳酿中崭露头角，被多位极有影响力的香槟专家评比为“千禧最佳香槟”的荣誉称呼，同款香槟的1961年份博得了第2名。
这场十分忧伤的大师班将由酒庄的总裁和副总裁协同掌管。沙龙帝皇香槟的总裁Alexandre Bader教师24年前和沙龙帝皇家属相识，遭到热情招待，并自始自终取得信任，这个时候令他至今难以忘怀。副总裁Antoine Roland-Billecart教师作为家属第6代传人，拥有有凌驾30年的专业履历，不休努力于拓展Billecart-Salmon出口遗址。他们将带领您明白6款不同的年份香槟，每一款都是代表着沙龙帝皇出色品格和风土特征的佳构。
每场仅限24人，每位人民币1711.2元
（人民币1488元+15%办事费及税费）
大师班酒单
1. Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1988
2. Billecart-Salmon Blanc de Blancs 1997
3. Billecart-Salmon Grande Cuvée 1990
4. Billecart-Salmon Cuvées Nicolas Fran?ois Billecart 1991
5. Billecart-Salmon Cuvées Nicolas Fran?ois Billecart 1989
6. Billecart-Salmon Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 1990
＊终极的酒单酒款以活动现场为准
3
智利顶级名庄桑雅庄园垂直品鉴大师班
Se?a Vertical Tasting Masterclass
主讲：桑雅庄园亚太地区总监Julien Pourtier教师
桑雅酒庄（Se?a）是最广为人知的智利名庄之一，1995年由智利的伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）庄主Eduardo Chadwick与美国加州葡萄酒教父Robert Mondavi强强联手创造，渴望向天下展现智利能酿出天下级琼浆的潜力。
自问世以来，桑雅酒庄各个年份的佳酿连续取得了全天下多位酒评家的好评。其出色的品格，是智利阿空加瓜谷优质风土的绝佳证实。这次大师班将由桑雅庄园亚太地区总监Julien Pourtier教师带来惊人的8个不同年份佳酿，回忆这座名庄从创始之初到天下出名这20年来充溢热情和冒险的出色旅程。
大师班酒单
1. Se?a 1997
2 .Se?a 1999
3. Se?a 2004
4. Se?a 2008
5. Se?a 2009
6. Se?a 2011
7. Se?a 2013
8. Se?a 2014
＊终极的酒单酒款以活动现场为准
每场仅限24人，每位人民币1251.2元
（人民币1088元+15%办事费及税费）
4
米其林三星餐厅主厨
Georges Blanc高端定制晚宴
用完善一词来解释Georges Blanc教师最得当不外。他传承了源自祖母Elisa和母亲Paulette的传统烹调武艺，接受家属餐厅Village Blanc之后，这间创始于1872年位于里昂市四周沃纳（Vonnas）的餐厅，在已往的36年间传奇般地一直着坚持米其林三星的称呼。Georges Blanc教师关于展现传统步骤佳肴和运用时令食材有着长时的热情与执着。
同时，他也荣膺法国艺术及文学勋章司令勋位（Commandeur des Arts et Lettres），法国农业功劳勋章司令勋位（Commandeur du Mérite Agricole）和法国荣誉团司令勋章（Commandeur National de la Légiond'Honneur）等代表法国国度最高一局部出色奉献荣誉的表彰。
渴望体验法兰西最出色的名厨之一Georges Blanc教师的至臻厨艺与琼浆的搭配，会成为您终身难忘的体验。
每位人民币7231.2元
（人民币6288元+15%办事费及税费）
地点：上海柏悦旅店93楼宴会厅
5
米其林三星餐厅主厨
César Troisgros高端定制晚宴
作为Troisgros家属第四代传人，César Troisgros教师于2007年到场了有着48年米其林三星荣誉汗青的家属餐厅La Maison Troisgros。即使家属早已名声在外，但他仍执着于研发有着光显一局部作风的烹调伎俩，并在游历天下的同时，积累了丰厚的履历。
家属光彩的汗青，加之César Troisgros教师关于烹调的无穷热情，推动他将一连家属荣誉视为已任。就在本年年末，位于法国乌谢（Ouches）一处全新的家属产业将对群众开放，为Troisgros家属添上浓墨重彩的新篇章，续写家属的传奇故事。
法兰西最传奇的名厨世祖传人César Troisgros教师将经过经心打造的鲜味佳肴巅峰体验，为您展现一个恒久难忘的夜晚。
地点：上海柏悦旅店93楼宴会厅
6
米其林二星餐厅主厨
Michel Rostang高端定制晚宴
Michel Rostang教师于1978年在巴黎创建本人的第一间餐厅，翌年便取得了米其林一星的荣誉，1980年即提升为米其林二星。随后，他在这间餐厅四周开设小餐馆，这也使他成为第一位策划小餐馆的巴黎米其林餐厅主厨。
他自此创始运营了一系列作风悬殊的餐厅：传统餐馆，海鲜餐厅，啤酒屋，以及肉类主题餐厅Le Café des Abattoirs。Rostang教师十分享用与年轻人一同事情，向年轻厨师们转达他的履历与热情。
这位恒久以来在法国享有盛誉的名厨将为喜好美食琼浆的宾客带来一场令人冷艳的味觉盛宴。
每位人民币4931.2元
（人民币4288元+15%办事费及税费）
地点：上海柏悦旅店93楼宴会厅
7
米其林二星餐厅主厨
Jean-Pierre Vigato高端定制晚宴
此次盛宴，我们亦有幸约请到了Jean-Pierre Vigato教师。1981年他为事先事情的餐厅摘得米其林一星之后，于1984年开设了本人的餐厅Apicius，一年后便被评为米其林一星，三年后荣获米其林二星。Vigato教师努力于向食客们展现倾尽伶俐与履历制造而成的步骤摒挡。
Vigato教师说：“每一天在我身边产生的统统都能引发我对这份事情源源不休的热情：不休改动和提升自我，交友宾客，与我们的厨师及办事团队一同分享兴奋光阴。”
敬请渴望他和他的团队为您一心一意准备的围绕美食琼浆的难忘夜晚。
每位人民币3781.2元
（人民币3288元+15%办事费及税费）
地点：上海柏悦旅店93楼宴会厅
8
Christophe Michalak
甜品大师讲堂
除了琼浆佳酿，平日热爱风雅甜食的宾客们，一定不克不及错过去自法国巴黎的着名甜品大师Christophe Michalak教师掌管的步骤甜品讲堂。极具天赋和创新精力的Michalak教师已有凌驾26年的职业生活。他的脚印遍及伦敦、布鲁塞 尔、尼斯、巴黎、东京、纽约，之后回到巴黎，如今和天下名厨Alain Ducasse一同在巴黎三星米其林餐厅事情。
Christophe Michalak教师对甜品盛行趋向有着共同目光，积极投身于提高和优化甜品中的明天之星，在保存原有康健宝贵食材的基本上，令甜品计划外表更为性感，更切合群众的消耗咀嚼。他将现场分享少糖低热和更易品味的甜品制造理念，甜品喜好者们更天然会与大师直面会话，倾听Michalak教师对甜品将来提高趋向的独到看法。
每场仅限30人，每位人民币1711.2元
（人民币1488元+15%办事费及税费）
14:30 - 16:30 逐日一场
地点：上海柏悦旅店86楼沙龙三
9
Pierre Marcolini
可可大师讲堂
Pierre Marcolini教师自幼便对巧克力产生了浓厚的兴致和热情。1995年，他的团队很荣幸地取得了天下甜品比赛 冠军，这个成果使他的品牌Maison Pierre Marcolili为众人熟知。Marcolini教师关于巧克力提高趋向独具前瞻性，并一直坚持专业态度与满分的热情，不休研究同巧克力干系的各种知识，开发全新咀嚼。
为了制止使用加工过的巧克力质料，他开头重新思索制造办法：为了让他的巧克力更出彩且具有特征，他切身办理从可可豆挑选，到研磨、烘焙等bean to bar的整个制造历程，他“从农场到制品”的制造办理哲学也随之在2000年问世。
在这场忧伤的可可大师讲堂上，您将跟随Marcolini教师一同探究巧克力制造的全新天下。
每场仅限12人，每位人民币791.2元
（人民币688元+15%办事费及税费）
14:00 - 15:30 逐日一场
地点：上海柏悦旅店87楼主厨餐桌
在美食琼浆的盛宴之外，另有包含着名法国甜品师、香港出名花艺师、法国瓷器图案及银器计划师在内的各行业翘楚亲教的大师课程等着你报名。
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