为什么要这么帅气的开香槟？

在东方，严重节庆仪式大概婚礼上，十分盛行用军刀，也就是我们所说的香槟刀来开启香槟。

SARBRAGE 之劈头假如要追溯这个传统的劈头，寻常被以为源自18世纪的拿破仑战争时期。谁人时分拿破仑的主战兵种骠骑兵的兵器就是马刀。据传说当凯旋归来回头的军士们回抵故乡，市民们会带来很多瓶香槟来表达对兵士们的歌唱与感激。

由于当他们在马背上要攥着缰绳，很难腾脱手来把酒瓶上的瓶塞拔去，以是就用他们的军刀快速砍下，一次性撤除了用于安稳的铂片和瓶塞。

这招除了吓坏了不少崇高尚族阶层的老爷们之外，如此的活动却让很多世家闺秀为之倾倒。而拿破仑在某种意义上默许乃至勉励了如此的举动，用他的话来说：“香槟！成功者博得的夸奖，失利者寻求的安慰。”

一说泉源于凯歌香槟，这种说法传播甚广。传说27岁的凯歌夫人（Madame Clicquot）刚从早逝的男人那边承继了香槟庄园和大笔财帛。除了持续办理香槟产业之外，善于交际的她以前多次在自家的葡萄园用其引以为傲的香槟宴请拿破仑的军官。

因此为了表达感激，当骠骑兵天天早上巡查颠末她家门前的时分，常常经过用马刀开启夫人家的香槟来媚谄这位贵妇。假如要让女性动容，赞赏她为你所做的统统是很有必要的。

军刀在法语中被称为“Saber”，而这门开香槟的武艺就被称为——Sabrage。而身处于如今的安静年代，把握这个本事，除了还可以保存原本“泡妞”的功效，大概让你成为派对的核心之外，剩下的功效约莫就是用来挑唆吉尼斯纪录了……

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12月31日，纽约长岛一名餐厅司理Frank Esposito创造了新的“1分钟军刀开香槟数目”天下纪录，他在划定时间里用军刀（香槟刀）掀开了48瓶香槟！之前的纪录是由瑞典人Mirko Rainer在2014年9月创造的，数目是47瓶。

SARBRAGE 之“兵器”

在学习Sabrage之前，我们先来了解一下这门武艺必要用到的“兵器”——Saber。但是确切来说，我们如今寻常用来“削”香槟的并不是真正意义上“军刀”大概“马刀”，而是变小版的“香槟刀”。

不外也有很多侍酒师为了更好的烘托庆典的气氛准备了1：1尺寸的马刀。Sabrage所使用的刀无需尖利的刀刃，因此使用专门的Saber也低落了割伤开瓶人的几率。底下给各位先容几款专业Saber：

入门款：200美刀支配

▲Fox Knives

▲DUE CIGNI SPADINO

小资款：500美刀支配

▲意大利刀具品牌：DEL BEN

土豪款：40,000美刀

▲英国奢靡家用品牌：HENRY TUKE

对了，Henri Tuke也有主理Sabrage的比赛，冠军在一分钟内削开35瓶香槟，奖品就是外表那款土豪香槟刀，由大马士革不锈钢为原质料，在英国手工打造。别的，刚刚说到过的玛姆香槟也十分热衷于这项传统。先后约请过出名计划师Patrick Jouin和Ross Lovegrove互助计划过Saber限量款。

SARBRAGE 之准备

Sabrage的伤害系数比力高，稍不注意就会伤人伤己。因此在实践Sabrage之前一定要注意一下几点：

注意事项：

假如你是熟手，记得找一瓶平凡的起泡酒练手，万万别用真的香槟，好比以下几种

围观人群主动退散至宁静距离，尤其不要站在开瓶人的正前线。由于开瓶历程中约莫会产生的不测有：木塞急速冲出；酒瓶被劈裂；酒瓶掉地上……

物品准备

标准瓶装的起泡酒/香槟；

挑选切合的“兵器”：可以用最经典的军刀，但但是厨房里略微长一点儿的刀也行。选择坚固一点儿的刀片，但不克不及太尖利，最抱负的刀片厚度在2到3毫米之间。假如你以为刀片太过锐利的话，乃至可以用刀背来切；

最好准备一块软布或手套，以防手指被刀割伤，或酒瓶爆裂划伤；

准备好香槟杯，可以尽快接住开瓶后喷涌而出的酒液。

SARBRAGE 之伎俩

事前冰镇好香槟假如酒瓶以前被冷却到一个切合的温度，那么在开瓶的历程中几乎不会有香槟酒溅出，这招在室内尤其管用；但假如是在室外的仪式，那么开瓶前轻晃则可以时酒液更为发达顺眼；