常常喝葡萄酒，这7件神器必不成少

ABSTRACT： Contrary to popular opinion, wine experts are not snobs, but they are pragmatic: they need efficient tools to deliver impeccable wine service and to give every customer – and bottle – the quality attention they deserve.

葡萄酒侍酒师常常拥有市场上种种给力的葡萄酒神器，目标是将最完善的葡萄酒体验带给宾客。作为常常喝葡萄酒的平凡喜好者，拥有这些神器能让我们在喝酒时更游刃剩余。除了开瓶器、醒酒器，其他装备你都备齐了吗？不要担心为此伤了钱包，须知这些神器不一定要挑选最贵的，实用才是蛮横。

没有一支开瓶利器，怎样开启一场琼浆盛宴？开瓶器的品种各异，轻重不同，相应的价格也不尽相反。从低级酒迷容易上手的兔耳开瓶器，到比力稀有的蝶形开瓶器，再到有“侍者之友”美称的海马开瓶器，总有一款让您满意。

封建家研讨发觉，玻璃器皿的外形对品酒的体验是有一定影响的。选羽觞时，是选有杯梗的，照旧没有杯梗的？材质是选水晶杯，照旧玻璃杯？有专家指出，没有杯梗的羽觞在使用时，手上的指纹会弄脏杯肚，且手心的温度会透过杯肚转达给酒液，从而干扰品酒体验。水晶杯更浮滑、更透亮，而玻璃杯价格更低。

在熟手看来，喝葡萄酒行举行醒酒，有装模作样之嫌。但内幕上，醒酒的确能改良品酒体验。醒酒的目标有两个，一是让葡萄酒与氧气交往，从而硬化单宁，协助香气掀开；另一个是将葡萄酒中的沉淀物留在瓶底。寻常情况下，红葡萄酒在侍酒前需醒酒，不外一些白葡萄酒和桃红葡萄酒在侍酒前也可以醒一下。

4. 真空泵

葡萄酒在开瓶后，就暴露在氧气情况下。葡萄酒与过量氧气交往，容易产生氧化反响，乃至变成醋。因此，人们通常将喝剩的葡萄酒重新塞上酒塞，然后保存在冰箱里。但更专业的做法是准备一个真空泵，直接抽走瓶中的氧气。

5. 香槟酒塞

起泡酒在开瓶后数小时内，此中的气泡就会散去。假如您是一个起泡酒喜好者，无碍准备几个香槟酒塞。喝剩的起泡酒在塞上香槟酒塞后，瓶中残留的氧气固然无法被抽出，但这种塞子能制止酒液中的二氧化碳逸出。

6. 干净布

常常喝葡萄酒的话，不免偶尔必要入手洗濯羽觞。这时你必要一块专业的干净布，确保用它擦拭羽觞后既不会残留水渍，也不会残留干净布本身的纤维。干净布的紧张作用在喝香槟时显得尤为紧张。假定喝一支优质的香槟，使用的笛形羽觞未擦拭干净，怎样确保气泡展现完善形态？

7. 品酒条记本

假如你不克不及确保记得住喝过的每一款酒都有什么特点，那就必要做品酒条记。常常品酒的你可以买一个专业的品酒条记本，也可以在手机上下载专业的葡萄酒APP，如Cellar Tracker。（编译／Catherine）

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