布鲁斯科香槟起泡酒(一篇微信带你全面认识意大利起泡酒)--酒知识

一篇微信带你全盘熟悉意大利起泡酒

据中国2014年上半年入口葡萄酒数据体现：意大利起泡酒仍然抢先别的国度，占据入口量的一半之多，不愧为起泡酒中的“国王”。今天，红酒百科全书将为你先容意大利葡萄酒中的“明星”成员，让你在气泡中明白意大利的浪漫柔情。

1、普罗塞克起泡酒（Prosecco）

花香、果味敦睦泡浓厚，是party的完善选择

普罗塞克属白色葡萄品种，用来酿造起泡酒。同时，意大利东南部威尼托（Veneto）有一个场合也叫普罗塞克，为避免看法殽杂，当地人把普罗塞克葡萄称为歌蕾拉（Glera）。大大多普罗塞克葡萄酒合适年轻时饮用，口感清新微甜，充溢花香和桃子味，还伴有一丝香草气味，以是最新年份的普罗塞克起泡酒会是你不错的选择。别的，少许的黑皮诺（Pinot Noir）作育了普罗塞克桃红起泡酒，给它带来了黄桃和草莓的新颖风味。

瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene）是意大利一个紧张的次产区，毗连科内利亚诺（Conegliano），被以为是举世最顶级普罗塞克的消费地区。这里很多的葡萄酒都有很强的陈年潜力。而大大多散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索（Treviso）周边的平原地区。

2、传统发酵起泡酒（Metodo Classico）

相似香槟的起泡酒

传统发酵起泡酒接纳传统办法酿制，与香槟酿造法相反，被以为是最高质的酿酒武艺，很多消费商乃至用酿造香槟的相反葡萄品种来酿酒，如霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺。这种起泡酒的作风与传统的香槟和西班牙卡瓦起泡酒相似，气泡中带有奶油味和柠檬味，令人愉悦。由于葡萄产区天气较为暖和，传统发酵起泡酒的酒体较香槟而言更为醇厚。如今，传统发酵起泡酒异军突起，显现了一些能与出名香槟媲美的酒款。

（1）弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta DOCG）：产自伦巴第（Lombardy）产区，接纳霞多丽、黑皮诺和白皮诺（Pinot Bianco）酿造。

（2）帕维斯起泡酒（Oltrepo Pavese Metodo Classico DOCG）也产自伦巴第产区，主要接纳黑皮诺酿造。

（3）特伦托起泡酒（Trento DOC）：产自阿尔卑斯山脉的上阿迪杰（Alto-Adige）产区四周，主要接纳霞多丽和黑皮诺酿造。

（4）意大利皮埃蒙特（Piedmont）和托斯卡纳（Tuscany）两个产区也产有优质的传统发酵起泡酒。

3、蓝布鲁斯科起泡酒（Lambrusco）

以红起泡酒和桃红起泡酒为主

蓝布鲁斯科不仅是一种赤色葡萄品种，也是意大利艾米丽-罗马涅（Emilia-Romagna）的一个地区名。蓝布鲁斯科起泡酒口感苦涩，气泡丰厚，特别遭到年轻伙伴的接待。如今，意大利的消费商们接纳查马法（Charmat Method），酿造出了一种干型的蓝布鲁斯科起泡酒，其口感相似啤酒，带有新颖酵母味，余味还伴有有一丝酸涩，合适年轻时饮用。

4、阿斯蒂起泡酒（Asti Spumante）

香气四溢，甘美诱人

阿斯蒂起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）葡萄酿造，是意大利最甜的起泡酒之一。其口感苦涩，气泡浓厚，伴有梨子、金银花和蜜桃香味，合适与甜点和白巧克力搭配饮用。

5、别的意大利起泡酒

布拉凯多起泡酒（Brachettod’Acqui）：布拉凯多葡萄来自皮埃蒙特产区，用来酿造传统的甜红葡萄酒，在运动葡萄酒和起泡酒中都有它的身影。

利古里亚（Liguria）产区：这里有一位名叫BissonAbissi的酿酒商，他将酿好的传统发酵葡萄酒放在海里储存。

弗留利（Fruili）产区：在弗留利东山子产区（ColliOrientali del Friuli），人们常用霞多丽、黑皮诺、白皮诺和弗留利葡萄来酿造起泡酒，其口感清新，果味浓厚。

西西里岛（Sicily）产区：这里起泡酒酿造商不多，而多娜佳塔酒庄（Donnafugata）接纳传统办法，使用霞多丽和黑皮诺，酿造出了高品格的干型起泡酒。

普利亚（Puglia）产区：这里起泡酒产量不多，但利扎诺（Lizzano）的一些酒庄也会接纳霞多丽和特雷比奥罗（Trebbiano）葡萄来酿造起泡酒，这些起泡酒果味馥郁，令人沉醉。

艾米丽-罗马涅（Emilia-Romagna）产区：除了盛产蓝布鲁斯科，这里照旧起泡酒的宝藏之地，消费一种由新鲜的白葡萄品种匹诺莱托（Pignoletto）酿造的起泡酒以及一种由巴贝拉（Barbera）酿造的红起泡酒。

6、意大利起泡酒酒标上的稀有术语

Extra-Brut：极干。