三品红酒 | 香槟配餐

有人说，端起一杯香槟，就能以为成为百万大亨的幸福，配上切合的佳肴，幸福感指数则可以直接晋级到亿万大亨的行列。正在发展的香槟派们，想不想以为下成为亿万大亨幸福呢？香槟琼浆以前开启，赶忙看看怎样给它找到最佳的美食搭配。

寻常而言，不同葡萄酿制的香槟，所搭配的菜肴也不尽相反。全部接纳霞多丽葡萄酿制的香槟，酸度高，果香重，清新爽口，最合得当餐前的开胃酒。假如接纳较大比例的红葡萄酿制的香槟，口感比力强壮，香味较丰厚，除了海鲜菜肴之外，搭配禽类或小牛肉的菜肴也很合适。宝贵的粉红香槟固然也是很好的开胃酒，但常被用来搭配肉类摒挡。成熟且比力浓厚的粉红香槟，乃至可以用来搭配那些原本仅有浓厚强壮的红酒才配得来的菜式，如味道香浓的野味，煎烤羊排或成熟味浓的奶酪等。

同时，剩余糖分不同的香槟，与其搭配的菜肴也大相径庭。寻常干型的香槟，通常最合得当餐前开胃酒，搭配风雅风雅的餐前小点，大概与生蚝和鱼子酱的配对也是最经典的。假如香槟带上更多的甜味，与餐后的甜点搭配最切合了。

虽说香槟在相当长一段时间内都被以为是搭配美食的万金油，但由于香槟既有清新型，又有醇厚型；既有白中白香槟，又有白中黑香槟，另有粉红香槟，以是配餐要视其作风而定。以下为各位保举两款香槟琼浆与鲜味佳肴的“天作之合”。

香槟+鱼子酱

在中餐菜肴中，鱼子酱寻常是冷盘上桌的。要享用这出名遐迩的人世鲜味，一定要搭配令人沉醉的香槟。香槟固然能带来圆润优雅的以为，不外与鱼子酱搭配，则要选酸味侧重，香味清新的香槟，太香浓的味道会遮掩鱼子酱本身的味道。闭上眼睛，想象舌尖将鱼子酱一粒粒环环碾碎，而几乎就在鱼子决裂的刹时，你便会感受那香醇浓厚的卵白酱汁徐徐流出，一种有如精致的大海气味，便会飘然逸散，配上香槟酒不休打击口腔的气泡，几乎可谓完善。