酒塞干系成绩，一篇文章大起底

前段时间写了羽觞品种、酒瓶容量另有种种多彩的酒标，是的，小编方案把酒具以及酒瓶干系的话题一次性都出个“大合集”。这里要先容的局部就是小酒塞。

本文综合了大大多酒友会问到的成绩，文章略长，先列提要如下：

一、酒塞有哪些品种？

二、软木塞和螺旋盖有哪些区别？哪一种装瓶会更好？

三、软木塞能给我们哪些信息？

四、软木塞的是非与葡萄酒质量有一定接洽吗？

五、爆塞的葡萄酒还能喝吗？

六、软木塞发霉了还能喝吗？

七、什么是软木塞沾染？软木塞沾染的葡萄酒还能喝吗？

八、软木塞掉进葡萄酒中怎样办？还能喝吗？

九、软木塞都是都木头做成的，那是不是有一天会显现短少的情况？

一、 酒塞有哪些品种？

小编找到近 20 种种种酒塞的品种，思索到实用性和稀有性，这里给各位先容 10 种较为稀有的酒塞典范。

1、天然软木塞

Natural Stoppers

天然软木塞是由冲压软木条而成的单块瓶塞。软木的细胞布局决定了它具有弹性和可紧缩性，是唯一能给一切典范的葡萄酒提供保护的封装质料。

天然软木塞可以促进葡萄酒的得当演化并分发射十分诱人的酒香——由多种怡人的香味构成，是在瓶装葡萄酒的成熟期构成的。

2、添补天然软木塞

Colmated Natural Stoppers

添补天然软木塞是用软木屑添补孔隙的天然软木塞。使用从天然树脂和天然橡胶中提取的粘合剂将软木屑封存在孔隙之中。

这种瓶塞具有相当匀称的外表和精良的力学特性,可以被塑造种种外形和尺寸。

3、多片天然软木塞

Natural Multipiece Stoppers

多片天然软木塞由两片或更大多天然软木使用食用级粘合剂胶合在一同制成。制造这类塞体的软木由于较薄，单个软木块不敷以制造天然软木塞。多片天然软木塞具有较高的密度。

多片天然软木塞更多地用于大口径酒瓶，由于大瓶塞很难接纳单个软木块制成。

4、香槟和起泡酒软木塞

Champagne Stoppers

这类酒塞的塞体由聚合软木颗粒制成，一端贴有 1-3 片天然软木圆片。香槟和起泡酒软木塞的直径大于寻常软木塞，这是为了在含有气体的葡萄酒瓶中坚持高内压。

而香槟塞之以是会变成蘑菇型，是由于酒瓶里的二氧化碳—一瓶起泡酒里承载着 6-8 个大气压，这是它与运动酒瓶最大的不同之处。

5、微颗粒软木塞

Microgranulated Stoppers

微颗粒软木塞的塞体由特定品级的聚合软木制成，使用食用级粘合剂颗粒粘合（不会对酒的醇香产生影响）。最大的特点是布局十分安定。

6、聚合软木塞

Agglomerated Stoppers

聚合软木塞由天然软木塞消费之后的余料（也就是软木颗粒）制造而成。最大的特点是经济高效。

7、加顶软木塞

Capsule Stoppers

加顶软木塞是一种天然软木塞，顶部粘有木料、PVC质料、瓷质、金属和玻璃等质料。最大的特点是易开易盖，便利且实用，通常用于即开即喝型利口酒、加强葡萄酒大概烈酒。

8、螺旋盖

Screw Cap

螺旋盖内盖上的 Saranex和 Saran Etain薄膜可完成葡萄酒的“呼吸作用”，浸透性低，葡萄酒贮藏时间长。

由于螺旋盖极大水平处理了天然软木塞的 TCA 沾染成绩、一扭即开以是没有开瓶器也完全没有成绩，十分便捷的特质使其推行提高速率十分快，在新天下葡萄酒中也非经稀有。

9、酒密封塞

Vino-Seal

酒密封塞玻璃质地的酒塞外沿是一个用惰性材质制成 O 型密封圈，避免氧气和细菌对葡萄酒液形成损伤。这种酒塞既顺眼又好用，但是造价也是最高的。

10、佐克瓶塞

Zork

这款酒塞的名字泉源于电子游戏，在澳洲创造，由黄尾葡萄酒（Yellow Tail）率先推出市场。最大的特点是便利多次使用。

它使用 100% 可吸收质料，使用简便，无需使用开瓶器，可用于运动酒和起泡酒。佐克瓶塞封瓶办法与螺旋盖相似，但是这种酒塞却可以像香槟喷盖一样“pop”一声自转动开。

二、 软木塞和螺旋盖有哪些区别？哪一种装瓶会更好？

软木塞和螺旋盖的使用与葡萄酒的质量并无一定接洽。软木塞是传统的封瓶东西，旧天下国度使用居多；螺旋盖算是后起之星，从 19 世纪 50 年代开头到如今不外 60 年的汗青，新天下使用居多。

就葡萄酒陈年来说，软木塞封瓶后果会较好一些。用软木塞封瓶的葡萄酒通常陈年速率较快，风味物质厘革也更为富裕，到达最佳适饮期的时间较短；用螺旋盖封瓶的葡萄酒通常陈年速率较慢，风味物质之间的反响较为愚钝，相反的葡萄酒到达适饮期的时间会较长。

就便捷性来说，螺旋盖会好很多。不必要分外准备开瓶器，随时随地都可以直接享用，免掉了软木塞会带来的储存成绩、酒塞沾染成绩和木屑掉入瓶中等多种成绩。

有观察发觉，使用软木塞的葡萄酒比使用螺旋盖和其他瓶塞葡萄酒的价格高。别的，更多的消耗者会乐意为软木塞封瓶的葡萄酒多付出一定的用度。

三、 软木塞能给我们哪些信息？

从开瓶后的软木塞，我们可以约莫推断这瓶酒的品格、年事、保存形态等（以下推断并不一定实用于一切情况，属于一个常理的大抵推断）。

• 葡萄酒品格推断。寻常来讲，假如一瓶葡萄酒接纳整木来做软木塞，它应该是品级较高的葡萄酒。假如是用碎木组合起来的软木塞，寻常是平凡的葡萄酒，买来后要尽快喝掉的。假如是细末粘合起来的软木塞，这种软木塞气孔少，密封性很强，寻常用于平凡和中档的葡萄酒。

• 葡萄酒年事推断。经过酒液浸透在软木塞的地点来约莫推断一瓶酒的年事，年事越大的葡萄酒，酒液浸透的范围越大（老酒换塞的情况除外）。瓶陈了 3-4 年的酒，酒液浸透到木塞的 1/4 或 1/3 算正常情况；瓶陈了 8 年以上，酒液浸透到软木塞的 1/2 算正常情况。固然，假如酒庄换塞就令当别论了。

• 葡萄酒保存的湿度推断。有软木塞的葡萄酒多数平放或斜放以坚持软木塞的湿润，让软木塞坚持精良的密闭性。正常情况下，软木塞的底部应该是湿润的，其他局部硬实而富有弹性。假如软木塞很干（有约莫是没按要求将葡萄酒平放），乃至显现了缝隙，那么，如此的软木塞就不克不及好效地阻遏氛围，葡萄酒有约莫以前过分氧化了。

• 推断葡萄酒保存的温度。葡萄酒抱负的保存温度是 10-15℃。假如是在正常的温度情况下，一瓶年轻葡萄酒的软木塞，酒液应当只感化了软木塞的底部。假如你发觉一瓶年轻葡萄酒酒液浸透在软木塞的地点过高，分析这瓶酒的保存温度太高了（低温的情况下，高压会将酒液往上推）。

四、 软木塞的是非与葡萄酒质量有一定接洽吗？

软木塞的是非更多的是为了顺应不同葡萄酒的瓶陈时间，与葡萄酒本身的质量并无一定的接洽，毕竟瓶陈时间并不是推断葡萄酒质量的唯一标准。

长木塞屡屡比常规的软木塞长出 1/4。长木塞多为整木软木塞，用长木塞的多为好酒，且该酒的陈年潜力比力大。由于葡萄酒颠末长时间的瓶陈，酒液会往软木塞里浸透，为保险起见，最好使用较长的软木塞。

固然，天下上 90% 的葡萄酒都合适在年轻时饮用，这些葡萄酒就没必要使用长软木塞了，所用软木塞的长度寻常在 3.5-5 厘米。

五、 爆塞的葡萄酒还能喝吗？

爆塞的葡萄酒并不一定就是坏酒，对否可饮视爆塞水平而定。

• 木塞仅有稍微突起：这种葡萄酒很约莫是包装环节产生错误，大概葡萄酒含糖量较高，恰好酒中又有剩余酵母，惹起二次发酵而构成。通常这类葡萄酒不会有太大成绩，可以正常饮用。但不发起长时保存，应尽快饮用掉。

• 木塞突起 10% 支配：这类葡萄酒约莫是在运输历程中遭遇暂时低温或剧烈震动影响的，品格会有所影响，但偶尔这种葡萄酒并没有坏，照旧可以正常饮用的。

• 木塞突出 30% 或以上：这类葡萄酒预示着多量氛围进入到瓶内，屡屡还伴随着漏液等征象，假如时间较长，葡萄酒寻常会分发着煮过的水果和焦糖的味道，果香殆尽，通常不发起饮用。

六、 软木塞发霉了还能喝吗？

软木塞发霉要分两种情况来看：软木塞上外表发霉和上下外表都发霉。前者寻常不会对葡萄酒的品格产生不良影响，后者可以说是葡萄酒以前腐坏了，不发起饮用。

软木塞的上外表发霉，下外表没有发霉，分析是葡萄酒的储存情况湿度过高。这也可以从另一方面分析软木塞的密封性很好，软木塞和瓶壁之间的契合度很高，霉菌不会影响到软木塞底下的酒液。这种情况通常对葡萄酒的品格没有任何不良影响，反而偶尔是老年份葡萄酒或高品格葡萄酒的意味，这也就能了解为什么有些酒庄以软木塞发霉为荣了。

软木塞上下外表都发霉的征象比力少见。由于葡萄酒寻常是倒放或横放的，酒液与软木塞的下外表完全交往，不容易长出霉菌。除非是不按划定将葡萄酒直立陈放，软木塞变干，密闭性变差，霉菌进入到酒瓶内里，吸取葡萄酒的养分，繁衍杂醛或杂酮。这种情况下寻常不发起再饮用葡萄酒了，很容易危害到人体的康健。

七、 什么是软木塞沾染？软木塞沾染的葡萄酒还能喝吗？

所谓软木塞沾染（Corked），通常是由一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质惹起的。而TCA则来自软木塞中的天然真菌与酒庄卫生体系与杀菌历程中的氯化物互相的交往和反响。据行业构造APCOR公布的数据，软木塞沾染的产生概率为 0.7%- 1.2%。这个概率以前很低了但是，以是消耗者不必要太过担心这个成绩。

遭到软木塞沾染的葡萄酒，会显现霉味、湿纸板等气味。虽说多数不至于对人体产生损伤，但是葡萄酒的品格以前大打扣头：喝过之后，口中会有臭土壤的味道，变得很苦，醒酒也无法改动。

八、 软木塞掉进葡萄酒中怎样办？还能喝吗？

总的来说，随着封建武艺的提高，如今的软木塞基本对人体康健都没有坏处，以是即使显现软木塞掉进葡萄酒的情况，也是可以安心饮用葡萄酒的（但是最紧张的要过滤掉哦，酒液连同木屑吞下去就是别的一码事了）。

九、软木塞都是都木头做成的，那是不是有一天会显现短少的情况？

这个真真是不必太过担心的：

• 美国和欧洲大大多国度都有划定，每砍一棵树都市相应的种上 4-10 棵树不等；
• 一项欧盟帮助的大范围重新造林方案的扶持下，栓皮栎林的面积以每年 4％ 的速率增长；
• 葡萄牙的软木可以满意将来 100 年的需求；
• 高品格的武艺软木塞完成了软木资源的优化使用。