简便粗暴地说，意大利最经典的起泡酒都在这里了

没有好酒，人生是不是少了点盼头？就像去意大利，只看腿长两米的帅哥，只去名牌店买买买，但不尝尝这里的琼浆，旅游哪算完备！除了名满天下的阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）等红葡萄酒，意大利的起泡酒也十分撩人呢。据本年上半年中国的葡萄酒海关数据体现，意大利是第二大起泡酒泉源国，他们主推的普罗塞克（Prosseco）、莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d’Asti）等起泡酒就特别受接待。今天，小编就来给各位讲讲意大利最出名的 4 种起泡酒，在气泡中体验一下意式的浪漫吧。

1、普罗塞克

简介：普罗塞克是一种主要接纳歌蕾拉（Glera）葡萄变成的干型起泡酒。它分红Spumante（起泡）和Frizzante（微起泡）两品种型，价格方面都比力实惠。

主要产区：意大利东北边部，此中包含瓦尔多比亚德尼（Valdobbiadene），它毗连科内利亚诺（Conegliano），被以为是举世最顶级普罗塞克的消费地区。而大大多散装普罗塞克起泡酒则来自特雷维索（Treviso）周边的平原地区。

酿酒葡萄：歌蕾拉原产于意大利东北边部，原本也叫普罗赛克，但为了与这种起泡酒制止殽杂，后更名为歌蕾拉。这种葡萄晚熟，酸度高，带有白桃等香气，很合适酿造起泡酒。别的，它也用来酿制运动葡萄酒，不外产量较少。

酿造办法：查玛法，初次发酵变成运动葡萄酒，二次发酵在受压的不锈钢罐中举行。

葡萄酒风味口感：大大多普罗塞克起泡酒合适年轻时饮用，口感清新脆爽，充溢花香和桃子味，还伴有一丝香草气味，比香槟的口感愈加甘美，是 party 上的高性价比之选。

着名消费商：卡玛酒庄（Carpene Malvolti）是普罗塞克起泡酒的酿造先驱。1868 年，安东尼?卡比尼（Antonio Carpene）创建这一酒庄，并开头探究起泡酒的酿造，它也成为接纳查玛法酿造普罗塞克的第一人。

2、弗朗齐亚柯达

简介：弗朗齐亚柯达（Franciacorta）号称意大利人的公家起泡酒，消费方面比力严厉，但它并没有很长的酿造汗青，约上世纪 70 年代才开头酿造，1995 年才取得 DOCG 位置。意大利现在有 100 多个酒商酿造弗朗齐亚柯达，这种起泡酒价格较高，偶尔跟无年份香槟差不多。

主要产区：伦巴第（Lombardy）大区布雷西亚（Brescia）四周的弗朗齐亚柯达。弗朗齐亚柯达的葡萄园遍及伊塞奥湖四周，受山脉拦截保护葡萄可免受冷风吹拂。暖和的天气和富裕的光照有利于葡萄生长成熟，土壤富含石灰岩、沙石和矿物质。

酿酒葡萄：多接纳霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），偶尔也会到场白皮诺（Pinot Blanc）。

酿造办法：传统酿造法，二次发酵在瓶中举行，与香槟的酿造一样。

葡萄酒风味口感：大多带有单纯的水果香，气泡精致，酸度相宜，偶尔带有烤面包气味。由于酿造办法不同，比拟普罗塞克，弗朗齐亚柯达的口感通常愈加风雅，富有内在。

着名生厂商：1961 年，年轻的弗朗哥（Franco Ziliani）实验用传统法酿造起泡酒。他的告捷吸引了很多实业家如扎内拉（Zanella）家属和维托利奥?莫雷蒂（Vittorio Moretti）的眷注。如今，这两家以前成为该地区顶级弗朗齐亚柯达品牌——博斯克酒庄（Ca' del Bosco）和贝拉维斯塔酒庄（Bellavista）的拥有者。

3、蓝布鲁斯科

简介：蓝布鲁斯科（Lambrusco）也是意大利一种十分受接待的起泡酒，与前两种不一样的是，由于酿酒葡萄是赤色品种，这种起泡酒多为红起泡酒和桃红起泡酒。早在 20 世纪 80 年代初，蓝布鲁斯科起泡酒在美国及欧洲北部的群众市场上就很受接待，只管这股风潮已过，但如今其产量仍旧很大。

主要产区：艾米丽-罗马涅（Emilia-Romagna），位于意大利北部偏南，这里的天气多变，山区较凉快，沿海地区较暖和，葡萄园土壤多岩石和冲积土，蓝布鲁斯科是该产区最具代表性、最共同的一种葡萄酒。

酿酒葡萄：蓝布鲁斯科，是酿造该种起泡酒的同名红葡萄品种品种，该类葡萄约有 60 多种，多莳植在皮埃蒙特（Piemonte）和艾米丽-罗马涅产区。此中，最主要的品种是 Lambrusco di Sorbara，酿出的酒颜色很浅，花香分明，有些许清新的果香，酸味十足，余味相对较干。其次是 Lambrusco Salamino 和 Lambrusco Grasparossa。

酿造办法：查玛法，罐中二次发酵。

葡萄酒风味口感：由于酿酒葡萄浩繁，蓝布鲁斯科的典范也很多，干型到甜型不等，轻盈到强壮不等。干型蓝布鲁斯科较轻盈的带有草莓味，口感酸爽，而浓厚的就像加了黑莓的红茶。高品格的半甜型或半干型蓝布鲁斯科酸度较高，单宁强壮，十分浓厚。

着名生厂商：卡维留里（Cavicchioli）酒庄创建于 1928 年，颠末三代人的传承，如今已是意大利蓝布鲁斯科起泡酒的领教师产商，不管是干型、半干照旧甜型的蓝布鲁斯科起泡酒都十分热销，特别是在中国。

4、莫斯卡托阿斯蒂

简介：莫斯卡托阿斯蒂是天下上最出名的起泡酒之一，但它不是完全的起泡酒，实践上是 Frizzante（微起泡），酒精度在 5.5% 支配，比阿斯蒂起泡酒（Asti）的酒精度更低，品格也更好。

主要产区：皮埃蒙特的阿斯蒂（Asti）产区。阿斯蒂产区位于意大利东南部，处于塔纳罗河（Tanaro）高明丘陵谷地中，以阿斯蒂起泡酒而出名举世。1993 年，阿斯蒂被评为 DOCG 产区。

酿酒葡萄：该种起泡酒只用莫斯卡托（Moscato）酿造。莫斯卡托也就是寻常我们常说的麝香葡萄，麝香是最新鲜的酿酒葡萄品种之一，有多个品种，用来酿造这种起泡酒的是此中的白莫斯卡托（Moscato Bianco），它属小粒白麝香，是麝香葡萄中最优质的一种。

酿造办法：查玛法，罐中二次发酵。

葡萄酒风味口感：有着水蜜桃、杏、柠檬等诱人的水果风味，口感甜润，略带气泡，酒精度低，较之阿斯蒂起泡酒口感更繁复，合适炎天野餐、吃早茶等休闲光阴，也十分相宜与曲奇、奶油蛋糕等甜品搭配。

着名生厂商：Paolo Saracco 酒庄，国际着名葡萄酒杂志 Wine Advocate 以前评价是它是消费莫斯卡托阿斯蒂起泡酒的标杆。酒庄创建于上世纪初期，到如今以前历三代人策划，从 1986 年起，酒庄名誉鹊起，在国际上遭到了广泛眷注。

看过这 4 种意大利起泡酒，是不是嘴馋了呢？总的来说，它们的价格都不贵，合适我们平凡老百姓消耗，大多清新怡然，当开胃酒再切合不外，搭配火腿、蘑菇、杏仁、海鲜和辛辣的亚洲菜等美食都十分棒，餐后，莫斯卡托阿斯蒂还可以配上一些甜品饮用。值得注意的是，意大利起泡酒的适饮温度在 6-8°C 之间，开瓶后要尽快喝掉哦。

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