不晓得这些香槟小知识，你敢重金买香槟吗？

找餐厅的同时，无碍奢靡一下，选一款诱人的香槟，与你的另一半庆祝。但香槟怎样选、怎样开？不同典范香槟尝来又怎样？我们简便整理几个关于阅读香槟酒标的要点，渴望有助于挑出最合适你与另一半的香槟：

香槟有年份VS无年份

无年份香槟（non-vintage，简称NV）以多年份的葡萄所变成，年份香槟（Vintage）则单使用单逐一年份酒款变成。年份香槟与NV最大的不同之处，是在于年份香槟意在展现当年份的特征，NV则通常体现出香槟酒厂的特有作风。因此，不管使用基酒为何，酒庄的同一款NV理应作风一律而一致，而想了解特定酒厂的作风，天然是从NV入手最佳。

相较之下，年份香槟则通常只在精良的年份酿造，每十年通常仅二至四个年份，端视各年份体现而定。由于数目较少，年份香槟价位较高。在酒标上，年份香槟会直接标示出年份来，假如看到没有年份的香槟，那就可以判定是无年份的香槟了。

香槟酒色仅有白与粉

此中，白香槟可分为以100%白葡萄变成的白中白（Blanc de Blanc），以及以黑葡萄变成的黑中白（Blanc de Noir）。前者通常较文雅，作风单纯而内敛，果味以柑橘香气为主，酸度分明；后者通常展现较多莓果味与圆润口感，酒体较重一些，但仍旧轻盈，合适搭餐。别的另有酒色由浅粉红至鲑鱼粉的粉红香槟（Rosé），这是以整串黑葡萄浸渍或将白酒分配以些许红酒变成，酒体约莫比白香槟重一些，并展现更多红果与花香味。

甜或不甜差很大

很多人常以为香槟带甜，买回家才以为本人踩到雷。但内幕上，封瓶前的香槟原是极不甜的起泡酒，因此，酒庄已往习气在封瓶前添加补液（Dosage，糖液与别的酵母混和物），量多量少视酒庄而定，而这便决定了酒款的甜度。在香槟区，凌驾90%都是Brut典范。我们列出酒标上稀有的词汇，渴望有助于愈加了解各种型香槟甜度。

极尽奢华的顶级特酿

近几年来，各家香槟厂开头模仿起路易?侯德尔（Louis Roederer）酒厂的水晶香槟（Cristal）与酩悦（Moet & Chandon）的香槟王（Dom Perignon），纷繁创造起自家的顶级特酿（Prestige Cuvée）。因此若看到这词，表现你眼前的这款香槟应该是该酒庄的顶级酒款。

作风尽在缩写里

香槟是个与众不同的葡萄酒产业，由不同单位酿出的香槟，其作风与价格均相当悬殊。我们简便先容稀有的三大典范香槟，这些缩写字母在香槟酒标最下端都找取得。

NM是指多量买进葡萄以酿造香槟的大型香槟厂。

市场上近80％的香槟均为NM香槟，这类香槟价格较高、品牌外貌做得又大又好，作风虽商业化，却不代表品格不佳。假如想用品牌宠爱你的另一半，NM香槟是好选择。保举品牌：库克（Krug）、水晶香槟、巴黎之花（Perrier-Jou?t）、罗兰皮耶（Laurent-Perrier）与泰廷爵（Taittinger）。

RM指的是使用自种葡萄、或买入的葡萄自行酿酒的独立酒庄。

这也被称为小农香槟，近20年来席卷举世香槟喜好者的味蕾。假如你喝腻了大厂，想尝尝作风共同而分明的香槟，RM香槟是首选。保举品牌：Vilmart & Cie、La Closerie、Egly-Ouriet、Bernard Tornay。

CM意指一群一同酿酒并贩售香槟的酒农互助社。

这些互助社的范围与品格乱七八糟，因此CM无法成为特定的价位与作风标准，列在酒标上，协助不大。虽说云云，的确也有些香槟互助社力图抖擞，端出了高尚不贵的适口香槟。保举品牌：帝富（Devaux）。

有了解读香槟的基本知识后，最初一个成绩，天然是从架上浩繁香槟里，过滤出一款最合适与另一半共享的珍品。每一局部天性不同，偏心的香槟天然也不会一样。

假如你的另一半是文青，无碍思索CM香槟的特别酒款。这些香槟厂很多走小众路途，端出的酒款天然也相当奇异，烟燻味、泡泡糖味，乃至玫瑰精油等香气，什么都有约莫。假如你渴望展现的是壮丽的视觉飨宴，包装华丽的RM无年份香槟约莫很合你用。假如你有些预算、又热爱经典，顶级特酿香槟应能满意你的需求。毕竟，行家或非行家，没有人能反抗库克香槟的勾引。

葡萄酒幽默之处，莫过于那隐蔽在酒款眼前、想说未说的宣言。