香槟酒的主要质料是什么

酿制香槟酒的质料以紫葡萄为主,酿制后要存放在石灰岩质的地窖里,寻常需经6-7年,此时香槟酒作风特点日臻完善,品格最佳。香槟酒呈淡琥珀色,气味幽香,酒气富裕,饮用前要冰冻,如此开瓶时酒液不外溢,气味更清新。

酿制香槟酒的质料以葡萄为主。葡萄品种相对是葡萄酒的灵魂。那香槟的灵魂是什么呢？

香槟灵魂之一——清新奔放的霞多丽葡萄（Chardonnay）。霞多丽葡萄是唯一用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区仅有南部有莳植。由于香槟产区的均匀气温较低，在那边生长的霞多丽寻常酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中坚持葡萄酒的架构。霞多丽花香诱人，矿物味四溢，口感清新精致，加上与生动的吝啬泡们相处之后，多了一份年轻的奔放；倘使是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”（Blanc de Blancs）。白中白香槟在中国市场深受消耗者的喜好，他们爱那100%的单纯和过细，仿佛欧洲油画里单纯的天使寻常。

香槟灵魂之二——成熟内敛的黑皮诺葡萄（Pinot Noir）。黑皮诺可谓葡萄界中的“林黛玉”，对莳植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛丰满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却可以奇妙地界说整款香槟的基和谐沉淀，让香槟显得更有深度和厚度。

香槟灵魂之三——生动端庄的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。莫尼耶皮诺是黑皮诺葡萄的变种，它仿佛就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中到场此种葡萄，主要是为了带出果味的打击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食品的才能和亲和力。在某种水平上，正是由于这款仅在香槟产区才有的葡萄，香槟才拥有了其共同的讨喜口感，成为在举世范围内人见人爱的高品格酒精饮料。