布儒瓦-迪亚兹香槟

布儒瓦-迪亚兹香槟（Champagne Bourgeois-Diaz）位于法国香槟（Champagne）产区，是一家消费香槟的小型家属式酒庄。

布儒瓦-迪亚兹家属以前在当地策划酒庄上百年，现任庄主杰罗姆·布儒瓦-迪亚兹（Jerome Bourgeois-Diaz）是酒庄的第4任主人。杰罗姆是一个为人谦虚但勇于创新、有决断力的人，他在2000承继家属酒庄，并于2001年劳绩了本人策划之下的第一批葡萄。同年，杰罗姆开头在葡萄园实行天然莳植。2009年，杰罗姆大胆地实行生物动力法，并于2015年取得法国德米特（Demeter）机构的认证。布儒瓦-迪亚兹注意企业文明的培养，他以为仅有热爱土地，土地才会报答以最优质的葡萄果实。以葡萄采摘为例，杰罗姆按事情次数为采摘工人结算报酬，不像其他酒庄一样按采摘葡萄的公斤数盘算报答。他保存园内清闲的野生蒲公英、车前草、美洲地榆等植物，渴望采摘工人可以心境愉悦地经心采摘最好、最成熟的葡萄。

布儒瓦-迪亚兹香槟拥有6.5公顷葡萄园，园区分布在马恩河旁的坡地上，园内掩盖着黏土和石灰岩土壤，采光和排水条件极佳。园内莳植着3.5公顷莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）、2公顷黑皮诺（Pinot Noir）和1公顷霞多丽（Chardonnay），葡萄藤的均匀树龄为35年。接纳天然莳植和生物动力法意味着酒庄不会使用任何除草剂、杀虫剂或化肥，布儒瓦-迪亚兹香槟严厉依照生物动力法的要求，使用牛角粪增长土壤天然质的含量，加强土壤的活力，使得植物的根系可以扎得更深。酒庄采摘葡萄后，只用当地酵母举行酒精发酵，完成第一次发酵的基酒会在旧橡木桶中陈酿10个月，而二次发酵后，颠末吐泥、补液处理的酒液会在瓶中持续陈酿30个月。

布儒瓦-迪亚兹香槟现在共消费5款香槟葡萄酒，此中包含1款桃红香槟。布儒瓦-迪亚兹香槟消费的酒款广泛口感丰厚，土壤气味分明，风味咸鲜，但各款酒也有本人的作风，有的生动、清新，有的则醇厚、繁复，合适不同需求、不同咀嚼的人置办饮用。