这些意大利白葡萄酒，你都喝过了吗？
说到意大利葡萄酒，绝大大多人约莫会遐想到出名的 ABBBC 红葡萄酒，大概是意式四雅的超等托斯卡纳（Super Tuscans）干红，而不是那边的白葡萄酒。殊不知，意大利但是也有十分幽默的白葡萄酒。既有作风多样的运动干白，又有高质量的起泡白，另有丰厚丰满的甜白。底下，酒百科给各位先容 10 种值得探究和实验的意大利白葡萄酒，赶忙拿出笔来划重点啦！
01
灰皮诺干白
谈及意大利的白葡萄酒时，很多人第一个想到的约莫是意大利北部的灰皮诺（Pinot Grigio）白葡萄酒。这一品种原产于勃艮第（Burgundy），是红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）的变种。在意大利，它广泛莳植于威尼托（Veneto）、特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）、弗留利-威尼斯-朱利亚（Friuli-Venezia Giulia）和伦巴第（Lombardia）等北部产区。
在意大利，由于产区风土存在差别，灰皮诺葡萄酒也展现出不同的作风，但大多为干型。它们屡屡作风风雅，酒体轻盈或中等，口感脆爽，带有柑橘、梨、苹果和油桃的典范风味，并伴有些许矿物质气味，酸度美好，相宜早饮。此中，弗留利-威尼斯-朱利亚消费了一些意大利最为丰满的灰皮诺葡萄酒，它们展现出中等至丰满的酒体，以及多汁的桃子和低潮水果风味，十分诱人~
02
弗朗齐亚柯达起泡酒
起主要提名的便是伦巴第产区的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）起泡酒，它是伦巴第 2 大优质法定产区（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称DOCG）级别起泡酒之一，也是意大利最早的 DOCG 起泡酒，也常常被以为是意大利最好的起泡酒。弗朗齐亚柯达起泡酒由霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和白皮诺（Pinot Bianco）变成。由于莳植时期天气暖和，葡萄成熟度都比力高，糖分也比力高，酿造弗朗齐亚柯达起泡酒时，通常仅少数补液（dosage）大概不补液。
弗朗齐亚柯达起泡酒常接纳传统法酿制。非年份弗朗齐亚柯达起泡酒（Nonvintage Franciacorta）自葡萄采摘 25 个月后才干上市；而年份弗朗齐亚柯达起泡酒（Franciacorta Vintage or Millesimato）则必要 37 个月后才干出售。
在风味上，弗朗齐亚柯达起泡酒有着精致的气泡，相宜的酸度，还带有烤面包的风味。年份弗朗齐亚柯达起泡酒则天性突出，香气馥郁，熟成 4-5 年后，还会展现成熟的水果风味。随着熟成时间的增长，这些年份弗朗齐亚柯达起泡酒还将分发射异域水果的香气。关于喜好特极干型（Extra Brut）大概天然极干型（Brut Nature）香槟（Champagne）的伙伴来说，无碍试试价格愈加斑斓的弗朗齐亚柯达起泡酒！
03
餐后甜酒——圣酒
圣酒（Vin Santo）是意大利的一种经典餐后甜酒，由风干葡萄酿制而成，酒液通常呈琥珀色，具有丰腴甘美的榛子、焦糖、蜂蜜和氧化风味，伴有天然的酸度和丰满的酒体。尤以特伦蒂诺（Trentino）和托斯卡纳（Tuscany）两个产区消费的圣酒最为经典和出名。
此中，诺西奥拉（Nosiola）是特伦蒂诺地区用于酿造圣酒的主要品种，该品种香气特别，与维欧尼（Viognier）或琼瑶浆（Gewurztraminer）的味道相似。而在托斯卡纳，圣酒通常由特雷比奥罗（Trebbiano）和玛尔维萨（Malvasia）混酿而成。特雷比奥罗能增长蜂蜜的气味，而玛尔维萨能增长葡萄酒香气的馥郁水平。
至于圣酒为什么叫“圣酒”各位有着不同的说法。有人以为“圣酒”和事先宗教用酒有关。从前，甜型葡萄酒遭到了宗教人士的接待。厥后有位主教用弥撒剩下的葡萄酒分给布衣，渴望撤除灾痛。人们叹息于这种酒的“治愈才能”，“圣酒”的称呼便由此而来。不外，也有很多人以为，由于圣酒是在复生节前的春季开头发酵的，因此将这种甜酒尊称为“圣酒”，这个说法仿佛也显得更公道。
04
弗留利干白
弗留利（Friuli）产区位于意大利东北边部，从属弗留利-威尼斯-朱利亚大区。该产区地域地点出色，依山傍水，天气相宜，土壤典范丰厚，素有“意大利白葡萄酒天国”的隽誉。由意大利当地和国际白葡萄品种酿造而成、以超长陈年潜力著称的“超等干白”便来自弗留利。
此中，弗留利的两个子产区——科利奥（Collio）和弗留利东山（Colli Orientali di Friuli）尤为值得注意。这两大产区莳植着多量的老藤葡萄，葡萄园掩盖着钙质泥灰岩土壤，昼夜温差分明，由此酿制的白葡萄酒酒体极度丰满，布局很繁复。且老藤更能赋予葡萄酒更多的矿物质风味。
再说到这 2 个子产区的风味区别上，由于科利奥产区的酿酒师们通常会将葡萄酒置于橡木桶中陈年，因此科利奥的干白屡屡带有更为繁复的烤榛子、烟熏和香草风味。而弗留利东山消费的干白大多带有共同的白花和成熟苹果的香气，核果风味极为浓厚，布局感上佳。
05
维蒙蒂诺干白
维蒙蒂诺-加卢拉（Vermentino di Gallura）产区位于撒丁岛，是岛上唯一的DOCG产区。这里阳光丰沛，凉快的海风来有利于均衡撒丁岛过热的天气，因此大局部的葡萄园都是朝向北面莳植的，园内大多遍及花岗岩质土壤。
这里最为典范的是使用维蒙蒂诺（Vermentino）葡萄酿制出的运动干白，这些葡萄酒酒液澄净，呈较浅的柠檬绿色，寻常不外橡木桶，带有清新天然的酸度，具有青苹果、梨和柑橘类水果的味道，还伴有一丝特别的咸味和矿物质风味。最特别之处在于它的余味中带有略显酸涩的杏仁味，令人着迷。
06
圣吉米亚诺维奈西卡干白
圣吉米亚诺维奈西卡（Vernaccia di San Gimignano）产区位于托斯卡纳，是托斯卡纳产区唯逐一个 DOCG 级别的白葡萄酒产区。早在 1993 年被晋级为 DOCG 级别之前，这个产区就以前富出名望，在 1966 年意大利开头设立法定产区（Denominazione di Origine Controllata，简称DOC）体系时，它就是第一批被官方承认的产区。幽默的是，产区的葡萄酒还具有十分悠长的汗青，自文艺规复时期以来就被视为是意大利最新鲜、最崇高的葡萄酒之一。
圣吉米亚诺维奈西卡产区消费的白葡萄酒以其强壮丰满的酒体、浓厚的果香、咸鲜的余味、较高的酸度、余味中的一丝苦味和令人印象深入的活力崭露头角。
07
维蒂奇诺干白
维蒂奇诺（Verdicchio）从名字上很容易和前方先容的第 4 类干白维蒙蒂诺殽杂，维蒂奇诺比力会合地生长在意大利马给（Marche），中间最好的产地又是在卡斯蒂里（Castelli di Jesi）和马特利卡（Matelica）。用维蒂奇诺酿制的白葡萄酒酸度高，酒体适中，带有柠檬、茴香和苦杏仁的风味。
此中，卡斯蒂里最好的维蒂奇诺干白富有质地、酒体丰满，陈年潜力突出；而马特利卡产区由于天气要更为凉快，消费的维蒂奇诺干白会具有更高的酸度和更光显的柑橘和矿物风味。固然，这些维蒂奇诺干白相反有着出色的陈年潜力。
08
苏瓦韦白葡萄酒
苏瓦韦（Soave）是意大利最负盛名的运动白葡萄酒 DOC 产区，早在 1968 年，这里便取得了DOC 位置。苏瓦韦产区位于维罗讷（Verona）的东面，最紧张的酿酒品种是卡尔卡耐卡（Garganega）。
苏瓦韦消费的白葡萄酒大多呈干型，其作风清新脆爽，分发射青苹果、烤梨、核果、柑橘、矿物质、肉豆蔻和百里香等气味。产区北部的山麓地区海拔更高，多为石灰岩、黏土和火山岩这类较为凉快的土壤，消费的葡萄酒具有美好的酸度、不俗的陈年潜力，并能在陈年中提超过杏仁和蜂蜜的香气，这局部葡萄酒可以标注为经典苏瓦韦DOC（Soave Classico DOC）。
别的，苏瓦韦地区还消费一种 DOCG 级别甜白葡萄酒——苏瓦韦雷乔托（Recioto di Soave），其酿酒葡萄与寻常的苏瓦韦白葡萄酒一律，但葡萄采收后需先颠末天然风干，以浓缩糖分和风味物质。
09
弗拉斯卡帝白葡萄酒
弗拉斯卡帝（Frascati）产区的葡萄园位于罗马（Rome）东南方部的一个古镇周围，固然只是一个很小的产区，但却消费了拉齐奥（Latium）产区最为出名的白葡萄酒。弗拉斯卡帝的葡萄莳植汗青十分久长，可以追溯到公元前 5,000 年支配！1966 年，这里正式成为DOC 产区；今后又在 2011 年，产区内的超等弗拉斯卡帝（Frascati Superiore）和消费贵腐甜白的坎内利诺弗拉斯卡帝（Cannellino di Frascati）分散取得了DOCG 位置。
弗拉斯卡帝产区的白葡萄酒主要以玛尔维萨酿制，辅以特雷比奥罗、贝朗尼（Bellone）、白博比诺（Bombino Bianco）和格雷克（Greco）等品种举行混酿。这里消费的葡萄酒大多未经橡木影响，作风优雅，清新爽口，酒体中等，酸度中等至高，分发着柑橘类水果的香气，偶尔还会伴有玛尔维萨特有的橙花等花朵的芬芳，十分清新，炎热的炎天十分合适饮上一杯！
10
柯蒂斯白葡萄酒
加维（Gavi）消费的柯蒂斯（Cortese）白葡萄酒被以为是皮埃蒙特（Piedmont）白葡萄酒中的宝贝，这个产区于 1974 取得了DOC位置，并于 1998 年获评DOCG 品级。如今这里消费的葡萄酒可以标注为“Gavi DOCG”或“Cortese di Gavi DOCG”，而由 100% 来自加维镇的葡萄酿制的葡萄酒则可以标注为“Gavi di Gavi DOCG”。
加维唯一的法定葡萄品种是柯蒂斯，同时被用于酿造白葡萄酒和起泡酒。由于葡萄生长在海拔较高的山区，加上海风的吹拂，葡萄得以缓慢成熟，消费的葡萄酒因此具有天然的高酸度和芬芳的花香，还体现出柑橘、苹果、梨以及低潮水果的果香。
