香槟毕竟怎样了？

迩来，香槟打折促销的情况反复显现，乃至 1 瓶批发价不到 10 欧元。固然每年的圣诞节、恋人节，香槟就会打折促销，但如此的低价以前低于消费本钱了，并且也不婚配香槟作为奢靡品的外貌。

在 2016 年，香槟酿酒葡萄的售价高达 6 欧元/公斤，每瓶本钱约 9 欧元，这还不包含种种税费。10 欧元的批发价，让人不由猜疑，岂非商家在亏本赚呼唤？

香槟同盟（Union des Maison de Champagnes）主席 Barillere 说：“很多英国、德国、法国的商家，把原本属于奢靡品的香槟，举行大力促销，目标是互换全体销量的上增。”

不外，欧盟法例严禁商家贬价亏本贩卖，因此可以推测，很约莫是，很多商家以不凌驾促销价的本钱拿到了货。

香槟卖得这么便宜，是怎样做到的？

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（1）散装香槟，价格更便宜

商家用来大力促销的香槟，属于香槟酒中的散装酒（Sur Latte）。这种散装酒在酿造时，颠末了二次发酵和发酵后的陈年历程，但寻常不会举行转瓶（Riddle）或吐泥（Disgorge），以是价格要比正常情况便宜得多。出售散装酒的，要么是在资金方面告急的消费商，要么原本就是针对低端市场的消费商。

（2）二次压榨，本钱更低

香槟的酿酒葡萄可颠末多次压榨，第一次压榨出的酒（Cuvee），品格更好，价格天然更高，而第二次压榨出的酒（Taille），品格比力低，相应的价格也便宜，通常到达法定陈年要求，就立刻上市。

香槟卖得便宜了，是功德，照旧恶事？

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（1）大酒商只酿高品格酒

酿酒师 Maximilien Danre 指出，这种出售 Cuvee 和 Taille，上下端团结的形式，对香槟产区来说，未必是件恶事。“很多大酒商在酿酒时，只用 Cuvee，而不必 Taille，把压榨出的 Taille 出售给其他酒商，然后再置办 Cuvee，可以提升大酒商的香槟的全体品格。”不外，另一方面，只用 Taille 变成的香槟，品格的确无法确保。

（2）打折侵害香槟的宝贵、有数外貌

莳植户工会（Syndicate des Vignerons）主席 Maxime Toubart 指出，香槟原本就卖得不便利宜，香槟是一种宝贵的有数品，针对的也是特别的节庆场合。香槟打折促销，无疑会损伤这种品牌外貌，把香槟变成一种平凡的商品。

为什么不克不及限定便宜香槟？

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固然香槟协会以为贬价不是什么功德，但将来要不要限定此类举动，他们也并不确定。

（1）限定便宜酒，会侵害小莳植户优点

大酒商赞同用 Taille 互换 Cuvee 的做法，莳植户和互助社也支持出售散装酒的形式。以是，有人提出取消买家品牌 MA 和香槟分销商 ND，由于这两种酒商出售了多量散装的贴牌酒，但如此做，无疑会冲破莳植户和酒商之间原本就十分奇妙的均衡。

Tips：

MA，即 Marque d'Acheteur，与香槟莳植户大概消费商都没有干系，它是第三方的买家。好比，一个旅店可以专门置办一款香槟，并以本人的名字来给它定名。

ND，即 Negociant Distributeur，是指一个公司大概一个团体置办以前装瓶的香槟，然后贴上本人的标签举行贩卖的香槟。

（2）香槟将会由超少数大品牌掌控，弱化香槟产区外貌

塔兰香槟（Champagne Tarlant）的酿酒师 Benoit Tarlant 以为，一旦取消 MA 和 ND，莳植户就无法再独立酿酒，只能将葡萄出售给大酒商，这无疑会侵害他们的优点。“我们在处理这个成绩时，必需十分审慎，不克不及步干邑产区的后尘。干邑产区主要由 3、4 个大品牌主导，这几个大品牌比干邑产区这个品牌本身更受市场承认。”

Barillere 在 2016 年 12 月的香槟葡萄莳植协会（Association Viticole Champenois）的年度发言上，也公布过相似的看法。他还号令莳植户与大酒商互彼此助，经过推行可持续莳植和提高酿酒武艺，提升香槟的全体品格，加大市场推行力度，一同强化香槟产区品牌外貌。

业内：高品格才是终极的出路

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（1）香槟协会：入门级香槟满意低端市场

香槟协会主席 Maxime Toubart 也以为提升香槟的全体品格很紧张，香槟市场原本就离不开大品牌的动员。不外，他也指出，香槟应该能满意不同群体的必要，入门级的香槟价格在 16-18 欧元是比力公道的。

（2）菲丽宝娜香槟：低端市场份额变小，消耗者喜爱好品格

菲丽宝娜香槟（Champagne Philipponnat）总司理 Charles Philipponnat 则持有不同的看法，“近几年，销量呈增长趋向的香槟，是品格较高的香槟，以及价格在 30-40 欧元的非年份香槟。而低端市场的份额呈逐年变小的趋向，由于消耗者更喜爱品格好的香槟。”

（3）慕斯香槟：品格提升和品牌宣传，换来价格和销量上增

慕斯香槟（Champagne Mousse）的 Cedric Mousse 表现，他在 10 年前接受了家属的酒庄，事先酒庄的销量逐年变小，以是他加大投资力度，提升香槟的品格，宣传酒庄的理念。终极后果十分不错，慕斯香槟的价格均匀增长 30%，销量增长了 25%。

（4）布莱切香槟：寻求高品格，着力陈年特级园、一级园

布莱切香槟（Champagne Bereche）的 Raphael Bereche 也有相似的履历，当自家消费的香槟求过于供时，他从其他莳植户手中，置办陈年后的特级园和一级园香槟，作为布莱切香槟的高端系列出售。他的看法是，假如商家不是一味压低价格，而是寻求高品格，那么，售卖散装香槟也未必会侵害香槟外貌。

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