巧克力真的可以喝酒一同搭配吗

巧克力和酒的天下都是丰厚多彩的，巧克力在和酒搭配时，要依照1+1>2的准则，两者配搭能给人带来全新的味觉体验，而不是一方克制另一方，或是演变成一种奇异的酸涩酸味。

天下上既然存在酒心巧克力，酒和巧克力看起来仿佛是“天生一对”，但这两者的结兼并不是那么简便的。巧克力和葡萄酒一样都有酸、甜、苦的味道，仅有使这几种味道可以和谐相处，如此巧克力和琼浆的搭配才有美感可言。

好比白巧克力甜度较高，酸度和苦味相对较低，因此在搭配时可以选择香槟、起泡酒或是比巧克力更甜、有清新花果香的白葡萄酒，这此中包含冰酒、德国的甜白葡萄酒等；而可可含量凌驾75%的黑巧克力口感愈加醇厚、富有条理，苦味较高而甜味较低，因此搭配酒体丰满的干红葡萄酒更好。

“我们小时分吃的酒心巧克力味道比力单一，巧克力外壳十分甜，发起配甜白葡萄酒大概有甜味的烈酒，但如今很多入口酒心巧克力使用品格上乘的朗姆酒、白兰地、威士忌和伏特加等，则可以选择和酒心质料一样的烈酒来搭配。

别的，巧克力的选择也相反紧张，谁也不想由于一盒质量不尽善尽美的巧克力毁了杯中的琼浆。天下出名酒评家、葡萄酒大师Jancis Robinson曾在她的文章中说过，仅有优质的巧克力才干和葡萄酒完善交融，而那些平淡甜黏的巧克力只会毁坏了口感。

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