关于香槟，你不晓得的几件事

出名洋酒专家林裕森曾说过：“香槟是最让我难以反抗的酒种。”他潜心于葡萄酒的观赏与写作18年，喝过数以万计的葡萄酒，但一直以为香槟是最能给人带来愉悦的一种洋酒。

也有人说，汗青上没有任何酒，可以媲美香槟的奥秘性。香槟属于名流更合适女性，酒的味道醇美，合适任何时候饮用，搭配任何食品，但是关于香槟，你有约莫不晓得这么几件事。

1、香槟称呼由来

香槟英文Champagne，是法国一个新鲜的省名。香槟酒最早是香槟省消费的一种起泡葡萄酒，由于名望在外，厥后一切的气泡酒都叫香槟，为保护“香槟”之名，香槟地区诉诸执法，划定仅有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，依据指定的消费办法流程所酿造的气泡酒，才可标注为香槟。即使被众人讪笑这种举动过于敏感，他们也坚持保护对定名的界说。这种坚持，也正是源自他们对原产地的自大与荣誉感，由于名为“香槟”的起泡酒正是品格和口感的没形保证。

2、香槟瓶看起来比平凡酒瓶厚重

由于香槟酒在酿制历程中会产生多量二氧化碳，使酒瓶内的气压到达5～6个标准大气压，这相当于在每平方厘米的玻璃瓶壁上施加5公斤压力，寻常的葡萄酒瓶基本无法承受，以是香槟酒的酒瓶要比平凡酒瓶厚重很多，并且还要用铁丝网安稳住瓶塞，以免爆裂。

3、香槟多为大瓶装

香槟举行二次发酵时，酒庄会选择放入平凡瓶或大瓶中举行利用。固然没有的确的证据支持，但广泛的以为，大瓶装香槟比拟平凡瓶，酒液暴露在氧气中的面积更小，以是大瓶比平凡瓶所酿香槟质量更好。

4、香槟羽觞大不同

香槟羽觞情势多样，传统的香槟羽觞，是图中右方的样式，如此的羽觞直径小，口径细长，杯柱可以避免手的温度影响酒温，更合适察看气泡和以为香气。而另一种则是右方的图示，这种香槟羽觞常常显如今美国影戏中，口径大而扁平的这款羽觞，让香槟与氛围大面积交往，容易使气泡快速分发，不太合适品味干型香槟。斟酒莫用浅碟杯，笛杯品味更鲜味；斟酒莫要十分满，多次少数兴致高！

5、香槟储存温度

香槟脆弱莫冷冻，8到10度冷藏最好。

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