香槟一定要冷着喝？

2019，你过得有多“南”？

不晓得上一个年初，各位定下的目标完成了几多。已往的一年，嚷嚷着“车厘子自在”、“奶茶自在”、“口红自在”的你们，不管对否以前完成，如今也是时分坐下去，开瓶香槟犒劳下本人，也特地想想新的一年该定谁人新目标啦。

嗯？葡萄酒千万万，为啥要香槟呀？固然是以为这种来自法国最“北”产区的起泡酒，不休有着让人不再“南”的魔力呀！

欢庆场合，少不了它

毫无疑问，在大大多人的眼中，香槟总是跟喜庆的场合有关。

不管是在万众注目英国皇室婚礼，照旧在星光熠熠的奥斯卡晚宴上，香槟都是那抹狠刷存在感的身影。不晓得从什么时分开头，香槟成了人们眼中，为了庆祝而生的酒。只管香槟的天下要比我们想象中有着更多，更丰厚的一面，不外香槟跟“庆祝”之间的干系真实是严密。

早在香槟还不是我们熟知的这种，冒着泡泡，泛着金色光芒的起泡酒之前，香槟区所消费的葡萄酒，便取得了法国王室的喜爱。在事先的法国，假如你捉住一个酒桌上的人来问何处的酒最好，他很约莫会保举：爱宜（A?,香槟区），博纳（Beaune,勃艮第）以及唐·培里侬（Dom Pérignon，这个不必先容是谁了吧~）。事先人们所认同能代表法国的葡萄酒产地内里，香槟区但是有着至关紧张的位置。

乃至法兰西第一帝国的创造者拿破仑（Napoléon Bonaparte），便是汗青上出名的香槟狂热粉丝之一。拿破仑的军事天赋众所周知，但却有人将他在战争中所取得的告捷归功于香槟。听说，每逢征战前，拿破仑都喜幸而出名的酩悦香槟那宽广的地下酒窖中安步倘佯，时不时喝上两口香槟，沉思作战方案。因此他屡屡能作克服利，香槟也成为了这位法国汗青上宏大的君主成功的标志。

那些你喝香槟色时曾碰到过得误区

以是香槟成了庆祝成功的意味。在今天，人们赋予了香槟潮水、有作风等更为丰厚的内在。以是呀，喝香槟成了一件很有仪式感的事。扯开瓶口铝箔，将铁丝拧松，顶开橡木塞，倒进杯子里——这些开头简便的利用内里，你真的都做对了吗？

香槟，要如此开！

起首！开香槟不克不及对着人！开香槟不克不及对着人！开香槟不克不及对着人！紧张的事变说再多遍都不为过。

约莫是受影戏电视影响，很多童鞋会以为“噗”的一声顶开香槟塞是件很好玩的事。但是如此做但好坏常伤害的！一瓶香槟内里有5-6个大气压的压力，比拟起汽车轮胎内里寻常也不外2.5个大气压，可想而知酒塞喷出来的时分有何等伤害。乱飞的酒塞约莫会击碎屋里的东西，大概击伤在场的宾客。固然了，假如侥幸没有形成任何事故，那么也有泰半瓶酒液喷洒掉了……

以是常常我们会用逼格更高的开香槟办法：拧开铁丝网后，用手心牢牢顶住、握紧酒塞，然后徐徐旋转酒瓶使酒塞渐渐在气压作用下推出。假如利用得好的话，你听到“呲”一声——这也被称为“贵妇的叹息”。记得要跟在座的人普及这一点，信赖我，你相对会成为餐桌上最靓的崽。

喝香槟，一定要用笛型杯？

在很多人印象中，喝香槟一定要用直身的笛型杯（Fl?te）。但是这又是一个被影戏电视误导的后果。

但是稀有用来喝香槟的杯子有三种，笛型杯算一个，但大大多只在宴会场合使用。这种杯子固然便利察看气泡，但但是起泡酒气泡构成机理触及很多方面，经过笛型杯察看的气泡但是参考代价并没有太大。固然，假如为了照相顺眼，笛型杯还好坏常不错的选择。

在香槟区的很多酒庄，但是更常用的是郁金香型的杯子（Tulipe），它有着较大的杯腹和收窄的杯口，更有利于香气的会合。尖尖的杯底也十分有利于气泡的构成，紧张的是，如此的杯型颜值也十分高呀，可惜国内照旧比力少见。

最初一种是比力古典的碟型香槟杯（Coupe/Saucer)。据称这种杯子是依据拿破仑情妇的胸部外形而计划的，只是如今比拟力较少人使用了。由于启齿真实太大，一不警惕就容易撒掉一杯琼浆。

香槟一定要冷着喝？

是的，大大多香槟都是必要冷着喝的。

但这里说的冷，不是像冰镇啤酒那样的冷。香槟最佳的饮用温度在8-10℃——就是你用手背去碰瓶身时，你会以为到“凉”，而不是“冰”，那么如此的温度是切合的。

不外也不是一切的香槟都必要冷着喝，有一些香气比力浓艳的香槟，约莫必要更高一些的饮用温度，以让内里的香气可以更好地开释出来。像几近封神的香槟酒农Anselme Selosse就以前提到，他家的香槟但是更合适室温饮用，以便更好地表达酒内里所包含的天性一面。

喝完的香槟该怎样存放？

这成绩问得……喝香槟还能剩下去？

固然寻常香槟很少有剩的，不外真的有剩下的香槟，就得用专门的香槟塞来保存了。这种香槟塞可以扣住瓶口，内里的硅胶局部可以很好地密封，避免二氧化碳跑出来。喝剩的香槟最好放入冰箱，不外照旧发起尽快喝掉为妙，毕竟“行乐须及时”呀！

但是怎样喝香槟，怎样享用香槟。我以为最大的误区在于我们总是将香槟归类于一种特别的葡萄酒。但是一瓶好的香槟，实质上跟一瓶好的静态酒相反。坚持一颗安然、愉悦的心态去享用一杯香槟带给我们的欢庆时候，新春佳节，渴望香槟带给各位的欢庆，可以让你一整年不再“南”！