气泡酒不是香槟？主要有三大差别

气泡酒不是香槟？主要有三大差别！香槟酒（Champagne）是气泡酒的一种，虽仅有产自香槟区的葡萄酿制出来的酒才可被称为香槟，但但是除了法国之外，其他国度中也存在能媲美香槟、且属于本人国度的气泡酒。今天就帮各位整理来自法国的香槟与意大利最着名望泡酒普罗赛克（Prosecco）的三大差别，以及佐餐的话可以怎样搭配最对味！

▲气泡酒的气泡是二氧化碳经过酒的发酵在瓶内或大型储酒缸中天然构成

价格

这是香槟与普罗赛克（Prosecco）最大的可见差别了，武艺上去讲，香槟绝比力普罗赛克（Prosecco）的消费本钱高，固然另有就是市场需求和定位，由于香槟广泛有奢靡高尚的印象，以是它的价格可以定的更高。入门级香槟40美元，但入门级的普罗塞克（Prosecco）只需12-14美元。

葡萄产地

香槟的质料被严厉限定一定要是法定单一产区（香槟区）产的葡萄，通常用的品种为白葡萄夏多内（Chardonnay）、红葡萄黑皮诺（Pinot Noir）与莫尼耶比诺（ Pinot Meunier）。而普罗塞克（Prosecco）的质料主要是格内拉（Glera）葡萄，但也可以使用夏多内（Chardonnay）和灰皮诺（Pinot Grigio）酿制。

▲不管是香槟或是普罗塞克（Prosecco）质料的葡萄都是精挑细选

消费办法

香槟制法被称为「传统办法」，会颠末第一次的发酵及装瓶后，装入瓶内再连家酿酒酵母举行第二次的发酵，等到达所需的陈年年份后接着「除渣」，完备的制程繁复且本钱极高。而普罗塞克（Prosecco）早前与香槟一样接纳「瓶中二次发酵」，但因温度较低酿出来的酒咀嚼偏甜，后改为有「大槽法」之称的办法制造，除了可以保有极鲜果香，这个办法还很经济实惠故能低落本钱而有利于商业提高。

▲香槟完备的「传统办法」制程繁复且本钱极高

那么，该怎样搭配呢？

香槟的主要香气有柑橘类的水果、白桃、白樱桃、杏仁、吐司等，由于大大多香槟酸度偏高，因此十分合适搭配海鲜贝类或是腌制的蔬菜。别的，吃洋芋片配香槟固然听起来很俗，但但是它们十分相配。而普罗塞克（Prosecco）的主要香气为青苹果、哈蜜瓜、梨子、金银花和鲜奶油，由于味道偏甜，以是它与腌过的肉类比力搭配，比如意大利烟熏火腿，其他味道较重的食品也很切合。

▲品味美食时搭配对的酒类可使味道更提升