解惑 | 香槟必要醒酒吗？
酒粉发问：看到有人把香槟倒入醒酒器，香槟也必要醒酒吗？醒酒后气泡会不会没了？
和别的葡萄酒一样，香槟醒酒，也是为了更好地展现这款酒，开释出更多的香气，让口感愈加圆润，酒体愈加均衡。
- 一切香槟都必要醒酒吗？
固然不是。仅有较少局部的香槟必要醒酒。
寻常来讲，陈年时间较久的年份香槟和浓厚型的年份香槟必要醒酒。
长时陈年的香槟在开瓶后屡屡香气比力闭塞，经过醒酒，可以让香气展现开来，酒体愈加圆润。
浓厚型的年份香槟在进入醒酒器后，酒体被更好地舒掀开，颠末一段时间的醒酒，条理变得分明，布局愈加均衡。
值得注意的是，比起运动典范的葡萄酒，香槟酒的醒酒时间寻常在15-45分钟不等，同时还要注意醒酒器的选择、醒酒伎俩以及温度的把控。
- 怎样选择香槟醒酒器？
奥地利出名羽觞和醒酒器制造品牌Riedel曾为哈雪香槟（Charles Heidsieck）计划了一款香槟醒酒器。
这款醒酒器的外形很像一种东方的新鲜弦乐乐器——七弦琴（Lyre）。狭长的瓶身有助于香气开释，同时窄身又可以很好地限定气泡过快地开释并减缓香槟中二氧化碳构成气泡的历程。
不足为奇，卓皮耶香槟（Drappier）的庄主Michel Drappier也计划并制造了一款特别的香槟醒酒器，它的木质厚底座可以起到了支持和隔热的作用。
假如你手边没有专业的香槟醒酒器，在使用平凡醒酒器时，请尽力选择肚身局促的醒酒器，以制止气泡过快被开释出去。
- 气泡会不会被醒没？
固然我们不休在重申要尽力变小由于醒酒而不得不被开释出去的气泡，但香槟中的气泡可没有那么脆弱！
兰斯大学的一位物理学传授曾做出了最准确的封建盘算，他盘算出每杯香槟酒中含有约莫100万颗泡泡！
以是，即使从醒酒器倒入杯中的气泡看起来没有那么分明了，但气泡仍然在，只是变得“内敛”了很多。（完）
