怎样才干在太空中喝酒？不掺咖啡的那种

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为了能把酒带上太空，宇航员几乎绞尽脑汁。

撰文 | 黄雨佳

审校 | 二七

1969年7月20日，尼尔·阿姆斯特朗（Neil Armstrong）和巴兹·奥尔德林（Buzz Aldrin）乘坐着阿波罗11号的“鹰”号登月舱（Lunar Module ）下降在月球。二人走出登月舱前，奥尔德林掀开一小包塑料袋，内里装着葡萄酒和一些面包。

“我把酒倒入教会给我的圣餐杯中。在月球那六分之一的重力作用下，只见酒徐徐地、优雅地沿着杯侧向上环绕。”奥尔德林承受杂志采访时如此说道。就如此，人类第一次将酒带上了月球。

巴兹·奥尔德林（图片泉源：NASA）

变动的菜单

彼时，美国航空航天局（NASA）还方案把酒归入宇航员的菜单，他们指派食品封建家查尔斯·伯兰德（Charles Bourland）为天空实行室（Skylab，NASA的首个空间站方案）的宇航员选择一款用于节日晚餐的佐餐葡萄酒。

伯兰德在《宇航员的食谱》（）一书中追念道：“扣问加利福尼亚大学戴维斯分校的几位传授后，我以为雪利酒最为切合。奉上太空的酒都必要重新包装，而雪利酒在制造历程中会颠末加热，是一种实质十分安定的产物，因此即使重新包装，雪利酒也不太约莫产生厘革。”

在测试不同咀嚼后，NASA采买了一批宝贵奶油雪利酒（Rare Cream Sherry），并为其开发了特别包装：一种内置吸管的塑料袋，尺寸恰好能放在宇航员的餐盘中。只需悄悄挤压袋子，宇航员就能小酌“一袋”了。

天空实行室项目中用于加热食品的餐盘（图片泉源：NASA）

但是，此消息一出，言论哗然。从来被视作单纯、崇高意味的宇航员居然要与酒精接洽在一同，这令很多美百姓众难以承受，一封封恼怒的邮件显如今NASA的邮箱，NASA不得不将雪利酒从菜单中删除。

在天空实行室项目司理肯尼思·S·克莱因克内希特（Kenneth S. Kleinknecht）写给当时约翰逊航天中央（JSC）的主任克里斯托弗·克拉夫特（Christopher Kraft）的一份备忘录中，克莱因克内希特表现，葡萄酒非均衡膳食所必需，触及不必要的开支，会挤占原本就很局促的饮品存储空间，天空实行室项目还会因此蒙受批评。同时，研讨失重对人体钙代谢影响的封建家也以为，酒精会影响他的实行后果。因此，重新思索后，他认定该饮品不属于基本需求范围，将从菜单上撤下。

于是，那些原本以前置办的雪利酒，就如此进了天空实行室医学实行高度测试（SMEAT）项目。这是一项在全重力条件下模仿太空飞行的测试，宇航员们会在模仿天空实行室的压力舱中生存和事情56天，而他们早在克莱因克内希特后悔前就订定好了席卷雪利酒的菜单。

自此，NASA于1972年正式克制宇航员在太空中饮酒。2007年，NASA又进一步克制宇航员在飞行前12小时内饮酒。

美苏阿波罗-同盟测试方案地球轨道对接职责时期，美国宇航员Thomas Stafford（左）和Donald Slayton（右）拿着贴有“伏特加”标签的罗宋汤（图片泉源：NASA）

偷偷上天的“违禁品”

但是，并非一切国度都严厉实行了太空中的“禁酒令”。相较而言，俄罗斯宇航员仿佛对这种事见责不怪。只管其官方政策称克制太空饮酒，但酒干练系的太空逸闻照旧时稀有诸报端。

对这些宇航员而言，酒约莫以藏进宇航服、血压计腕带、掏空的册本等办法显如今太空。由于航天飞船的座椅划定了承载的分量极限，苏联宇航员伊戈尔·沃尔克（Igor Volk）和同事沃洛佳·贾尼别科夫（Volodya Djanibekov）在同盟号飞船发射前一周只吃面包，告捷“减肥”2千克，只为把装有酸黄瓜和白兰地的玻璃纸袋塞进宇航服。

美国宇航员约翰·格伦斯菲尔德（John Mace Grunsfeld）乘坐亚特兰蒂斯号航天飞机与俄罗斯的安静号空间站对接时，乃至被约请到安静号到场“酒会”。他说，优质的干邑白兰地装在医药箱里，随着“提高”号补给飞船分开这里。悄悄一挤，白兰地小球就会从小瓶子里冒出来，漂泊在空中。每一局部只喝了一小球，不凌驾25毫升。

1997年2月23日，安静号上的宇航员用高氯酸锂制氧时，固态氧气产生器忽然显现妨碍，大火像喷灯一样熄灭了约14分钟。六名宇航员身陷浓浓的有毒烟雾，差点葬生火海。困难地扑灭失火后，从杂乱中渐渐回过神的宇航员决定来点东西缓解压力。于是，他们留下了一张出名的“干邑白兰地派对”照片。

安静号上的干邑白兰地派对（图片泉源：NASA）

今后短短的一年多时间内，安静号又履历了数次妨碍，包含“提高”号飞船与安静号相撞、电脑死机招致空间站忽然倾斜、有毒的防冻剂从腐化的管道中泄漏、舱内局部温度过高等。1998年6月，安静号上的最初一名宇航员分开了空间站。曾有报道以为这些事故与空间站上的宇航员饮酒有关，但没人晓得原形毕竟是什么。

酒精，良药照旧毒药？

失重形态下饮酒具了解对宇航员产生何种影响，差他人的看法不尽相反。一些宇航员以为，酒精能缓解心情压力，还能协助他们快速入睡，以在第二天事情时坚持精良的精力形态。有人乃至以为酒精能兴奋免疫体系、让他们更康健。偶尔，一些宇航员还会喝一种泡了人参的利口酒来提神。

另一些人则担心，失重形态下饮酒约莫更容易喝醉。1985年，美国联邦航空办理局（FAA）举行了一项研讨，测试不同海拔下饮酒对人实行繁复职责的影响。17名男人分散在地表和模仿海拔3810米的房间内，依据体重喝下不同量的伏特加，然后完成默算、利用示波器等一系列测试。后果体现，海拔并不会影响饮酒后呼气分析仪的读数，不同海拔下饮酒后的事情体现也没有明显区别。

不外，在失重形态下饮用啤酒、可乐等气体含量较高的饮品，约莫会让宇航员胃部不适或持续打嗝。由于在没有重力的情况下，这些液体敦睦了解在宇航员的胃里持续翻滚。

1985年，宇航员卡尔·海因兹（Karl Henize）在挑唆者号航天飞机上喝百事可乐（图片泉源：NASA）

别的，JSC的发言人丹尼尔·霍特（Daniel Huot）还表现，洒出的酒精约莫会毁坏精密装备，并且酒精等挥发性较强的物质还约莫影响空间站的水吸收体系。因此，除了酒之外，连漱口水、香水、须后水这种含有酒精的产物都不允许带上国际空间站。

令人怀疑的一点是，固然太空中克制饮酒已是（最少官方是）国际常规，但便利宇航员们在太空中饮酒的产物却层出不穷。苏格兰威士忌品牌百龄坛（Ballantine's）就曾推出一款合适于零重力饮酒的3D打印羽觞，威士忌从杯底注入，经过螺旋细管送到宇航员口中。玛姆香槟（Maison Mumm）酒庄更是制造了一种太空中的香槟酒瓶。瓶口的阀门每次喷出一小口泡沫状的香槟，入口即会变回液体。

玛姆香槟的太空香槟酒瓶（图片泉源：YouTube）

太空中的“合法”酒精

除了这些“抱负”在太空中饮酒的装备开发者外，封建家和酒厂还久有存心地真的把酒奉上了太空。

2011年10月，苏格兰的雅柏酒厂（Ardbeg Distillery）将一小瓶未熟化的麦芽连同烧焦的橡木颗粒一同送到了国际空间站（麦芽威士忌寻常必要在稍微烧焦的橡木桶内熟化最少三年）。在太空中度过了近1000天后，研讨职员发觉，比拟于地表上履历相反熟化历程的威士忌，太空中的橡木产生了更高浓度的木质素分析产物，使威士忌取得了更浓厚的风味。

今后，三得利（Suntory）、百威（Budweiser）等酒厂纷繁到场这一行列。太空货运无穷公司（Space Cargo Unlimited）一项名为“太空中的葡萄酒实行”（Mission WISE）的职责中，12瓶在国际空间站停留了439天的柏图斯（Petrus）葡萄酒显示出了共同的“浅砖色”，据专业品酒师说，它的味道也比地球上葡萄酒的陈化水平长了最少2～3倍。

奉上太空的柏图斯葡萄酒（图片泉源：Space Cargo Unlimited）

另一些封建家则实验直接在太空中酿酒。美国科罗拉多大学（University of Colorado）的一项研讨发觉，太空啤酒中的酵母数目低于在地球上酿造的啤酒，活酵母也更少。但是，由于酵母在太空中会匀称地疏散在麦芽汁中，实际上会取得更丰厚的养分、生长更快才对。从太空啤酒中一种多量存在的酵母卵白推断，这些酵母约莫处于相似应激的形态。另一些在太空中用酵母消费药物的研讨也体现，酵母在太空中构成发酵产物的听从会明显提升。

科罗拉多大学研讨团队用于在太空中酿酒的安装（图片泉源：NASA）

在太空中待过的酵母乃至是葡萄植株也到场到了这项遗址中间。美国的宁卡西（Ninkasi）啤酒厂在2014年10月将6瓶啤酒酵母送出大气层后，如今已用这些酵母酿造出了三个不同版本的太空啤酒——Ground Control。太空货运无穷公司的太空葡萄藤也于2021年1月前往地球，即将劳绩第一批太空葡萄。

你约莫以为，这些“太空产物”不外是用于炒作的噱头。不外，假如封建家们能弄清晰酵母、葡萄、酒在微重力情况下产生的具体历程，就有约莫在地球上经过生物工程复刻出这些厘革，继而推进地球上的酿造产业提高。

参考链接：

https://www.theguardian.com/commentisfree/belief/2012/sep/13/buzz-aldrin-communion-moon

https://www.businessinsider.com/space-astronauts-booze-alcohol-drank-ban-examples-2023-8

https://www.bbc.com/future/article/20170217-why-astronauts-are-banned-from-getting-drunk-in-space

https://gizmodo.com/why-astronauts-were-banned-from-drinking-wine-in-outer-1513304233

https://www.rbth.com/science_and_tech/2017/04/12/space-smugglers-how-russian-cosmonauts-sneak-booze-into-outer-space_740566

https://www.smithsonianmag.com/air-space-magazine/how-drink-cognac-space-180973876/

https://www.latimes.com/archives/la-xpm-1998-feb-22-mn-21724-story.html

https://science.howstuffworks.com/alcohol-space.htm

https://www.supercluster.com/editorial/we-were-promised-cosmic-cocktails

https://www.bbc.com/news/uk-scotland-glasgow-west-29174389

https://space-cu.com/2021/03/24/space-cargo-unlimited-reveals-the-first-results-of-the-scientific-research-carried-out-on-wine-that-aged-more-than-one-year-on-board-the-iss-as-part-of-mission-wise/

https://science.nasa.gov/science-news/science-at-nasa/2001/ast21sep_1/

https://www.brewbound.com/news/ninkasi-brewing-launches-3rd-edition-ground-control/

https://www.universetoday.com/162586/could-aging-wine-become-the-first-major-space-manufacturing-business/

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编纂：洒脱的犀牛