sweet color香槟巧克力(有了这撩人又撩心的巧克力测评，泡不到男神算我输！)--酒知识

有了这撩人又撩心的巧克力测评，泡不到男妙算我输！

苏州小薇，名城苏州旅店和美食官方订阅号。苏州最具公信力的潮水生存品鉴IP。专业不高冷，幽默不盲从，为寻求品格鲜味、优质办事的你，带来最有代价的探店报告、美食评测以及旅店体验。

【苏州广电名城苏州荣誉出品】

今天是白色恋人节——渴望天下上的统统都是由巧克力做的

那么爱你，吃点苦算什么，何况巧克力也不是很苦

吃巧克力，会幸福

吃巧克力，会满意

吃巧克力，会催情

......

吃了多数种巧克力的月半薇，可以为你献上一篇

苏州最全

巧克力测评报告

（平凡超市均有售）

起首先来读懂巧克力的分类：

黑巧克力（Dark chocolate或纯巧克力）：乳质含量少于12%；

牛奶巧克力（Milk chocolate）：最少含10%的可可浆及最少12%的乳质；

白巧克力（White chocolate）：不含可可粉的巧克力。

种种五花八门的美丽巧克力、夹心巧克力、坚果巧克力以及巧克力糖

中国现在实行的巧克力标准要求：巧克力中可可脂占的比例不低于18%，非可可脂的脂肪含量不凌驾5%。食品法典委员会（CAC）标准划定可可脂占的比例不低于18%。

了解完巧克力的品种，底下进入冲动民意的开吃、测评时间（口感评价以一局部臆断评价为主、单项最高为5星）。

（全文略长，别眨眼，看完你会馋。）

黑巧克力

黑巧克力（Dark chocolate）或称纯巧克力：由可可脂、少数糖构成，硬度较大，可可脂含量较高，微苦。黑巧克力是“ 原味族 ”的最爱。由于牛奶少，糖类也较低。可可的香味没有被其他味道所遮掩，在口中消融之后，可可的芬芳会在齿间四溢许久。

听说，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。

SwissToblerone

瑞士三角黑巧克力

Cacao不低于50%

【色泽】 ★★★★

【外形】 ★★★★

【气味】 ★★★☆

【构造】 ★★★☆

【杂质】 ★★★

【总体】 ★★★☆

口感评价：

入口即化，香味感十足，苦味较重，口感略粘。

汗青：1908年，Theodor Tobler与表弟Emil Baumann别开生面，制成别具一格的瑞士三角巧克力。产物以其配方、三角外型及刺眼商标而出名，被誉为瑞士巧克力之翘楚。英文称呼TOBLERONE由Tobler姓氏和Torrone组合而成，后者在意大利语中意为蜂蜜杏仁糖。据信，阿尔卑斯山马特洪峰的三角外形是Theodor Tobler的灵感之源。

GODIVA sea salt

歌帝梵海盐黑巧克力

Cacao 50%

【色泽】 ★★★☆

【外形】 ★★★☆

【杂质】 ★★★☆

有咸味，口感醇厚

汗青：歌帝梵50% 海盐巧克力殽杂葛洪德的盐之花，葛洪德盐之花是一种产自法国西部葛洪德由手工搜集的海盐，并颠末歌帝梵厨师经心挑选。被称为“鱼子酱盐”。

德国入口Rausch劳士黑巧克力Cacao 60%

【杂质】 ★★★★

味道较淡且偏甜

德国入口Rausch劳士黑巧克力

Cacao 65%

比拟60%那款，可可味儿更足，甜度适中，更有回味

德国入口Rausch劳士黑巧克力Cacao 70%

【构造】 ★★★★

【杂质】 ★★★★

【总体】 ★★★★

口感评价：

固然全体以为味道略苦，但但是是三款劳士中均匀分最高的

以上三种不同浓度的黑巧克力，均接纳精选Amacado-亚马加多莳植园莳植的可可豆，配方颠末仔细肠均衡，使巧克力能很好地体现可可豆本身的特征。

Mignonettes Lait

丹德丽思黑巧克力

Cacao 72%

【气味】 ★★☆

【构造】 ★★☆

【杂质】 ★★★☆

【总体】 ★★☆

口感评价：

口感偏酸，回味略怪，不太合适中国生齿味

来自比利时的鲜味体验，可可固体含量72%，可可脂含量不低于20%

GODIVA歌帝梵

圣多明哥可可黑巧克力片

Cacao 85%

【色泽】 ★★★★☆

【外形】 ★★★★☆

【气味】 ★★☆

【构造】 ★★★★

【杂质】 ★★★★

【总体】 ★★★★

口感评价：

可可味重，偏苦，但味道比力共同，有一种棒子国辣白菜的以为，保举~

本身是一款经典咀嚼巧克力，浓厚的黑巧克力伴着一点辛辣和浆果前调,口感丰厚。

比利时COTEDOR

克特多金象可可黑巧克力

Cacao 86%

味道较苦，才能比力均匀，能以为到精选可可豆的精致爽滑

汗青：C?te d'Or巧克力始创于1883年，产物外包装以赤色为主，颜色壮丽喜庆，产物标识为赤色的箭头内有一只宏伟的大象（金象，取自加纳的早前名字“黄金海岸”），logo底下有“C?te d'Or”英笔墨母，最底下是“since 1883”。精选的可可豆在可可殽杂料中占到一半。如此就可以确保它的巧克力发射强壮香气。

Lindt瑞士莲黑巧克力Cacao 99%

【杂质】 ★★★☆

【总体】 ★★★☆

口感评价：

99%，纯苦！！！只能徐徐品味醇厚，更像中药！！！

汗青：1989年，瑞士莲巧克力公司推出EXCELLENCE特级排装系列巧克力。此系列专为巧克力品鉴级食者准备。以天下一流可可豆制造，带给人们精致回甘的鲜味享用。此中最早前推出的EXCELLENCE70%可可黑巧克力是世上第一块注明可可含量百分比的黑巧克力。

综合下去，德国入口Rausch劳士黑巧克力 Cacao 70% 评分最高，也比力合适平凡咀嚼，最初一款瑞士莲黑巧克力仅保举失恋分散一族自虐食用。

纯味巧克力

比利时入口 Cote D'or

克特多金象纯味巧克力

Cacao 33%

【总体】 ★★★

口感评价：

全市奶味，巧克力味太淡，不如吃明白兔奶糖啊

克特多金象专门在黑巧克力和牛奶巧克力正中分出一个咀嚼，纯味巧克力的口感介于黑巧克力和牛奶巧克力之间：少一分黑巧克力的魅惑，多一分牛奶巧克力的深沉。纯味的“纯”毕竟在何处，要看品味者的选择，你可以少一点甜腻，可以多一点妥当……

牛奶巧克力

牛奶巧克力就是牛奶 + 巧克力。它以口感均衡而遭到消耗者的喜好，也是天下上消耗量最大的一类巧克力产物。最早的牛奶巧克力配方是由瑞士人创造的。

干系于纯黑巧克力，牛奶巧克力的味道更平淡、更甘美，也不再有平淡的口感。好的牛奶巧克力产物，应该是可可与牛奶之间的香味到达一个完善的均衡，相似于两个恋人之间既留恋又独立的奇妙干系。

Mignonettes Lait

丹德丽思牛奶巧克力

Cacao 27%

口感偏甜，香气不够浓厚

瑞士入口SwissToblerone

瑞士三角牛奶巧克力

含蜂蜜及巴旦木糖

【杂质】 ★★☆

偏甜，糖渣口感过重

日本 Royce

Criollo Chocolate [Sweet]

Cacao 52%

【气味】 ★★★★

奶味比力重，口感匀称顺滑，赢在包装盒外表

汗青：来自日本北海道的Royce'巧克力，由于多量使用优质的奶油，以是才创制出这种共同的入口光滑即化的绝妙口感。

Lindt瑞士莲经典排装牛奶巧克力Cacao 26%

太甜

综合下去，日本 Royce Criollo Chocolate [Sweet] Cacao 52%在牛奶巧克力中不测得胜。貌似东边人才最懂东边人的咀嚼。

白巧克力组

白巧克力：不含有可可粉，仅有可可油及牛奶，口感上安静常巧克力不同。也有些人并不将其归类为巧克力。由于可可含量较少，糖类含量较高，因此白巧克力的口感会很甜。

瑞士入口SwissToblerone

瑞士三角白巧克力

含蜂蜜及巴旦木糖

【色泽】 ★★☆

【外形】 ★★☆

【气味】 ★★☆

【构造】 ★★☆

【杂质】 ★★★

【总体】 ★★☆

口感评价：

照旧明白兔奶糖好吃

Droste多利是

满天星白条装巧克力(荷兰)

加了薄荷味的明白兔奶糖

汗青：从1863年起，多利是就是鲜味巧克力的代名词，六棱型的共同包装、郁金香的共同作风，另有便宜可可的清新咀嚼和光显天性。

综合下去，我只能说，真的不如买点我最喜好的「明白兔奶糖」次次咯~

实心 / 夹心巧克力

依照美国USDA的分法，实心巧克力（Solid chocolate）是指不混有果仁、饼干等因素。如瑞士莲等，以片状及块状居多。混有其他因素的实心巧克力（Solid chocolate with inclusions）是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、乳加、饼干等因素，如瑞士三角巧克力。

另有一种包有果仁类内容物（Enrobed or Moulded Products with C and,Fruit,or Nut Center）巧克力。如市面上专柜中包有核桃、花生的单颗巧克力、SNICKERS、m&m、七七乳加巧克力等。此类巧克力考究的是在细滑的巧克力外，另有另一种咀嚼的快感。同时因内容物的干系，果仁的味道会中和掉巧克力的甜腻。

比利时Idyll 伊迪黎尔

蓝色大海贝壳形巧克力

【色泽】 ★★☆

【外形】 ★★★☆

【气味】 ★★★

【构造】 ★★★

可可味儿不敷，过甜

汗青：伊迪黎尔巧克力含纯可可脂，口感精致、香滑，正宗隧道，伊迪黎尔巧克力接纳精巧的铁听礼盒包装。

Lindt瑞士莲扁桃仁牛奶巧克力

香精味儿过重，口感不精致

HEMELZS

赫蜜滋榴莲干巧克力-马来西亚