鹤岗小串，东北边串吃出中餐范儿

说到鹤岗，

这两年让各位最深入的

约莫就是五万一套的屋子！

但是，如今的鹤岗是一座有着百年汗青的资源型都市，

比年来鹤岗@也在不休寻求着转型，

这此中输入最为着名的，

就是鹤岗小串。

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鹤岗小串的汗青

中国很多小吃都带着地名，北京烤鸭、兰州拉面、杭州小笼包、重庆鸡公煲，都是学名鼎鼎。不外，这些地名和小吃屡屡并不干系，好比去杭州就找不到小笼包，重庆也很少有鸡公煲……

但是，鹤岗是真有小串！

早在1950年代，鹤岗的小串烧烤就初具雏形。上个世纪80年代初，一位何家老太太，在新街基巷子口摆摊烧烤，惹起了多数路人的食欲，也自此动员了鹤岗小串的昌盛提高。

颠末了多年的传承和改良，鹤岗小串构成了拥有本人特征体系的加工办法和配方的地区性小吃，并徐徐走向举国。

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鹤岗小串吃出中餐范儿

吃鹤岗小串，小牛肉是必点的头牌。

鹤岗小串的小牛肉，用料十分考究，拔取8到12个月的小牛犊，最好是牛臀尖上的嫩肉，用共同刀法，不毁坏肉的纹理，切成薄厚匀称的肉片，每串只穿4片。

上炭炉之前，先蘸好秘料，然后快烤，上桌前还要撒上一把葱花。那味道，香气扑鼻。

小牛肉最大的特征，就是如中餐煎牛排寻常，食客可以要求门徒烤几分熟。

三分熟、五分熟大概全熟。

三分熟的肉串最受接待，也最磨练门徒的功力。烤的太快，肉的外表热了，内里的确凉的，烤的久了，肉的口感又老了。上桌时的三分熟肉串，薄薄的肉片，隐隐另有血色，粉扑扑地，粘上调好的烧烤料，咬一口，汁留满口香，别提多嫩了。

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鹤岗小串都能烤啥

除了小牛肉，猪肥瘦和牛肥瘦构成的肥瘦系列，可谓王者，五花三层的肉块切成轻重划一的长方形，可以把肉汁牢牢锁在肉中，一块肥、一块瘦，搭配匀称，咬一口，肉香四溢，吃的就是个满嘴流油。

吃烧烤，怎能没有腰子。三分熟的小腰片，撒上葱花，没有一点腥膻味，滑嫩适口。

大腰子，外焦里嫩，咬一口香焦响亮，嚼一口肥美滑嫩。

都说涮烤不分家，吃烧烤的时分，天然得配上毛肚锅！大块的毛肚，在炙热的汤中涮好，沾染着一身麻辣气，捞出来你就开头秃噜吧。

固然啦，外表都是小编爱吃的。鹤岗小串能烤的另有很多，烤鸡爪子、烤蝉蛹、烤鸡心、烤韭菜、烤茄子……不管是烤荤照旧烤素，配菜照旧主食，仅有你想不到的，没有咱不克不及烤的。而这烧烤的灵魂，就在于这丰厚的小料。总有一款合适你。

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鹤岗小串的当地搭配

鹤岗当地的饮料，葵花小香槟，相对是鹤岗孩子童年最优美的追念之一，小香槟味道苦涩清新，最合适在吃腻了的时分来上口。

金鹤啤酒，应该是鹤岗人们的另一番影象。金鹤啤酒，水源来自小兴安岭的山泉，味道爽咧，“喝金鹤啤酒，撸鹤岗小串”，以前成为鹤岗旅游的自荐纸片。

最初，报告各位个小奥密，怎样伪装一个吃鹤岗小串的老炮儿。

那就是，撸一口串，吃一口毛葱。

老销魂了。

#哈尔滨头条#