想品味到葡萄酒的最佳风味，必要你把握好适饮温度

想品味到一瓶名庄葡萄酒的风味，喝起来比力贫苦，

由于适饮温度与醒酒时间对一瓶好红酒来说太紧张了。

假如温度与醒酒时间不够都不佳喝。

那么什么叫适饮温度呢？

适饮温度，望文生义，也就是葡萄酒最佳饮用的温度。注意适饮温度，但是是为了取得更好的饮酒体验，让葡萄酒开释出香气的同时，又不影响风味口感。

适饮温度能让葡萄酒里活泼的味道物质更容易开释出来，不外，一旦温度过高，葡萄酒里的酒精会剧烈地挥发射来，压住其他的精密香气，在口腔里也会影响葡萄酒的均衡度，喝起来就会以为疲劳平庸。

当温度过低时，葡萄酒的香气会进入关闭形态。葡萄酒的味道也会低落遭到影响，原本一瓶繁复丰厚多味的酒，它的果香约莫变的平庸无趣。别的，关于红葡萄酒而言，温度过低，不仅香气单薄，单宁也会显得更酸涩苦烈。

不同的葡萄酒必要搭配不同的饮用温度来协助这瓶酒展现出最出色的一面，比如：起泡酒

适饮温度 4~7℃

较低的温度则可以让酒中的气泡以为更为精密，而非粗糙的泡沫感。像老年份香槟也是一个例外，在时间的磨炼下老年份香槟已提超过惊人的繁复度，与Montrachet蒙哈榭一样，发起可以使用更高一些的温度（10~16℃）来饮用。

丰满或繁复的干白葡萄酒 适饮温度：12～16℃

清新的干白葡萄酒适饮温度为 5~10℃

桃红酒 为 6~10℃

这个温度下，能保存住白葡萄酒的果味和清新。别的，由于味蕾在温度低时对甜味的感知不那么敏感，白葡萄酒在温度低时以为酸度更为分明，因此更具有清新感。我们常常会以为在喝第一口的时分更清新爽利，而到杯中最初一口却绵软疲劳，就是由于这段时间内杯中的葡萄酒不休在升温，最初一口已处于一个过热的温度。

因此，可以将白葡萄酒冰至较低的温度，等候酒在杯中渐渐升温，体现出最好的一面，也可以在喝白葡萄酒时一次倒少点，控制好量，并且在持杯时不要捏杯壁，应该手持杯脚或杯底，尽力制止让手的余温影响到杯中的酒液。与起泡酒一样，倒完酒后，把酒瓶持续放在冰桶里。

但要注意，长时间将白葡萄酒放在冰桶里很约莫招致葡萄酒温度过低招致香气关闭，必要把握好火候。

干红葡萄酒

丰满酒体高单宁的红葡萄酒 15~18℃

中等酒体的红葡萄酒 12.5~15℃

柔顺平淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒 10~12℃

很多人约莫会以为红葡萄酒的抱负温度就是室温，这是错误的。

虽说温度较高时，酒的香气更奔放，但一旦温度高于20℃，香气上会体现出分明的酒精味，口腔里也会影响均衡度。以是大局部时间我们都必要把红葡萄酒少许冰镇，好比把酒丢在冰箱快速冰15分钟。在醒酒或倒了第一杯酒后，像对待白葡萄酒一样，可以等它徐徐升温，渐渐展现出酒的最佳情况。

甜酒

甜型气泡酒 4 ~ 5℃

冰酒 5 ~ 6 ℃

贵腐甜酒 8 ~ 9 ℃

正如上文所言，大局部甜酒都必要在较温度低度下饮用，以突出酸度，制止甜腻，别的需注意，饮用温度也不克不及太低，不然无法富裕展现香气。

最抱负的冰镇办法

越是精密繁复的葡萄酒，冰镇伎俩越容易影响到口感。假如降温的速率太快，大概冰镇的时间太久，都易招致香气关闭，并且冰镇的速率越快，冰镇的温度越低，关闭就越分明。

冰镇办法。

1. 冰箱

想喝红葡萄酒，但是没来得及冰镇，又发急着喝，怎样办？可以将葡萄酒放入冰箱的冷冻室冷藏，寻常情况只需15分钟就可以快速冰镇一瓶红葡萄酒。但这种办法的缺陷在于葡萄酒温度厘革过快，会影响葡萄酒的品格。

2. 冰桶

将葡萄酒放入加有冰块和水的冰桶中，再往冰桶中撒点盐，只需破费10分钟，就可以到达冰镇后果，并且还不会影响葡萄酒的风味。

3. 冰酒器

冰酒器寻常是用来冰镇白葡萄酒的，但也可以用来冰镇红葡萄酒。只管冰酒器能到达敏捷冷却葡萄酒的后果，但葡萄酒考究的是恒温的条件，忌讳冷热厘革，因此，冰酒器不见得是一种冰镇红葡萄酒的好办法。

4. 酒窖

建不起公家酒窖没干系，咱可以打造出一个浅易的家庭式酒窖。只需选择一个避光、凉快的房间，将温度控制在15℃-18℃支配，那么你就可以将你收藏的葡萄酒储存在这里啦。想喝的时分就拿出一瓶，口感极佳！

5. 恒温酒柜

为爱酒寻觅安身之所，专业的酒柜经特别计划，分为红葡萄酒、白葡萄酒储存区。酒柜的储存容量轻重不一，可以储存十几瓶到上百瓶葡萄酒。

但是，实际利用可依据葡萄酒的不同酒体，机动调停饮用温度，让葡萄酒展现出最好的一面。