橡木桶尺寸大揭秘

在葡萄酒与烈酒的酿造历程中，橡木桶扮演着至关紧张的人物，它的材质、制造办法以及新旧水平等都市影响酒液的风味、作风和口感。除此之外，橡木桶的尺寸也是影响酒液风味的紧张要素：橡木桶的尺寸越小，酒桶内壁与酒液交往的比例就越大，因此对葡萄酒作风的影响也就越为明显。

图片泉源：Chateau Clinet

橡木桶的尺寸可依据酒庄需求而定，不同产区传统橡木桶的容量也不尽相反，有的小到不敷百升，有的则可大至数千升。

1. 波尔多桶（Barrique）：源自法国波尔多产区，是最稀有的酒桶之一，其容量为225L，恰好可以艳服300瓶750mL的葡萄酒。别的，在法国的干邑（Cognac）产区，也有一种名为“Barrique”的橡木桶，不外这类酒桶的尺寸为300L。

2. 勃艮第桶（Piece）：标准勃艮第桶的容量为228L，比波尔多桶多出3L。在外形上，勃艮第桶也与波尔多桶有所不同，它的桶形比力矮胖，宽饶的桶腰可使酒泥与酒液更富裕地交往，这对酿造出优质的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒而言十分有利。

勃艮第桶

3. 夏布利桶（Feuillette）：勃艮第夏布利（Chablis）产区的传统橡木桶，容量为132L。现在，这类酒桶的使用数目正渐渐变小。

4. 香槟桶（Champagne Barrel）：容量为205L的酒桶。之以是计划成这个尺寸，是由于依据香槟产区的法例，1马克（Marc，计量单位的称呼，以4,000千克葡萄作为一个单位）葡萄最初压榨出的2,050升葡萄汁为头汁（Cuvee），而这些头汁恰好可以装满10个香槟桶。

5. 博蒂桶（Botti）：意大利接纳斯拉沃尼亚橡木（Slavonian Oak）制造而成的大酒桶，容量从1,500L到10,000L不等。这种使用天然风干的木料制成的橡木桶属于中性橡木桶，几乎不会给酒液增加分外的风味。

斯拉沃尼亚橡木桶（图片泉源：www.casisano.it）

6. 猪头桶（Hogshead）：容量为225-250L，多由美国橡木制成，通常用于熟化苏格兰威士忌（Scotch Whisky）。

7. 雪莉桶（Butt）：容量从475L到500L不等，此中以500L最为稀有。这类酒桶除了用来陈酿雪莉酒（Sherry），还广泛使用于威士忌（Whisky）行业。

8. 柱桶（Puncheon）：450-500L的酒桶，桶形比雪莉桶更为矮胖，寻常使用西班牙橡木制造而成，主要用于雪莉酒行业。另一种接纳美国橡木制成的柱桶主要用于陈酿朗姆酒（Rum）。

9. 美国标准桶（American Standard Barrel，简称ASB）：容量为180-200L，广泛使用于威士忌行业。

10. 夸特桶（Quarter Cask）：又称四分之一桶，因其容量为ASB的1/4（即45-50L）而得名。这种小容量的酒桶可增速烈酒的熟成速率。

11. 波特桶（Port Pipe）：容量为550-650L，桶形细长，在陈酿过波特酒（Port）后还可用来熟化苏格兰威士忌。

12. 马德拉桶（Madeira Drum）：容量为600-650L支配，接纳较厚的欧洲橡木板制成，用于陈酿葡萄牙的马德拉（Madeira）葡萄酒。

13. 格尔达桶（Gorda）：700L的大酒桶，通常接纳美国橡木制成，是熟化美国威士忌的常用酒桶。

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