人头马XO可以保存多久，是不是越放越好喝？懂洋酒的人都这么做

自从和各位分享法国白兰地干邑的小知识以来，越来越多的洋酒喜好者们都对白兰地的保存办法提出了疑问。

食品都有保质期，红葡萄酒的保质期是10年，那么法国白兰地也有保质期吗？

买归来回头的人头马XO在家里放了10年会不会更好喝？更值钱？

别发急，你们要的答案，这里都有。

洋酒的保质期是多长时间？

洋酒是没有保质期的，当我们说酒的保质期，我们实践上在说酒的“适饮期”：酒最好喝的时分。

天下上保存时间长的酒都有几个特质：要不就是酒精度数特别高，好比说白兰地干邑；要不就是糖分特别高，好比说贵腐酒；这些都是保存一个世纪以上都还能浓妆艳抹来卖萌的主。

不管是人头马XO照旧轩尼诗XO，他们的法定最低酒精度数都必必要凌驾40度。由于酒精度较高，以是不会由于长时间陈放而招致香气散失、口感瘠薄，装瓶后的干邑天然可以保存很长的时间。

并且干邑在面市之前最最少在橡木桶中培养了 2 年以上的时间，人头马XO谁人级别更是培养了10年以上。以是酒质很安定，不会由于碰到一点氧气就产生厘革。

这么看起来，干邑寻常不太约莫腐坏。保守点说，一瓶密封完备并且储存妥当的优质干邑，在瓶中最少可以完善的保存十几二十年以上。但是，凌驾一个世纪以上的干邑会变得比力脆弱，略微弄个跨度大的温差，就能让它分崩离析。

本年6月刚刚拍卖了一瓶酿造于1762年的法国古帝干邑（Gautier Cognac），比法国大反动还要早，算起来是中国乾隆27年的产物。

这瓶有着258年汗青的干邑，以近20万美元的价格成交，是苏富比汗青上拍卖的最新鲜干邑，固然也是最昂贵的单瓶干邑。据专家估测味道应该还不错。

假如是一瓶葡萄酒的话，那味道约莫和“泔水”差不多，买归来回头只能摆着供人旅行了。

葡萄酒，尤其是单宁厚重的红葡萄酒和进过橡木桶的白葡萄酒，都是可以在瓶子里渐徐徐得更好喝的。中国市场热捧的名庄，有的必需陈放十年以上，才干展现最出色的口感。可白兰地干邑却不一样！

白兰地干邑在橡木桶中徐徐成熟，在和氧气的互换历程中会提超过繁复优美的精致口感。假如持续放在橡木桶中，就算放上50年，60年乃至于100年都没有成绩。

但是在装瓶后，干邑寻常就不会持续提高了。也就是说，干邑的品格并不会随着时间的流逝而有所增值或贬低。以是假如您买了一瓶人头马XO，那么当落立刻就喝是最好的选择，由于存上个 10 年以上它的口感也不会有更好的厘革。

相反是用的木塞，葡萄酒必要横着放来保存，由于如此可以使木塞长时坚持湿润，不至于开裂让氧气进入，继而招致葡萄酒被氧化。但是，用木塞的人头马XO却要直立着来存放，这是为什么呢？

我们在前方说过了，白兰地干邑能永葆芳华的宝贝就是“高酒精度”。假如把洋酒白兰地像葡萄酒一样横放的话，那么瓶塞就会被酒精腐化，反过去腐化后的瓶塞也会沾染酒液。

别的，不管关于哪品种型的酒来说，光照和温度的厘革对酒会让酒变得不安定，使得酒液中的风味物质分析，口感和颜色都变淡。以是假如要长时的保存，就必要把人头马XO放在昏暗凉快的场合，温度不高不低，温差厘革不克不及太大，这一点和葡萄酒是一样的。

假如当地很湿润的话，还可以多做一步，先用纯透保鲜膜把酒标给缠起来，以免湿度过高把酒标给腐化了。

假如是一瓶葡萄酒，开了今后过不了两天就会腐坏。记得从前做培训的时分，一个学员大姐说，我最喜好开一瓶红酒天天夜晚喝一杯了，我以为我事先的面色应该是相当出色的。

比拟之下，白兰地干邑相对是个省心的娃，掀开今后的人头马再塞上盖子，还可以喝上好几个月。

但你假如过了半年还喝不完，酒精会徐徐挥发掉，繁复的酒香和口感也会渐渐弱化。

讲真，我就没见过开了瓶人头马XO，墨迹了半年都喝不完的。

碰到这种情况，我很想说，“放开那瓶人头马，让我来！”

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