入门精选！学着挑一支好的「白兰地」开头，提高生存咀嚼

冬天

来一杯小酒暖暖身

是再切合不外的了

白兰地（Brandy）

就是爱酒的你

一定不克不及错过的

英国出名文学家塞缪尔?约翰逊（Samuel Johnson）就曾说过：“那些巴望成为好汉的人，就得饮用白兰地。”可见，白兰地在众酒中的承认度之高。

不外做好汉之前，照旧先来了解一点白兰地知识吧！

白兰地——烈酒

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。它是一种蒸馏酒，以水果为质料，颠末发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。

常讲的白兰地，都是指以葡萄为质料的蒸馏酒。假如是以其他水果质料变成的白兰地，就应加抬升果的称呼，如苹果白兰地。

白兰地也被人称为“葡萄酒的灵魂”。天下上消费白兰地的国度很多，以法国出品的白兰地最为著名，而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区消费的最优。

白兰地——口感

白兰地酒度在40-43度之间虽属烈性酒，但由于颠末长时间的陈酿，其口感柔和，香味地道，饮用后给人以文雅、愉快的享用。

品格上乘的白兰地展现出斑斓的琥珀色，富有吸引力，其久长的汗青也更给它蒙上了一层奥秘的颜色。

欧洲人还把这句饱含蜜意的诗句，绝不鄙吝地赠给了白兰地——“有白兰地的餐宴，就象没有太阳的春天”。白兰地的盛名，可想而知。

白兰地——挑选

2020年11月22日，一瓶从日本回流的1963年的张裕金奖白兰地，在阿里拍卖平台从5万元起拍，终极以12.26万元成交，创下中国白兰地拍卖成交价最高纪录。

看到这，你是不是也很想买一瓶白兰地尝尝呢？这里就保举你2招，教你从小白提升成为挑选优质白兰地的妙手。

看品牌

买白兰地，品牌是一个十分紧张的参考点，品牌就是品格的保证。像人头马、轩尼诗、拿破仑、法国俱乐部、马爹利都属于出名品牌。

看品级（年限）

白兰地的品级寻常直接标在瓶身外表，比力稀有的为 VS、VSOP和XO，表现陈酿了几多年。

VS级别：最少在2年以上，有的也会标为3-stars（三星）。酒体轻盈、气味奔放，实用于一些轻松随意的场合。

VSOP级别：最少在4年以上。口感比力妥当，酒体丰满、入口顺滑，属于“泛用型琼浆”，纯饮加冰调酒都可以。

XO级别：分配用的基酒陈酿年份最少在10年以上！

白兰地——鸡尾酒

图丨白兰地调制鸡尾酒：边车

以白兰地为基酒，还能调制出很多举世着名的鸡尾酒，如亚历山大、边车、白兰地蛋诺、戴安娜、白兰地戴丝等等。

此中的亚历山大鸡尾酒，就深受19世纪中叶英国国王爱德华七世的王妃亚历山大的喜爱。本款酒品具有奶油般的口感，巧克力般的甜味。

并且秋冬饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对盛行性伤风等病症有解热的成效。

▲白兰地调制鸡尾酒：白兰地蛋诺

越来越多的人爱上了“酒”，越来越多的人明白品“酒”。上海欧米奇为各位科普酒文明的同时，也传授专业调酒武艺。

中国调酒遗址的提高，正必要多量懂武艺，敢创新的调酒师到场。学习专业调酒品类，将来一定大有可为！