为什么人头马并不会越放越好喝？越存越值钱？看完这三点涨姿势了

前不久有个伙伴私信来问，说是家里存了几瓶人头马，以前有十多年了，不晓得口感会不会比年轻的人头马更好喝，并且更值钱？

酒越老越好，越老越值钱，这是一种广泛存在的看法。原形但是是法国干邑白兰地并不会越放越好喝，也不会越存越值钱。

爱喝酒的伙伴们此时约莫疑惑了：本年5月初，一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍卖，刚创造了天下纪录，怎样到你这里却说老干邑并不会更好，也不会更值钱了呢？

别发急，来看看我的三个依据。(假如说不平你们，再掀摊也不迟)

白兰地干邑并不会越放越好喝

法国的白兰地干邑的品格主要取决于四个要素：葡萄的品格，橡木桶的选择，熟成历程和分配艺术。而干邑的品级区分(vs, vsop, xo等)都是来自于生命之水的年份，确切来说，就是在橡木桶中培养的年份。

(有关白兰地干邑品级区分的小知识，请看我上篇文章，链接如下：白兰地轩尼诗VSOP, XO, 李察了解下，别喝错)

好比说：轩尼诗（Hennessy）V.S.O.P选用的生命之水最高可达10年，而轩尼诗X.O选用的生命之水最高年份可达30年换句话说，这些生命之水分散在橡木桶中培养了10年和30年。

赋予干邑惊生齿感的，正是酒液常年透过橡木的渺小清闲与氧气举行互换，产生厘革的历程。这个历程让纯透的酒液变成了诱人的琥珀色，口感也染上了橡木所带来的香草味，烟熏味，可可味。另有与氧气互换历程中，光阴所带来的水果蜜饯般的苦涩，辛香料的兴奋等。

一旦干邑在橡木桶中熟成，分配好举行灌装今后，它的风味就永世停驻在那一刻，在玻璃密封瓶中的干邑是不成能再持续熟成的。

以是，很遗憾地报告你这个内幕：V.S.O.P（Very Superior Old Pale）买来不管放多久，也不会变成X.O（Extra Old）。口感也不会随着时间的流逝而变得更好喝。

在第一点我们证实了V.S.O.P（Very Superior Old Pale）买来不管放多久，也不会变成X.O（Extra Old）的这个令人遗憾的内幕。那么平凡白兰地干邑怎样约莫越存越值钱？

之前以前提到过，一瓶1762年的古帝干邑(Cognac Gautier )拍卖出天价，岂非这还不克不及证实白兰地干邑年代越久就越值钱？

固然不克不及！

这瓶古帝干邑的拍卖之以是能创来天下纪录，那是由于这瓶干邑是250年前的老干邑，这不是寻常的新鲜，天下仅此一瓶。

假如您今天也决定把李察存放个50年留给孙子辈做礼品，那么另有点代价。假如仅是一瓶平凡的XO，放个十年，二十年并不会更值钱。

拍卖回去今后，人家也并没有喝，而是拿这款老酒去做手表了。从市场利用的角度来说，这是一个大大的告捷；但是关于一款干邑来说，如此的了局也真叫人有点唏嘘。

在刚开头学习酒的时分，教师就以前说过，这个天下上有三品种型的酒保存限期无穷长：一是酒精度数特别高(好比说干邑)；二是糖分特别高(好比说贵腐酒)；三是加强型葡萄酒；

以是相似于人头马XO这品种型的干邑，由于酒精度数都在40度支配，只需保存办法妥当(避光，温度低，密封)，就可以长时保存，并不会过时。

好了，不晓得各位对白兰地干邑另有什么别的的疑问呢？大概对雅文邑和别的典范的白兰地感兴致，都可以在文章末了留言。

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