干邑白兰地为啥很少桶强装瓶？

威士忌的老饕常常以喝单桶桶强（Single Cask & Cask Strength）自诩。

的确，单桶很好地解释了不同典范的橡木桶给予威士忌的共同风味，而桶强则完备保存了威士忌在桶中陈年后的“原汁原味”。单桶桶强喝的就是其共同性和原始性。不外可以绝不客气地说，单桶桶强威士忌喝起来并没有颠末分配的单一麦芽或和谐威士忌来得好喝。假如威士忌都是以单桶桶强来卖，还要那些牛逼的大师作甚？

同为天下性烈酒之一的干邑白兰地，却几乎都是经分配后装瓶的，并且酒精度几乎都为40%。在天性化和多样化日益成为一局部标识的今天，干邑白兰地为啥却鲜有桶强版本？亦或单桶版本？

我们晓得，威士忌的风味主要泉源于蒸馏和桶陈。不同的蒸馏器和不同的橡木桶可以组合出厘革多端、纷繁繁复的威士忌风味。这就给单桶或桶强版本威士忌的推出提供了无尽的空间。

但在干邑的消费历程中，各大酒厂使用的蒸馏器和蒸馏办法几乎是一样的，都是接纳夏朗德壶式蒸馏器举行双重蒸馏，且蒸馏器的计划和尺寸都是受执法严厉划定的。

蒸馏后的新酒基本都是接纳特隆塞和利穆赞这两类橡木制造的橡木桶举行陈年，各位的橡木桶都差不多，橡木桶给予干邑的风味也差不多。

别的，干邑所接纳的葡萄必需莳植自干邑区所辖的六大产区。公认，这六大产区所产葡萄会对终极的制品产生很大的影响。寻常以为，轻重香槟区所产葡萄风味最妙，其他产区也独具魅力。不外，这六大产区早以前为各大品牌酒厂和数以百家的小型酒厂所朋分。各大酒厂所能做的就是以自家或收买来的各大产区的葡萄举行酿制蒸馏，然后装进本人酒窖的橡木桶中举行陈年。

正是由于相对安稳的产区（六大产区）、相反的蒸馏武艺（夏朗德壶式蒸馏器双重蒸馏）、相反的橡木桶典范（特隆塞和利穆赞），各大品牌酒厂能玩的就是分配：将不同年份的干邑举行勾兑。终极，分配成为干邑的真理。

在干邑区，权衡一家干邑品牌才能轻重的紧张标准，就是不同陈年年份的干邑基酒，特别是超高年份的老酒（寻常来说桶陈50年之后就后转移至玻璃器皿中）。谁家拥有的不同年份基酒越巨大，给分配师提供的分配想象空间就越大。因此，人头马、轩尼诗、马爹利等大牌常以自家拥有巨大基酒储存并且局部以前超100年乃至200年的老酒而志得意满。也由于拥有巨大的不同年份基酒，人头马的路易十三才可以用多达1200种全部来自傲香槟区的基酒举行分配，基酒中不乏长达100年以上的老酒。

也正由于云云，没有巨大的才能，寻常的干邑厂家十分难以拥有巨大的基酒储存和超高年份的老酒储存。这也是为什么干邑都被四大消费商—轩尼诗（Hennessy）、人头马（Remy Martin）、马爹利（Martell）和拿破仑（Courvoisier）牢牢掌控着。他们占据了干邑80%以上的市场份额的缘故。

说到这，不由要问，那些大牌消费商拥有云云多的不同年份基酒，哪为什么不推出单桶系列或桶强系列？

但是，刚刚以前作出回复：正是由于相对安稳的产区、相反的蒸馏武艺、相反的橡木桶典范，各大品牌酒厂能玩的就是分配。

推出单桶，很难在市场中创建唯一无二的作风上风。试想：假如人头马推出20年经利穆赞陈年的单桶干邑XO，马爹利也推出20年经利穆赞陈年的单桶干邑XO，它们之间的作风会有很大的差别吗？

虽是云云，照旧有极为一局部的厂家推出过单桶干邑，不外它们都拥有一个协同的特性：超少且极贵。

2009年，人头马推出第一桶黑蕴典藏干邑 LOUIS XIII Rare Cask 43.8，举世限量786 瓶，事先的售价高达1万欧元。时隔4年，第二桶黑蕴典藏42.6大香槟干邑于2013年上市，限量738瓶，事先售价更是高达.8万欧元。

御鹿干邑（Hine）也曾于2013年9月推出一款限量版1953年份单桶大香槟区干邑，以庆祝250周年岁念。

时至今天，不管是路易十三，照旧御鹿，单桶的看法都仅限于怀念意义的限量版。一个字，贵！四个字，真实太贵！

比拟力于单桶，桶强干邑更为少数。为什么呢？由于，分配才是干邑的真理，而分配考究的是均衡均衡及作风的安定性。桶强由于天使分享的不同很难做到风味的安定性和一律性，这关于干邑来说是致命的。

虽是云云，卡慕照旧推出了干邑范畴少有的桶强系列——卡慕原浆48.8。48.8是它的度数。

卡慕48.8是卡慕中心酒款——卡慕特醇所使用的原浆。它泉源总裁西里尔·卡慕教师的一次富有创造力的佳构。西里尔·卡慕教师经过家属累积的酿酒履历，发觉了使用过特定年岁的橡木桶的木桶纹理中包含着一些口感极度繁复的生命之水，这局部酒液十分有数。

卡慕干邑研发团队经过反复的封建化研讨，将陈年接近开头的生命之水重新注入到这些橡木桶中，奇妙的运用了物理原理将橡木纹理中的宝贵酒液重新提取出并融入到木桶中的生命之水。

云云得来的酒液介于浓厚与柔滑的口感之间的“48.8”。同时48.8度也最能完善地解释干邑种种香味的特性，尤其是布特妮产区（Borderies，也称边沿区）的紫罗兰花香——其芬芳包含了甘美的香草味，同时还伴随着摩卡、蜜饯、胡桃以及橡木香味。

不外，综上所述，分配才是干邑的灵魂和真理。卡慕原浆只是为我们掀开了另一扇小门。