咀嚼白兰地共同暗香，加冰白兰地搭配平淡菜肴！
琼浆好喝，美食难配。如安在美食与饮酒之间找到均衡点呢?有“香港酒神”之称的黄雅历保举：过量饮用冰镇白兰地，既康健又潮水；用冰镇白兰地搭配美食，可使琼浆美食，相得益彰。
有多年白兰地品鉴履历的黄雅历向白兰地的喜好者们先容了冰镇白兰地的最佳饮用办法。冰镇白兰地的最佳饮用温度是7至10摄氏度，在这一温度下，白兰地的口感是最好的。并且，假如想要咀嚼白兰地净饮风味又想以为冰爽兴奋，最好不要直接在白兰地内里加冰块，而是经过冰桶冰镇、冰箱冷藏以及冰水冷却等办法对白兰地举行处理。
这种办法取得了葡萄酒专家陈庄教师的承认并发起，在品味冰镇白兰地时，将酒倒至羽觞的四分之一支配，悄悄动摇杯子，先用鼻子去闻它那共同的暗香，然后浅酌一小口，让它在口腔中分散回旋，以为那醇和、甘洌、清冷、如丝绸般顺滑的酒液，带着一种兴奋的清新口感，最初流入喉咙，进入肢体后成为一股醇美的暖和。
白兰地本身是有特别香味的，可经过冰镇纯饮或到场冰块调出相宜浓度的白兰地跟一些菜式举行搭配，屡屡可以相得益彰，可谓是“最佳美食拍档”。好比吃刺身海鲜时，应该加冰块调淡白兰地来喝，更能显出海鲜的鲜味;而品味味道较浓的鸡汁类菜式时，酒就应该稍浓些，少加冰块;吃烤鸭、乳猪这类香浓美食，就不应该给白兰地加冰块，只需冰镇后直接纯饮就十分完善了。
