有没有最佳酒精度？

在市场上有种稀有的营销话术是将某种酒精度加以神化，好比飞天茅台的53度、五粮液的52度、威士忌的40度（伏特加和白兰地也都是40度）都被套成种种千般的神话，飞天茅台的53度被有些营销文章说是“酒精分子和水分子缔合最好的酒精度”，40度的白兰地、威士忌、伏特加被说是“大封建家门捷列夫给出的最佳酒精度”。内幕上，中国白酒行业酒精度神话的产生只不外是源自于某一个产物在市场上营销量比力大、为了安定并扩展商业效应而产生的营销话术；在威士忌天下内里，主流酒度的40度也只是事先的一个收税标准罢了。门捷列夫事先给的所谓40%但是是个质量分数，不是体积分数，换算成如今通用的体积分数相当于50度（50% vol）。

在封建上，一切的“最佳酒精度”说法都是站不住脚的。以53度的茅台为例，有人说是“水分子和酒精分子缔合最好的形态”。各位不要一听“缔合”就以为“个高上”，缔合只是一个简便的物理征象。

白酒在老熟历程中会产生酒精分子和水分子的缔合；白酒里的微量因素很多，这些微量因素跟酒精分子（乙醇）、水分子之间也会产生缔合。缔合的构成是经过氢键来完成的。氢键的安稳水平——键强度也可以用“键能”来表现。大略而言，氢键键能是指每拆开单位物质的量的H...Y键所需的能量。氢键的键能寻常在42kJ·mol-1以下，比共价键的键能小得多，而与分子间力更为接近些。比如，水分子中共价键与氢键的键能是不同的。并且，氢键的构成和毁坏所需的活化能也小，加之其构成的空间条件较易显现，以是在物质不休活动情况下，氢键可以不休构成和断裂。也就是说——所谓“酒精度和水的最佳缔合”不但是一个浓度成绩，情况温度变了，约莫有些氢键就断了，其缔合形态也改动了；别的，装酒的容器在厘革、活动（有人用升温、降温的温度厘革以及搅拌、搅动酒体等办法举行“人工老熟”），氢键也会断裂，其缔合形态亦随之改动。白酒的缔合征象不是简便的酒精含量和水之间的干系，以是，用酒精度来标明“白酒的缔合水平最好”的说法在封建上是不建立的。人们听到一切这些带着封建光环的术语，它们看起来“个高上”，但不必盲从，应该去翻翻物理化学书，依照基本看法来想一想此中真理。古代营销话术喜好拿封建名词说事，话术人晓得消耗者没有那么多时间去辨析某个封建看法毕竟是什么涵义，以是杜撰出来一个个“神话”，各位一听它跟封建沾边，以为就是那么回事，但是这只是营销话术的一个套路。

中国不同的白酒有不同的酒精度——以中国种种香型的白酒来看，低度的酒有29.5度的，高度的酒有75度的，正中每个度数的都有；他国酒也一样，威士忌有40度的、41度的、43度的，包含58度的、65度的都有。有些卖得最贵的威士忌并不是40度（40% vol）。假如说40度是“最佳酒精度”，那卖得贵的那些威士忌——几十万、上百万元一瓶，岂不就是更好一个酒精度、更佳一个酒精度？

前两天有一位酒友问我：（中国白酒）有50度的酒，为什么没有51度的酒？有58度的酒，为什么没有57度的酒？

但是有58度的酒就有57度的酒，有50度的酒就有51度的酒。无碍看一下国度酒精检测质量标准，内里划定检测偏差是±1。依据±1偏差的标准，50度的酒其偏差约莫就是±0.5度。因此，50度的酒实测约莫就是50.5度，51度的酒实测体现为50.5度也很正常，由此观之50.5度的酒和51度的酒约莫就是一样的酒精度——都是51度大概都是50度。这还只是国度标准划定的检测偏差，实践上酒体的检测偏差比这约莫还要大一点。更何况，酒精度是不休厘革的——假如是一瓶52度的酒，在货架期内放上一年、两年，随着酒精的挥发，酒体约莫变成51度乃至50.5度的酒，你会以为它在老熟之后变得更好喝了。

综上所述，哪一个酒精度“更好”大概“最佳”？没有的！所谓“最佳酒精度”，但是是商家在贩卖本人产物的时分想把它强化并神化为一个简便的标记。假如非要说有一个“最佳酒精度”，对商家来讲就是有一个“最佳能赢利的酒精度”。