白兰地薄脆的做法
做法步调
1、不粘锅里放入黄油,黑蜜糖,白糖,黄糖, 小火加热至黄油消融
2、在糖消融历程中不要过分搅拌,以免糖结晶。 时不时用木勺挑动黄油,协助黄油匀称消融
3、持续坚持小火加热,直到锅内消融物煮沸,持续加热约莫一分钟后关火。
4、到场盐,面粉,姜粉殽杂匀称
5、然后到场一大勺白兰地,殽杂匀称
6、用勺子量取,警惕地舀到烘焙垫上
7、是这个样子的,让糖浆分布匀称。注意, 一盘约莫做8个,由于烘烤后, 殽杂物真的会疏散得很宽
8、烤箱事先预热到160度,上下火,中层,烘烤10分钟支配, 即可以看到烤箱内殽杂物不休冒泡。如看到还没多量冒泡,请持续烘烤一两分钟。 烤完后,警惕!! 此时很烫, 烤盘端出烤箱,此时还在不休冒泡
9、耐心等候两三分钟,直到边沿略微定型,即从边沿开头卷的时分不再有拉丝的以为。警惕地卷起,按压使边沿团结(假如没有此东西, 可以用小刀警惕铲起,放在圆柱形的物体上等候定型冷却(请在圆柱体上垫烘焙纸))。
10、边沿按压团结后,警惕地取下,放在烘焙垫上等候冷却。
11、固然, 可以做成别的的外形哈!趁热外型
12、底下开头制造白兰地奶油: 先取少数的淡奶油,到场糖粉和白兰地,殽杂匀称。
13、将殽杂物倒入剩下的淡奶油中
14、打发至7,8分
15、放入裱花袋中,挤入薄脆卷中, 注意, 从两头挤入哈
16、享用吧~~~
小贴士
薄脆的保存: 薄脆的还没有挤入奶油的形态下是是可以保存的, 外型冷却后请放入密封容器中保存。
心境故事
迩来看英国的烘焙比赛完全沉浸了, 此中一名选手的姜饼屋屋顶就用了这款脆脆的,有着焦糖咀嚼的薄脆作装饰。 颠末一系列的搜刮,终于整理出来了。 好吃完全听不了口! P.S 请各位自行依照量来调治, 底下的量偏大。